酒為“百藥之長”，中醫講酒能“通血脈、行藥勢、溫腸胃、御風寒”。藥酒，是將祛病強身的中藥與“百藥之長”的酒，融為一體，酒中的酒精是一種半極性有機溶劑，中藥中各種有效成分都易溶於其中，藥借酒力、酒助藥勢，是千百年來防病治病、強健身體，延年益壽的飲用佳品。
一. 藥酒的分類
1. 酒劑。酒劑將食物或中藥用酒冷浸或熱浸而製得的液體，在傳統制法中也有在釀酒過程中加入食品或藥材製作的。
（小貼士：冷浸法，是將藥物適當粉碎，置瓦壇或其他容器中，按照處方加入適量的白酒或黃酒密封浸泡，或者經常攪拌、振盪一定時間後，取上清液，並將藥渣壓榨，壓榨液與上清液合併，靜置過濾。熱浸法，是將藥物切碎，置於容器內，按配方規定加入適量白酒，封閉容器，隔水加熱至沸騰時取出，繼續浸泡至規定時間，取上清液，並將藥渣壓出餘液，合併，靜置、沉澱，過濾；或者在適宜容器內注入適量白酒，將粉碎適度的藥物用紗布袋裝好，置於酒中，封閉容器，然後在水浴上保持一定溫度浸漬，取液即得。）
2. 醪劑。醪劑包括單純的醪糟（亦稱酒釀）、醪糟與食物或中藥同煮，兩種形式。
3. 醴劑。醴劑以酒來浸泡食物或中藥，並添加糖或蜂蜜而製成的液體。醴酒現代可指果酒、甜酒，是以水果為主料製成的藥膳酒劑。
二. 生活中常見藥酒
1. 補氣類 ---- 人參酒、參芪酒
此類藥酒適合於氣虛體質。常見症狀為：身體虛弱、懶言少語、四肢無力、呼吸短促、頭暈目眩、動則汗出、大便溏洩、脫肛、子宮脫垂等症狀。
2. 補血類 ---- 紹興大補酒、參歸補虛酒
此類藥酒適合於血虛體質。常見症狀為：面色蒼白、頭暈眼花、心悸多夢、手腳發麻、女性月經量少、色淡等症狀。
3. 延年益壽類 ---- 延年益壽酒、固本遐齡酒、周公百歲酒
此類酒適合於未老先衰的體質。常見症狀為：鬚髮早白、面容枯槁、腰膝痠軟、關節疼痛、食慾不振、視物模糊、失眠多夢、煩躁易怒等症狀。
4. 強健筋骨類 ---- 牛膝酒、松節酒、杜仲酒、枸杞酒
此類酒可以強壯筋骨、補肝益腎、祛風除溼、活血通絡。適合於：腰膝痠軟、肝腎虛虧、關節麻木、步履無力等症狀。
三. 藥酒的飲用方法
1. 適量飲用。
藥酒不論以何種酒作為基酒浸泡，都必須適量飲用，才能充分發揮它的功效。根據人體的病理資料研究表明，一個正常人每天的飲酒量，應該相當於每公斤體重飲服1克乙醇量為預防肝損害的安全量上限。因此根據藥酒的基酒的度數，依個人病情及體質情況選定飲酒量。建議一個正常人一般每次可飲用藥酒10-30毫升，每日早晚各飲1次。
2. 適人飲用。
3. 適時飲用。
飲用藥酒，四季皆宜，但是滋補類藥酒，在冬季飲用最佳。根據四季的“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點，冬季，天氣寒冷，食慾旺盛，此時藥酒容易被人體吸收和儲藏。
4. 溫飲為佳。
藥酒以溫飲為佳，溫飲有助於藥效發揮，不宜冷飲或熱飲，中醫認為“冷飲傷脾”。所以，藥酒飲用以溫飲為佳，更好地發揮藥性的溫神補益作用。
四. 藥酒飲用禁忌
1.藥物禁忌。
① 降壓藥（氫氯噻氫）、抗抑鬱藥（氟西汀）等，這些類藥物能增強酒精毒性，忌飲酒服藥。
② 抗驚厥藥（苯妥英鈉）、降糖藥（甲苯磺丁脲）、胰島素等，這些類藥物與藥酒同服，會減低藥物療效，忌飲酒。
③ 降壓藥（胍乙啶），利尿藥（雙氫克尿噻、氯噻酮）等，飲酒服藥會增強藥物的副作用，忌飲酒。
④ 抗生素（呋喃唑酮）、心血管藥（硝酸甘油）等。這類藥物飲酒易造成乙醛中毒，忌飲酒。
⑤ 其他藥物。注意飲酒後12小時內不宜服用的藥物，或者服藥12小時內不宜飲酒的藥物。
2. 疾病禁忌。
藥酒，以酒為基泡製而成，含有酒精成分。所以，對酒精有禁忌的病人，不宜服用藥酒。
例如，急慢性肝炎、肝硬化等肝病患者；急慢性胃炎及消化系統潰瘍者；高血壓、冠心病、中風患者；肺結核、支氣管炎等患者；急慢性腎病、腎功能異常等患者；癲癇、糖尿病、溼疹等皮膚病患者；發熱性疾病、出血性疾病、痔瘡、骨折、癌症等患者。
3. 飲食禁忌。
藥酒飲服過程中，一般不用特別忌口，但應避免同時吃生、冷食品，以免溫、涼之性相互牴觸，影響藥酒療效。但是，最好不要吃狗肉、辣椒，等辛熱、刺激性食物，可能會誘發口瘡等疾病。
4. 特殊人群禁忌。
育齡夫婦忌飲酒。急性酒精中毒會抑制性功能，而慢性酒精中毒會影響性慾，並伴有內分泌紊亂。
男性酒精中毒後性慾減退，精子畸形、陽痿，這種受酒精損傷的精子與卵子結合後，發育成形的胎兒出生後，易出現智力遲鈍，發育不良，愚頑等症狀，且容易生病。
孕婦飲酒對胎兒影響更大，即使微量的酒精也可直接透過胎盤屏障進入胎兒體內，影響胎兒發育，妊娠飲酒可導致胎兒酒精綜合症，80%以上為小兒畸形，並常有易怒、聽覺過敏和吸吮反應低下等症狀。胎兒酒精綜合症在產前產後皆發育不良，嚴重者導致流產或死胎。再者，女性在月經期、哺乳期，也不宜飲用藥酒。
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