隨著生活水平提高，葡萄的消費在逐年提升，葡萄的種植面積和種植技術也在不斷提高。但是由於葡萄種植成本高，種植人員經驗高低不一，在施肥方面也有很多失誤。一是葡萄採收之後不施還原肥，使葡萄植株處於飢餓狀態，無足夠的養分吸收、貯藏和轉化。二是偏施氮、磷、鉀大量元素或者缺乏大量元素，如氮素過剩，易把光合產物的糖類變成纖維素， 使木質部形成大的空隙，葡萄新梢髓部擴大，易受凍害與旱害，氮肥不足則樹勢弱，花芽分化
隨著生活水平提高，葡萄的消費在逐年提升，葡萄的種植面積和種植技術也在不斷提高。但是由於葡萄種植成本高，種植人員經驗高低不一，在施肥方面也有很多失誤。
一是葡萄採收之後不施還原肥，使葡萄植株處於飢餓狀態，無足夠的養分吸收、貯藏和轉化。
二是偏施氮、磷、鉀大量元素或者缺乏大量元素，如氮素過剩，易把光合產物的糖類變成纖維素， 使木質部形成大的空隙，葡萄新梢髓部擴大，易受凍害與旱害，氮肥不足則樹勢弱，花芽分化發育不良，產量低，果實著色差，甜度差。如磷素過剩，就會抑制對氮的吸收，還會導致土壤酸化，影響對鋅、鐵等微量元素的吸收，磷肥不足，碳素的同化作用受到抑制，澱粉不易轉化為可溶性糖，嚴重缺磷時，葉片呈紅色，花芽分化不良，果實含糖降低。如鉀素過剩，會與氮素產生拮抗作用，抵制對氮素的吸收，鉀肥不足，會使葉片轉為褐色，葉緣上轉，梢尖枯死，果實小，著色差，產量低。
三是忽視中、微量元素的配套施用。比如，缺鈣時，根系發育受阻，新根粗短，根尖易死，葉片變褐枯死。缺硼時引起大量落蕾。缺鋅時新梢節間變短，葉小，葉肉黃化，嚴重時葉片乾枯脫落。
四是管理不當，如施肥時，肥料離根部太近，易使新根遭受肥害。還有整枝時，留果偏多，新梢抽得短。
為了促進葡萄高產優質，必須要注意以下四點：
1．明確髮根規律，分段進行管理。葡萄的根系有兩次發育高峰，第一次高峰期在開花至果實膨大期，新梢加快延伸，根系生長旺盛。果實採收後是第二次生長高峰期。葡萄的花芽分化期始於5～6 月，生理分化期為4 月。明白葡萄的髮根規律後，要搶在每個高峰到來之前，提早強化管理。
2．突出基肥，看苗追肥。葡萄的產量一般與施肥水平呈正相關係。固有的經驗是以肥定產， 或以產定肥。各地的綜合經驗是，每產500 千克葡萄， 需施優質腐熟的有機肥1000 千克，同時配施磷、鉀及鈣、硼等中微量元素。基肥中，氮肥施用量佔全年的60%～70%，磷肥佔80%以上，鉀肥佔30%～40%。並要看苗追好芽前肥和壯果肥，配以根外噴肥。
3．控留母枝，更新主蔓。葡萄步入休眠期要開始冬季修剪， 修剪時間在落葉至立春前進行。修前分為短剪和更新修剪兩種。短剪是對主蔓而言， 更新是對老蔓而言。短剪時，長蔓留芽8～12 個，中蔓留芽5～7 個，短蔓留芽2～3 個，對果實著生部位高的品種， 要採用長蔓和中蔓留芽的方法， 對長勢中等或者偏弱的品種，以中短蔓的留芽方法為主。更新修剪， 一是將葡萄主杆下部長出的茁壯枝芽有選擇地加以培養，當新生的新枝能夠著生較多的果穗時，隨即剪去長勢已經衰退的老蔓；二是對坐果母蔓更新要去弱留強，去上留下，去前留後。同時進行疏果。
4．清理殘物，減少病原。冬季到來後，要對葡萄園徹底清理，一要清掃殘留枝葉；二要撿淨病果；三要剷除雜草，然後再集中深埋或者燒燬。葡萄萌芽前， 還須用波美5 度的石硫合劑，對葡萄樹杆、枝架、土壤徹底噴施1～2 次，殺滅病菌，壓低來年發病基數。
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