1，四喜丸子
原材料：
650克豬肉餡，1個雞蛋，4個馬蹄，半饅頭，洋蔥，姜和蔥薑片。
調料品：
1湯匙醬油，1湯匙鹽，2湯匙水澱粉（1湯匙幹澱粉+ 1湯匙水），6胡椒和1粒胡椒粉。
實踐：
1、洗手和幹豬肉，切成餡，不要太薄；
2、馬蹄去皮、切碎；饅頭切小丁；
3、將肉餡放入雞蛋中，加入蔥姜，放入所有的調味料中，除大胡椒粉外，在一個方向攪拌至強度，同時，加入幾滴水攪拌在一起。然後加入馬蹄和饅頭，攪拌均勻。
4、肉餡成丸子；
5、鍋入油，60%熱時放入球中炸至表面金黃色，取出瀝濾油；
6、在砂鍋中加入適量的水，放入炸丸子、蔥薑片和胡椒大材料，翻成老醬油的顏色給你最喜歡的，然後把小火煮到湯裡看少，然後去掉球；
7、繼續將剩下的湯熬在砂鍋中，移入水粉（成分外），加厚至稠，倒入芝麻油，倒入球上。
提示：
1，一次多做一點，在冰箱裡炸炒涼。當你需要的時候，直接把燉的捲心菜或煮的捲心菜帶上來是非常方便的。
2，這個部件可以由10個以上的球組成。傳統的四個快樂球相當大，但家庭吃得更好。
3，添加饅頭丁可以使球的口感更加柔軟。
4，最後第七個步驟也可以燉蒸和蒸，火約15分鐘。
2。烤排骨
簡介：
和豬肉幾乎一樣，使排骨甜美可口。
材料科學：
400克排骨、生薑、洋蔥、八角、茴香、肉桂、決明子、丁香、Zanthoxylum、適量鹽、味精、白糖、黃酒、醬油、色拉油各適量油。
實踐：
1、切碎切成5釐米的段，放在沸水稍卓，去掉血水，取用。
2、薑片；蔥切後，取出兩頭，形成蔥頭結。
3，在鍋裡放一點色拉油，在火加熱後把它變成小火。掉到糖裡去。
4，慢慢地用小火炒糖。當糖融化和脫色時，倒入剁碎後，立即開始攪拌，當它開始起泡。
5、加入生薑、Zanthoxylum和各種調味料，煸炒香氣，加入少量料酒和醬油，再稍稍煸炒。
6。加入適量的熱水，放入鹽和蔥結。
7，大火燒完後，撇去泡沫，轉煮40分鐘直到熟。
8、取出洋蔥、生薑等大調味料在鍋中。
9。當湯稠時，在鍋中加入適量的味精。
三。
主要成分：500克大魚頭，200克北豆腐
調味料：生薑5克，大蒜10克，料酒10克，豆醬10克，醬油5克，甜醬油5克，鹽3克，胡椒2克，玉米澱粉3克。
實踐：
1。將魚頭洗淨後晾乾，切成4大塊，用5湯匙油煎魚頭兩側。
2。把豆腐切成厚厚的切片。煎炸後變黃，放入燉鍋或砂鍋中。把炸魚頭放在麵條裡。
3、用2湯匙油炒姜，加入調味料和2杯水，倒入鍋中倒入鍋中。煮沸40分鐘。
4，當湯稍干時，撒少許水澱粉使其變稠，使湯變稠。
5，最後撒在大蒜切片中，輕輕滾動，熄火，取出食物。
4。燜大蝦
材料科學：
1公斤蝦，一小片薑絲，2湯匙糖，1湯匙鹽，2湯匙番茄醬，和普通的橄欖油烹調。
實踐：
1，去除蝦線。在蝦脊上切一張嘴，取出蝦線。把蝦從蝦線上洗乾淨，然後把水排幹。
2，生薑切絲，備用。
