草地里都是风景
清代的《燕京岁时记》里说“清明即寒食”，又引《岁时百问》云：“万物生长此时，皆清净明洁，故谓之清明。至清明戴柳者，乃唐高宗三月三日祓禊于渭阳，赐群臣柳圈各一，谓戴之可免虿毒，今盖师其遗意也。”
三月三日是上巳节。上巳、寒食、清明三个节日离得近，到清代的时候便合三为一而为清明节，且人们对它们的重视程度也不及古代。在我小时候，上巳、寒食都没听过。现在开始复兴传统文化，三个节日又分别被提出来重视起来，这真是件好事。鉴于还是也常有人搞混三者，我先讲讲这三者不同的起源和习俗。不过习俗的演变真的挺复杂。有的是随着历史的前进，一时有一时的约定俗成。有的是不同的地方有不同，同一节日的时间、源头、习俗说法不一。对于这样的情况，真的很难讲出对与错。所以我尽量将资料的来源写明，以便大家查证和补充。
鼠曲草
先说上巳，《周礼》中说：“女巫掌岁时祓除、釁（xìn衅）浴。旱暵（hàn），则舞雩（yú）。”郑玄注：“岁时祓除，如今三月上巳如水上之类。釁浴，谓以香薰草药沐浴。”舞雩则是一种女巫以舞求雨的祭祀仪式。所以上巳的目的有两个，一是祓除邪秽，二是求雨。不过于郊外青山绿水之间，香薰沐浴，舞蹈求雨，极具浪漫色彩。上巳最初是在三月上旬巳日，魏以后固定在三月初三。南朝宗懔的《荆楚岁时记》载有三月三日曲水流觞的习俗，并且说：“是日，取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，谓之龙舌䉽，以厌时气。”这要解释一下了。用鼠曲菜汁、蜜和粉，做成一种甜的米糕，很像是我们今天青团的前身。鼠曲草汁正是现在做青团的一种原料。青团的青色，有人用艾草，有人用鼠曲草，有人用麦青草。艾草和鼠曲草都有药用价值，所以说是“以厌时气”，就是避除疫病的意思。不过当时的龙舌䉽似乎没提到有馅，也许是后代的发展吧。所以看起来，青团实际上是上巳的食物，与上巳祓除、釁浴的目的类似。
青团
现在人们喜欢把上巳也称作情人节，指出早先上巳也是男女集体幽会野合的日子。其实这个习俗，在《周礼》中记载是：“中春之月，令会男女。于是时也，奔者不禁。”这是上古习俗，会男女的日子在仲春二月，后来也有在二月春社日（立春后第五个戊日），也有说在上巳日。不过到汉代，由于时代的发展，人们已经改变了原始氏族聚居的生活形态，建立起儒家严格的礼法规范，因此会男女的习俗似乎已经不合时宜。所以郑玄在注《周礼》时，将这种习俗解读为，二月是成婚的日子。并且对于“奔者不禁”也作了限定，二月成婚的日子，如果父母不张罗婚配的事，这种情况下男女才可以自行决定成婚，而且作为一种权宜之计，也要符合礼法。并不是允许随随便便就私奔的。
二月兰
再说寒食。《荆楚岁时记》中说：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造餳（xíng）、大麦粥。”寒食节的时间是冬至之后的第105天，清明节则是冬至之后的107天。所以根据这种说法，寒食节的正日子是清明前两天。寒食节最重要的习俗是禁火。禁火三日，即是寒食前一日、寒食和寒食后一日。最早是禁火一月，后来怕老人和孩子受不住一月寒食，于是改为三天。
这三天的吃食都有什么呢？大麦粥不用解释了。餳，则是糖稀。陆翽《邺中记》曰：“寒食三日，为醴酪，又煮糯米及麦为酪，捣杏仁煮作粥。”《玉烛宝典》曰：“今人悉为大麦粥，研杏仁为酪，引餳沃之。”这三处讲的是一种吃食----杏仁酪，或称醴酪。大约的做法是用大麦和杏仁碾碎了，有的也加入糯米，增加黏稠度。煮成粥，然后放凉了就成了酪，再淋上糖稀。
杏酪
《荆楚岁时记》里还说“寒食，挑菜”。意思是寒食的时候吃生的凉拌菜。还有一种吃食也很有意思，便是在鸡蛋上用植物染料蓝、茜画上花纹，煮熟食用，或者相互馈赠。张衡《南都赋》曰：“春卵夏笋，秋韭冬菁”，都是时令滋补佳品。
花蛋
