貝太廚房
燕麥入選營養學家選出的“中國十大好穀物”，排名超過小米，名列前三甲。燕麥營養豐富，一般人群都能食用，特別適合減肥、糖尿病患者、高血脂患者等當做主食食用，怎麼吃保健效果更好呢？現在市場上的燕麥大體分為這幾種情況：燕麥粒、原始燕麥片（燕麥直接壓扁）、速溶燕麥片、水果燕麥片（添加了水果乾，堅果等）。
1、整粒燕麥
整粒的燕麥片比較耐煮，保留了燕麥的全部營養，可做雜糧米飯和粥，一般來說紅豆、黑米、高粱、糙米、糯米等都可搭配，不過要提前用水泡上一段時間，更容易熟一些。
2、原始燕麥片
這種的燕麥片比整粒的要好煮一些，幾乎保留了燕麥的全部營養。可單獨熬粥，比如牛奶燕麥粥我覺得特別好喝，也可和小米、蕎麥、高粱等雜糧煮粥，蒸米飯時放一點也可以。
3、速溶燕麥片
速溶燕麥片用開水一衝即可，快捷方便，但消化吸收的快，飽腹感差，不適合糖尿病患者。另外，有些廠家為了使這種燕麥片口感醇香，可能會添加一些植脂末，因此購買的時候要選用配料表中僅含有燕麥這一種成分的速溶燕麥片。這種燕麥片還可以摻到麵粉裡做雜糧饅頭也是不錯的選擇，而且口感比單純的白麵饅頭更好，營養價值也更高。
4、水果燕麥片
這種燕麥片也是速溶的，只不過除了燕麥片還添加了香蕉片、木瓜片、菠蘿乾、葡萄乾等水果乾和核桃等堅果，可能為了口感好還會加點糖。建議在條件允許的情況下還是燕麥片和吃新鮮水果分開吃為好，以免攝入更多的能量。
李萍營養師
燕麥是最近比較網紅的食材。尤其健身、減肥的人對燕麥是倍加寵愛。
燕麥米的種類非常的多,大致分為以下4種
1.有完全原粒的燕麥米。口感比較Q彈有嚼勁，需要烹飪的時間最長。
推薦燕麥米搭配糙米、紅米一起做成米飯，比普通米飯要更香，營養價值也更高。
2.只是壓成片、也沒切碎的燕麥。需要煮的時間也較長，適合做燕麥粥，健康又好喝還很粘稠。
3.碎的沖水即燕麥。
這種燕麥是經過熟化後的產品，消化速度變得非常快，升血糖速度就比較快。不適合糖尿病人。我一般願意用這樣的燕麥混合牛奶、雞蛋，用平煎鍋做成了燕麥雞蛋餅。
4.甜甜的加了油脂、糖和水果乾的燕麥片
它脂肪含量很高，加了很多的糖和水果乾所以口感更香、脆甜。但是卻不健康不推薦購買。
為什麼這麼推薦吃燕麥
燕麥中有一種營養非常棒的β-葡聚糖，它是燕麥中的可溶性膳食纖維。其中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。另外燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富。
燕麥的蛋白質含量也比較高，氨基酸組成比較全面。而穀物中蛋白質的氨基酸組成往往沒那麼優秀，所以燕麥算是相對優秀的一個。而且口感很香。
營養百事通
燕麥屬於全穀物食物，其蛋白質組成成分比一般穀類更優質，而且燕麥富含β葡聚糖，提高飽腹感，延緩餐後血糖上升的速度，燕麥是三高人群理想的食物，也是減肥人群非常理想的食物。
吃燕麥要注意以下這幾點：
一、選擇純燕麥
買燕麥的時候一定要看一下配料表，要選擇純燕麥，純燕麥在配料表中只有燕麥，而有些燕麥片在配料表中除了燕麥還有其他成分，燕麥只是一部分，那樣的就不是純燕麥。
二、吃燕麥的量
燕麥不是吃得越多越好，成人每天吃50克為宜。
三、燕麥控血糖效果
如果想要用吃燕麥來達到控制血糖的效果，一定要連續吃三個月以上才能看到效果。
四、烹調
燕麥要煮得越粘稠其功效就越好。
燕麥有很多吃法：
一、燕麥粥
將燕麥煮成粥，時間要煮得長一些，建議30分鐘以上。
二、燕麥豆漿
早餐可以在豆漿里加上燕麥打成燕麥豆漿。
三、燕麥餅
可以將燕麥磨成粉，做成燕麥餅、燕麥糕等。
四、燕麥饅頭，將燕麥粉和小麥粉混合做成饅頭。
五、燕麥沙拉
燕麥煮熟後和酸奶、水果一起混合，做成燕麥酸奶沙拉
六、燕麥酸奶撻
即食燕麥100克、車釐子200克、酸奶 200克、混合堅果30克、椰蓉30克、煉奶10克、 黃油 20克、蜂蜜10克、蔓越莓幹10克
製作方法：