3，火鍋冷油，油80%熱炒姜，炒蝦仁炒，蝦炒，加入鹽和糖炒，蓋鍋蓋燜，然後倒入適量的番茄醬，並炒出鍋。
提示：
1，蝦必須排水，因為當炒鹽，蝦會給一些水，如果它不排水，炒菜將非常水。
2，生薑可以放多一點，也就是說，可以去除蝦的氣味，也可以平衡蝦的寒冷。
5、家庭團聚的酸菜獅子頭
簡介：
節日期間，許多家庭喜歡做獅子頭的菜。無論是紅燒還是燉燉，獅子的頭象徵著家庭團圓和團圓的幸福和幸福的意義。新年的蔬菜都是大魚，紅燒的獅子頭可能會覺得有點油膩，所以我做了酸菜味的頭，酸辣的胃，脂肪而不油膩，入口是化學的，非常美味。做這道菜比較麻煩的是我自己切肉，我想用肉去松，認為既然獅子的名字一定要小心翼翼，如果用肉，那麼叫大肉圓右點，呵呵。麻煩是一點麻煩。在每年的這個時候，它對廚房有一定的推動作用。我剪了差不多15分鐘。雖然肉提前冷凍，但手指的溫度仍然保持著肉的溫暖。但是剁碎的肉餡確實比脆肉餡好。它柔軟柔軟，而且不會花費我很多的痛苦。這道菜很辣，很辣。非常開胃。一點都不油膩。它會在不知道的情況下吃幾頭獅子。湯也很好。你不能錯過家庭團圓餐桌上的菜。
材料科學：
去皮豬肉400克，酸菜100g，醃辣椒8，生薑20g，馬蹄2，蔥2，生薑10g，澱粉10g，酒15ML，醬油15ML，大蒜2瓣，蛋清1，鹽少許，鹽少許。
實踐：
1。將薄片切成薄片，然後切成細條，然後切成小粒。
2。將花肉放入大碗中，加入澱粉、蛋清、葡萄酒、生醬油和鹽，用筷子一個方向攪拌，攪拌，加入馬蹄和蔥姜，攪拌均勻。
三。將肉分成80克的球，放入手掌三十次（使肉丸子更結實、更柔軟），製作約六個肉丸子。
4。鍋中放入熱油、蒜片、辣椒、姜和酸菜，加水和酒煮開，一個接一個地把肉丸放入鍋中，在火煮沸後轉小火煨30分鐘。
6、蝦和冬瓜塔
材料科學：
主要成份：冬瓜、鮮蝦（蝦仁、剝蝦仁、炮製蝦仁）。
調味料：酒、鹽、胡椒、生薑
實踐：
1，冬瓜皮，去Nang，用餅乾切成形狀。冬瓜越來越難剪了。餅乾模具可以用刀子拍打在冬瓜的側面。冬瓜不應剪得太厚，以免難吃難吃。
2。蝦切成小蝦，與姜、料酒、鹽和黑胡椒拌勻。PS:切碎的姜是很好的，否則會影響味道。9個冬瓜塔剛剛用了100克蝦。
三。蝦完全混合並裝入袋中。
4。把蝦殼煮開，煮十分鐘以上。加入冬瓜，煮至軟。冬瓜應軟煮、可口、蒸後。也可以用其他高湯代替。
5，在盤中煮冬瓜，然後擠壓蝦（我用菊花嘴）。
6、把鍋裡的水燒開，在鍋裡蒸3分鐘左右，然後完全變色。煮沸冬瓜的湯要注意，顏色會更美。
7、清蒸桂魚
材料科學：
桂魚，蔥，姜，芫荽，料酒，鹽，糖，胡椒，Lee Kun Kee蒸魚醬油（最重要的調味料）
實踐：
1。將魚洗淨，擦拭魚身的水分，加入蔥片、薑片，撒少許料酒和胡椒粉。
2，將蒸煮器在水中煮沸，將兩個筷子夾持在魚板中，然後將魚懸掛在筷子中，這樣魚就不會被浸泡在蒸煮液中，影響味道和味道。
