陽關圖像
北京有最好的酒，不一定能喝到。市井百姓喝的最多的還是二鍋頭，儘管已經不是當年的味道，但是幾十年的二鍋頭情懷還在。所以，老北京人依然會說，二鍋頭最好喝。
我在今年5月31日的《為什麼北京二鍋頭被稱為國酒？……》和6月7日的《廉價的紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭是不是勾兌的白酒？》兩篇悟空問答裡，述說了北京二鍋頭的前生今世，北京人的二鍋頭情懷。
實話實說，上世紀的二鍋頭的確好酒，好喝還便宜。解放50多年期間，從高官到市民，二鍋頭就涮羊肉，成為北京人的標配，不論身份高低貴賤。不像其他地方，喝酒看身份，還都往上攀比，沒人在公開場合喝這個，嫌便宜低檔丟人打傢伙。
如今的二鍋頭早已不是當年的二鍋頭了，起碼同一包裝型號的，價沒變，酒已換，百分百的酒精酒。不過聽說在北京買的和在外地買的同一包裝的不一樣，北京買的是老味道，外地統統不是老味道。好二鍋頭也有，還很多，但都變身系列酒裡，一瓶幾百塊。更貴的是第三圖，單瓶超過20萬人民幣。 普濟
這次在北京，喝的是二鍋頭和燕京啤酒。
再也沒有比二鍋頭更受歡迎的了，都在北京裝造嘛，北京人當然喝北京酒了。
他們稱這種酒為白酒，和洋人的葡萄白酒完全不同，要多強烈是多強烈，喝到嗆喉為止，才算過癮。
起初我也喝不慣白酒，認為品質控制得不佳，時好時壞，喝完了全身酒味，三天不除。後來小館子去多了，在北方也沒花雕出售，就有甚麼喝甚麼，二鍋頭像開水一般喝。
當今喝酒的朋友愈來愈少，來一瓶大的一個人喝不完。北京的二鍋頭就有這一點好處，買一瓶小得不能再小的，倒到杯子，只有三份之二杯左右，喝完算數。喝得不夠，再來一瓶小酌。喝得暢快，才轉大樽。
只是北京天氣乾燥，儘管喝烈酒也不行，羊肉又吃得多，身體發滾，來一瓶啤酒當番鬼佬涼茶才能解熱。
在甚麼地方喝甚麼地方的啤酒，廣東喝珠江，山東喝青島。來了北京，就要喝他們的燕京啤酒了。
當今也出甚麼生啤乾啤了，最好的還有所謂「燕京王」，還有摻了菊花的菊花啤。
可是啤酒總是喝了肚皮發脹，頻頻上洗手間，東方人洋人都認為不是辦法。
荷蘭人喝喜力時，配搭著一種叫做Genever的佔酒喝。
喝法是用中指和無名指夾著小烈酒杯，再用食指和中指夾著大啤酒杯，由小杯慢慢流入大杯之中，再倒進口。
這種喝法不是人人都會，初學的人濺得一身是酒，年輕的荷蘭人聽也沒聽過，我也是在沖涼房練習數十遍才得到此種功夫。
在北京小店，要了二鍋頭和燕京啤酒依法炮製，見者嘖嘖稱奇。
蔡瀾的花花世界
愛情酒
劉金子
這個事必須說兩句；白的首推紅星二鍋頭（由為56℃）沒的說，啤的燕京。（不那麼句話嗎，入鄉隨俗）。在這地界就接地氣喝這酒。〔現在紅星二鍋頭有分廠包裝分裝的不敢苟同，給您一句真不好喝。〕還有白的那什麼牛*什麼的，不如以前好喝，現在周邊很少喝那個。！
是爺們就喝紅星二鍋頭。（自個喜歡，廠家沒給一毛錢啊😄）
額就是額不一樣的煙火
紅星二鍋頭有點扛不住，記得高中那年同桌跟坐在後面位的同學打賭說他喝不了紅星二鍋頭，晚讀的時候賣了一瓶小瓶的回來，結果男的沒有喝，被隔壁桌一位女同學一把搶過去一口乾了，當時把我們嚇壞了，一陣子她就醉了，然後被其他女同學扶回了宿舍，聽其他女同學說她最得很厲害，吐得一塌糊塗。我們還被女同學們數落了一番。從此側面見識到紅星二鍋頭的厲害，雖然現在有喝點白酒，但終沒有碰紅星二鍋頭。
獅子王
紅星呀！我最愛紅瓦壺二鍋頭，那年參加國宴後，翻譯官給浪子一瓶茅臺，夠喉唔夠頸。老闆再給梁師傅一瓶紅壺，下班後花五元買了十串板筋羊肉串，五毛一串，再去士多買二瓶小二鍋頭，二元五一瓶。生日夜，一支公在長安街抱著石頭醉睡。清晨醉醒後，一碗老北京老豆腐，拿著大瓶二鍋頭，半路食老家肉餅，去工場做廣州沙河粉。我在北京石景山的大廚生活。
天涯浪子孤獨客
老北京的蓮花白最棒！後來的紅星二鍋頭，昌平十三陵二鍋頭，紅糧大麴，雙合盛啤酒，再後來的牛欄山二鍋頭，燕京啤酒都很好！老炮們還是喜歡二鍋頭，特別是60多度的，過癮，爽快！哥兒倆撅一瓶，聊一宿兒，下酒的就是一包花生米或開花豆！
一念善惡間
在老北京人的眼裡，二鍋頭就是北京最好的酒。
早期炮彈瓶二鍋頭，都幾十年了，我就想諮詢一下北京的朋友們，這個酒還可以喝嗎。
茅酒手藝人
本人25歲開始喝酒，今年65歲。
40年基本就喝一種酒：北京釀酒總廠出的紅星二鍋頭。清香型，56度！爽！喝著解氣！前幾年北京市場上還有無色透明玻璃瓶裝的65度紅星二鍋頭喝著更爽！可惜，現在買不著了！