根据《琴操》的说法，寒食节是为了纪念介子绥。说介子绥随晋文公流亡时，在极端困难的情况下，曾割下自己的大腿肉给晋文公吃。而晋文公复国之后大封天下，却独独忘了介子绥，于是介子绥作《龙蛇之歌》而隐。文公知道了此事，请求介子绥出山未果，于是一气之下放火烧了介子绥藏身的树林，想要逼出介子绥。等火灭后，发现介子绥已经抱木而死。这个故事中的介子绥就是通常说的介子推。不过这个故事并未见载于《左传》和《史记》所以真实性很是可疑。且故事的末尾说：“文公哀之，令人五月五日不得举火。”
端午节不得举火？说好的寒食呢？所以你了解习俗的复杂性了吧。不过至少在晋代祭奠介子推就已经成为寒食的仪式之一。话说回来，寒食祭扫的习俗，也许和祭奠介子推不无关系。
紫花地丁
关于火禁的源由，《周礼·司烜氏》曰：“仲春以木铎修火禁于国中。”郑玄注曰：“为季春将出火也。” 寒食的时间点正好在仲春和季春之交，因此有火禁出于此礼的说法。“季春出火”、“季秋內火”，在《周礼》中是司爟的职责。郑玄注认为，“出火”、“内火”是指陶冶之火。而烹食之火则是“四时变国火”，“春取榆柳之火，夏取枣杏之火，季夏取桑柘之火，秋取柞楢之火，冬取槐檀之火。”还有一种说法是：龙星（二十八宿之角亢）居木之位，春季见于东方，必为大火，故为之禁火。俗传介子推于此日焚死，俗于此日禁火纪之，故亦称“龙忌”。
清明这个名字出现得也很早，至少在汉代的《四民月令》里，崔寔（shí）就已经提到。他说的是：“清明节，命蚕妾治蚕事。”这倒符合二十四节气和农业生产的密切关系。清明节对于崔寔的意义不是祭扫、踏青、春游，而是赶紧准备养蚕的家伙事。当然，上巳对于崔寔的意义也是采艾草、乌韭、瞿麦、柳絮回来作药材。所以暂时我只能说，我看到的资料里，早期清明的习俗几乎没有。清明节在唐代开始被更多提及，习俗基本上是将寒食、上巳的习俗囊括了进来。
荠菜
写了这么多，才发现自己跑题了。《礼记·月令》说：“是月也，生气方盛，阳气发泄，句者毕出，萌者尽达。”此时正是万物生长最为饱满和新鲜的时候。杏花、桃花、樱花、李花、梨花、海棠，玉兰都已经到了最佳花期。今年丁香都开得格外早，往年要到阳历4月中下旬才到赏花期，然而前两天我已经看到丁香结满了骨朵，并且已经有绽放的花朵了。
走在路上，草地上也风景无限。紫花地丁、二月兰一片小紫花，荠菜一片小白花，婆婆纳一片小蓝花……哪一个不是好看的？看到草地上的荠菜、苦菜、车前草长得肥壮，忍不住要在心里叹息一声，今年是不得挖了。说到挖野菜，终于回想起自己本来想写的是采艾做青团的艰难历程，现在只能简单说说了。
艾草
作为一个地道的北方人，我是大约四、五年前才知道青团的。然后就心心念念想要做。那时，我的同道中人还有一位住在郊区山里的同样是北方人的朋友。于是大约就是清明之前的某个时间，我带着糯米粉去找她。我们意气风发地上山去才艾叶，准备自己做青团。虽然去之前，我们已经在网上找了艾草的图片作参考，但面对各种相似的毛茸茸的小草还是傻了眼——到底哪个是艾草呢？于是聪明的我们想出了一个继承传统的好主意——尝百草。既然是吃的东西，自然哪个好吃用哪个了。这个方法很有效，我们找到了数种别提多难吃的疑似“艾草”。终于找到了一种吃起来不太苦也不太臭的，于是我们认定就拿这种做试验。当然，这个过程中，我们也相当不专心，看到认识的野菜就忍不住跑去挖一挖。以至于“艾草”没挖多少，倒是挖了一堆苦菜、荠菜、蒲公英、毛地黄、车前草，最后还把人家树上的花椒芽摘了一大捧。经过这么一番折腾，人已经又累又饿。所以，你应该可以理解，为什么当天我们最终没做成青团了。后来也有点庆幸没做成，因为朋友告诉我，据说我们留下的那种不是“艾草”，真正的艾草恰恰是我们放弃的某一种又苦又臭的……
婆婆纳
接下来的几年，每到清明，艾草和青团就成了我和朋友的固定话题，也曾经又去挖了几次，却始终没做成青团。渐渐的，做青团似乎成为了一桩，只存在于意念中就好而完全不必去实现的事情。此外，尝百草的优良传统也留下来了，我因此身体力行地相信了别人说的“路边长的果子都是不好吃的”这句话。
（本文图片来自网络）
转自 吾弗知
丁酉年节气
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