在水果釀酒中，葡萄酒的名聲在外
動不動來瓶82年的拉菲，也是電視劇常有的橋段
桑葚酒大家也都略有耳聞，而荔枝也能釀酒，你知道嗎？
我們暫且將各種水果釀成的酒叫水果酒
你只需要知道
水果酒的釀造原理是其本身所含有的糖分被酵母菌發酵而形成了
酒精。 那麼酵母菌從何而來呢？
毫不誇張地說，在大自然中，它無處不在
它極其喜歡有糖分和有澱粉的地方
所以水果君無疑成為了它們成家立業的溫床
當然了，水果必須要有破裂的地方
才好讓酵母菌“趁虛而入”
所以，荔枝釀酒也並沒有什麼難以理解的
荔枝釀酒可以不用去核，直接帶著籽粒一起釀造
這樣比鮮食荔枝來得更營養。釀造酒的瓶子要講究些
大前提是務必要乾燥，不能有水分，而且最好選擇敞口的
選取完好無損的荔枝剝殼
如果你恰巧在荔枝產地，有新鮮荔枝，那是最好了
可惜米湯這邊只能買到冷藏的，所以在挑選時
要儘可能選擇冷藏時間短，顆粒飽滿，相對新鮮的
剝殼的荔枝去核或不留核，都在你的一念之間
去核的話，浸泡後的酒液會更清透些，口感上也更清爽
不過，荔枝果核性味甘溫，有行血散寒止痛的功效
如果不在乎酒液的顏色，建議一起浸泡
接著按一層荔枝肉一層冰糖的鋪法，也可以是白糖
不過用冰糖更好，冰糖多少以自己口味來定，但也不宜過甜
荔枝和冰糖加到容器的六七分滿就行
然後倒入白酒，白酒以沒過荔枝為準
喜歡酒味濃一點的就多倒一點，喜歡果味濃一點的就少倒一點
選取的白酒以中高度為宜，平時酒量好的度數可以適當高一點
酒量一般的度數可以適中一點
如果是即泡即喝的，也可以選用低度酒
最後封緊瓶蓋，放置在陰涼處，大約三個月後就釀造成功了
水果酒或多或少都有養生滋補的功效，荔枝酒也不例外
對於各路仙女來說
荔枝酒裡含有的豐富的聚酚類物質可以起到一定的抗氧化作用
因為它本身是一種抗氧化物質
一定程度上可以防止細胞的氧化和衰老
因此它是可以起到美容與抗衰老的作用的
話說我們傾城傾國的貴妃娘娘不也對荔枝愛得難捨難分嗎
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