不知道你们家乡有没有这种说法：鸡爪吃得越多，钱就抓得越多。在我的农村老家，以前有种习俗，小孩不能吃鸡爪，吃了鸡爪读书笨，写的字就像鸡爪爬过的一样，歪歪扭扭，不整齐。随着时间的推移，社会在发展，人类在进步，很多习俗也就渐渐的被遗忘或是取代了。现在市面上有很多以零食为主的鸡爪，最为出名的就是泡椒鸡爪和香辣鸡爪，无论男女老少，都非常的喜欢吃。
用句不好听的话形容鸡爪，那就是：皮包骨，它没什么肉，全是皮和粗筋。但它含有丰富的钙质及胶原蛋白，常吃可以预防皮肤松弛起皱纹有养颜护肤的作用，还可以祛脂降。鸡爪可以卤，可以红烧，可以凉拌，还可以煲汤。家常红烧鸡爪我老公挺喜欢吃的，吃饭的时候，他坐着的餐桌位置刚好可以对着电视机，他说一边喝点啤酒配鸡爪，一边看着他的抗战神剧，日子过得简直太舒服了。
餐桌上堆了一堆的鸡爪骨头，看着他吃得开心，我这个做菜的心里也挺欣慰，证明自己的付出没白忙活。下面和大家分享一下这道菜的做法。
红烧鸡爪的食材有：鸡爪11个，姜4片，小美人椒3个（我不经常用干辣椒，所以才选的新鲜辣椒），蒜米4颗，香叶2片，八角1颗，桂皮1小块
调味料有：花生油15克，盐3克，生抽15克，酒5克，耗油8克，冰糖3颗，胡椒粉2克，鸡精2克
制作步骤
1、把鸡爪洗干净，剪去脚指甲。
2、锅内烧水，倒入鸡爪开始焯水，直到有浮泡出现，再捞起飞水。
3、把飞水的鸡爪捞起，放到菜篮里沥干水，如果不沥干水的话，鸡爪下油锅会溅油出来的。
4、锅内烧热油后，调小火，将冰糖放到锅内慢慢炒溶。
5、把沥干水的鸡爪倒入锅内，加入生抽，慢慢炒上色。
6、把辣椒洗干净，蒜米去衣洗干净，和姜片、桂皮、八角、香叶一起放入锅内，加入酒，盐翻炒1分钟。
7、锅内加入差不过漫过鸡爪的水，开大火煮开后调小火煮25分钟。
8、开大火，加入胡椒粉、鸡精、耗油收汁。
色泽艳红、嚼劲十足的红烧鸡爪出锅了。大家都来啃一啃吧，啃得越多，抓钱越多。
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