不知道鸡蛋茶大家有没有听说过，其实还有一种叫法叫鸡蛋花，相信农村的朋友都吃过。小时候生病、咳嗽的时候，奶奶就会给我做鸡蛋茶喝，可以用来消痰祛火。它的味道清甜可口，现在应该也有很多人喜欢吃，但是很多朋友不知道鸡蛋茶是下锅煮的，还是用沸水冲的，下面就来好好了解下。
奶奶做鸡蛋茶的手艺可是没得说的，小时候家里穷，吃鸡蛋都是很奢侈的事情，可我每次都馋奶奶做的鸡蛋茶，就算不生病也要装病，就为了这一碗鸡蛋茶。很多人以为鸡蛋茶是蛋花汤，其实两者也有很大的区别的，一般汤都是咸的，而鸡蛋茶是甜的，做法也是大不相同。
蛋花汤是下锅煮的，放盐和放葱花的咸汤，比如常做的西红柿蛋汤、紫菜蛋汤等，而鸡蛋茶是甜的，属于药膳，可以用来治病的，是用沸水冲的，千万不能煮，不然就会影响口感，虽然都是同一种食材，但是做法却是截然不同，很多人就是弄错了做法，结果茶变成了汤！
鸡蛋茶的做法：
将两个鸡蛋打入碗中，打成蛋液，把冰糖磨成粉，在碗中加入两勺冰糖粉（喜欢吃蜂蜜的也可以加一两勺蜂蜜），然后把水烧开100度浇在蛋液上，边浇边用筷子搅动，然后在碗上盖上一个盘子，等待2分钟就可以吃了。
暖暖的喝上一碗鸡蛋茶，胃特别舒服，很多人会问什么要加入香油，这是因为加入香油可以压住腥味，口感也会更加爽滑。不过也有一部分人说这种用沸水冲的做法不卫生，其实只要水烧开了，冲的时候用筷子快速搅拌，其实也是没问题的。
鸡蛋茶属于营养药膳，有去肝火、润肺止咳的功效，平常一些小病、咳嗽就可以冲一杯鸡蛋茶来吃，不过要记住，鸡蛋茶是用沸水冲的哦。
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