燕麥和堅果、蔓越莓幹，一起打成粗粉，加入蜂蜜、融化的黃油、煉奶，拌勻，裝入六寸派盤，放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，200度，烤七八分鐘，反正烤香為止，然後加入酸奶、水果、混合堅果，撒上椰蓉即可。
七、果乾燕麥
即食燕麥片、蘋果丁、普通幹、核桃仁、蜂蜜，混合均勻，放入烤箱烤出香味即可。
葉子的小廚
不知道從什麼時候起，燕麥已經成為健康早餐的必選食材之一了，無論是養生達人還是養生節目裡，都在推崇包含燕麥的食品和做法。
單說價值，燕麥的確是非常好的，低糖、高營養、高纖維素，減肥人群常吃可以達到瘦身效果，慢病人群吃了可以平穩血糖，降低膽固醇，更被美國《時代》雜誌評選為‘全球十大健康食物’之一，是裡面唯一榜上有名的穀物呢！
燕麥分類很多，吃法也很多，舉幾個例子：
1. 燕麥米，它是燕麥脫殼後的產物，可以在蒸米飯時優先煮上20分鐘再放發大米一起煮熟，吃的時候QQ的，彈力十足。
2. 粗加工的燕麥片，這種燕麥片外觀上顆粒分明，未被精緻加工過，只是把燕麥米壓了一次而已，吃的時候需要做熟，推薦煲粥，和各種米和雜豆一起煲，提升粥的粘稠感。
3. 即食燕麥片，所謂‘即食’就是立刻能吃的意思，它是燕麥烘熟後碾壓而成的，推薦牛奶堅果燕麥，好吃又營養。
茄子營養師
燕麥蜜豆粥
=主料=
燕麥片、雞蛋、蜜豆
=輔料=
牛奶、香蕉
=分量=
2人量
=步驟=
1. 將香蕉切段，壓泥，鋪在碗底，剩餘香蕉切片備用。
2. 取一個奶鍋，倒入牛奶，煮沸。
3. 倒入蜜豆，攪拌均勻。
4. 倒入燕麥，攪拌均勻，熬至粘稠。
5. 將牛奶蜜豆燕麥粥倒入碗中，平鋪一層香蕉片。
6. 將杏仁切碎屑，灑在香蕉片上。
食譜 | 貝太廚房
貝太廚房
《燕麥土豆飯》3人份，土豆和燕麥減肥健康食物，土豆做成飯香甜可口，加上燕麥全家人都愛吃。
準備食材：燕麥 1.5紙杯，白米 0.5紙杯，土豆 2個（300g）。
韭菜調料醬：韭菜 1把（30g），蒜末 0.5勺（飯勺，下同），辣椒粉 1勺，醬油 4勺，芝麻 0.5勺，香油 2勺。
燕麥用溫水淘洗，再用淨水洗3-4次，浸泡1小時左右。然後再放洗淨的白米，再浸泡一會。
土豆洗淨去皮後，切大塊備用。
泡好的燕麥和白米放到較深的湯鍋內，蓋蓋大火燒開。
開鍋後用飯勺攪動飯，如果感覺缺水的話們可以在加水。
改中火，米飯沒有水分時，加土豆後蓋蓋。蓋弱火燒10分鐘左右關火。
做好的土豆飯，不要開蓋，繼續燜5分鐘左右。
燜飯的期間，製作韭菜調料醬，所有調料調勻。韭菜 1把（30g），蒜末 0.5勺（飯勺，下同），辣椒粉 1勺，醬油 4勺，芝麻 0.5勺，香油 2勺。放在碗裡調勻即可。
制好的燕麥土豆飯。
健康食補甜香筋道的《燕麥土豆飯》完成了~~
加油煮婦
燕麥有原始燕麥和速溶燕麥兩種。原始燕麥口感沒那麼好，而且需要煮，程序相對複雜一些。但從營養學角度講，幾乎保留了燕麥的所有營養素，而且不額外添加其他成分，對健康有益。可以煮單純的燕麥粥，也可以加入其它的穀物一起煮成雜糧粥。
速溶燕麥方便快捷，更受年輕人的喜愛，而且因為加入了一些植脂末，使得口感醇香細膩。但這也給人體增加了額外的熱量。所以購買時，不管選擇哪一種燕麥，都建議選擇配料表中只有燕麥一種成分的燕麥片。
未央宮主
燕麥隨便怎麼吃都可以的。
現在人是吃的越來越健康了，所以燕麥這種以往不主流的食材，現在也是每戶人家家中常備食材了，所以燕麥的吃法也越來越豐富。
一般來說，我們所說的燕麥都是沒有味道的最基礎款燕麥，所以能夠烹調的空間就大幅提高了很多。烤燕麥餅乾、燕麥杏仁棒、燕麥麵包、燕麥饅頭、燕麥豆漿、燕麥牛奶、燕麥蛋糕、燕麥餅、燕麥酸奶等等，燕麥衍生出來的吃法真的太多太多了。
甜鹹兼備，任君選擇。
今天呢，小成妹也是為了各位懶癌患者考慮，所以就推薦兩款很簡單很好吃的燕麥做法。
奶香紫薯燕麥糊
材料：小紫薯 免煮燕麥 牛奶 蜂蜜
做法：
1.免煮燕麥拿少量熱水泡1分鐘
2.紫薯蒸熟後去皮用勺子壓成泥
3.紫薯泥倒入燕麥中