3，然後將籠子火蒸7-10分鐘。一磅半的魚，通常在家裡的爐子裡，不超過10分鐘——我通常只蒸7分鐘。
4，然後取出並取出蒸水，取出筷子，撈起洋蔥和薑片在魚上。
5、適量清蒸魚醬油用白糖、胡椒粉、料酒和少量水倒入鍋中煮沸，倒入清蒸魚上。如果你怕麻煩，可以直接往鍋裡倒入蒸魚露。但最好還是處理好。
6，最後，切洋蔥和姜，切成芫荽切片，並把它們都放在魚上。
8、晚稻的大寶
簡介：
不管春節期間發生什麼事，你都會想幸運的。這個大寶藏很簡單，很健康。我更喜歡清淡的食物（大多數時候），所以我甚至不在裡面放鹽。你可以用這個寶藏作為一個帆布，你可以自由地玩，用你最喜歡的配料，包括胡椒，辣椒醬，Douchi，甚至孜然。這道菜也可以在除夕前用作食物，因為它可以解毒，營養也不含糊。一旦你痊癒了，你就可以開始吃了。
材料科學：
西葫蘆、雞蛋和花椰菜1
實踐：
1，西葫蘆切成非常薄的圓形，花椰菜切成碎丁，雞蛋零散。
2。在一個小的不粘鍋裡用一點油，加熱一點火，然後把一到兩層西葫蘆片，然後把菜花放在上面，然後在上面放一層西葫蘆。
三。蓋上鍋蓋，煮3-5分鐘。把雞蛋液倒進雞蛋裡。
4，等到雞蛋凝固，然後你才能從鍋裡出來。扣在盤子上是一個金銀財寶。
提示：
1，西葫蘆應該切得越薄越好。
2，火必須小，否則很容易糊鍋。
3，南瓜的大小和花椰菜的大小可以根據自己的鍋的大小來決定；雞蛋也可以調節；當雞蛋液落到鍋裡時，會覺得有點小，不管怎樣，只要能完全覆蓋鍋底，就不需要蔬菜。
9、團圓米飯龍蝦辣尾
材料科學：
龍蝦尾1斤，胡椒20，辣椒10，姜，蔥，蒜，幹辣椒10。
實踐：
1，在鍋里加熱，倒入烹調油中。在火鍋中冷卻油，炒花椒、辣椒粉和幹辣椒。
2，炒後轉中火加入郫縣龍蝦醬。我用辛辣的味道。將紅油鋸開後，放入洋蔥、姜、蒜和鍋底。
3，熄火，加入龍蝦尾，炒，炒黃酒，炒，加油，醬油，鹽和糖2分鐘。
4、倒入啤酒，約一半的龍蝦尾部，轉動中小火，蓋上5分鐘。打開蓋子。在這一點上，如果唐這樣做，把火收起來。
提示：
1。當你炒海鮮時，可以多用洋蔥、姜和蒜來調香。
2。用啤酒做湯可以很好地去除魚腥味，而且不會嚐到啤酒的味道。
10，開除夕，除夕，三，保存米鍋。
簡介：
幾天前，老孫在市場上買了一些香腸。肝香腸總是切成薄片。
材料科學：
3杯長米飯，6香腸，3綠茶，3蒜蓉，5湯匙牡蠣油，3匙糖或蜂蜜，少許芝麻油，水30CC。
實踐：
1，調味醬，洗淨準備。
2、大米洗淨後，浸泡20點，3杯米飯和4.5杯水，放入鑄鐵鍋中煮10分鐘左右。把香腸變成小火，蓋上香腸。蓋上鍋子，轉小火15分鐘。
3，把醬油煮開，蓋上鍋子，然後擠5。
4。完成！脆香酥鍋巴配香腸油。
5。大蒜苗木配置
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