4.加牛奶拌勻，按自己喜歡的稠薄程度加奶
5.微波爐1分鐘
（PS：同理可做鹹口的燕麥糊，放香菇啊、火腿啊都非常棒。）
燕麥雞蛋餅
材料：即食燕麥 牛奶 雞蛋 油 鹽 白糖 胡椒粉
做法：
1.即食燕麥加牛奶浸泡冷藏過夜。牛奶可以多一點點，因為過夜後燕麥吸飽牛奶汁，早上會變的濃厚一點點。
2.打顆雞蛋進去攪拌均勻，如果很厚實加點牛奶或水成流動的液體。撒點鹽、糖、胡椒粉類調味。
3.不粘鍋刷層油，中小火倒入液體，等待凝固翻面煎成焦黃色即可。
↓↓↓
學習更多更全更精彩的美食視頻盡在
小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)
成都新東方烹飪
燕麥的營養價值非常豐富，據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙（人參的主要成分）。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥片的吃法
1、羅馬燕麥
加入奶酪和黑胡椒就成為一道羅馬風的燕麥早餐了。
做法：燕麥中加入2勺切碎的佩科裡諾羅馬奶酪，以及1/2茶勺新鮮的黑胡椒。澆上上2茶勺有益心臟健康的初榨橄欖油。
營養成分：330大卡的熱量，16g脂肪（4.5g飽和脂肪），35g碳水化合物，250mg鹽，6g纖維，11g蛋白質。
2、雞蛋燕麥
雞蛋和燕麥是最美味、最營養的組合，早餐必備的兩大元素（碳水化合物和蛋白質）都能從中得到最佳、最大化的滿足。
做法：往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。蓋上一片薄薄的瑞士奶酪和一個煎蛋。
營養成分：350大卡的熱量，15g脂肪（6g是飽和脂肪），34g碳水化合物，140mg鹽，5g纖維，18g蛋白質。
3、草莓和奶味燕麥
沒有任何配方能像這個組合一樣，將蛋白質、維生素、抗氧化物以及香味都凝聚到一起。
做法：往燕麥中加入1/4杯的脫脂希臘酸奶，一勺蜂蜜，1/4被切片的草莓。可以用切半的草莓點綴碗沿。
營養成分：300大卡的熱量，3.5g脂肪（0.5g飽和脂肪），61g碳水化合物，35mg鹽，6g纖維，12g蛋白質。
4、楓糖培根燕麥
火雞培根含有少量飽和脂肪，並且不含一般培根中常見的有害物質亞硝酸鹽，楓糖汁富含抗氧化物。
做法：烹調兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁，然後將培根切碎撒到上面。
營養成分：360大卡的熱量，8g脂肪（2g飽和脂肪），61g碳水化合物，390mg鹽，5g纖維，11g蛋白質。
5、灣仔燕麥
想要增強燕麥的抗菌力?加入一劑辛辣的混合物吧：暖胃的姜以及強力抗菌的蜂蜜。
做法：往燕麥中混入一撮豆蔻、肉桂、丁香、姜以及1/4杯低脂牛奶。澆上一茶勺蜂蜜和2勺杏仁。
營養成分：320大卡的熱量，11g脂肪（1.5g飽和脂肪），47g碳水化合物，30mg鹽，8g纖維，11g蛋白質。
溫馨提示：這些燕麥片搭配著吃對自己的身體健康效果很好。其實燕麥的真正益處是β-葡聚糖纖維，它能降低膽固醇、保護心臟、縮小腰圍。燕麥片，大多數人不是煮著吃，就是用牛奶來泡。其實，對於想要控制血脂和體重的朋友來說，燕麥炒著吃效果會更好。
燕麥片適合人群
燕麥對於現狀常常處於緊張狀態的現代上班族來說，是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。而對於心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。
食用燕麥的注意事項
燕麥食用時也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹；而且過多也容易滑腸、催產、所以孕婦更應該忌食。
裝sh
原味生燕麥加牛奶冰箱冷藏一夜，早上起來微波爐叮咚1分半鐘，就能吃了。又好吃又方便。
