紅燒帶魚
材料：2條魚，2條紅辣椒，1個蔥，1片姜，1湯匙鹽1/2，1湯匙鹽，1勺舊泵，1匙醋，1勺白糖，少許鹽和胡椒粉。
步驟：
1、將帶魚的頭、尾清理乾淨，將其切成大碗，撒鹽、薑片，倒入高白葡萄酒，攪拌10分鐘。
2，將油倒入鍋中加熱至7成熟，將其變為中火，將醃漬魚瀝乾並瀝乾（用廚房紙乾燥），將油盤煎至金黃色表面，取出並瀝乾油。
3，把油倒在鍋裡，在鍋裡放1茶匙油。薑片，蔥，紅辣椒炒。
4、放入煎好的魚，倒入開水中，不加魚，加入調味料（生醬油、陳年煙、醋、糖、鹽、胡椒粉）。
5，最後，當湯變稠時，它可以關閉。不要全部乾涸。紅燒米飯必須與米飯混合，味道非常鮮美。
酸菜魚
食品準備：
1黑魚，1包醃魚醬，幾片姜，一半大蒜，胡椒粉和幹辣椒（根據自己的口味），香菜1，鹽，糖，胡椒粉。
步驟：
1、將黑魚切碎、洗淨，將魚腐爛，在黑魚的厚部分切魚片（我試著把魚片薄薄一點，然後再加味）；魚頭、尾、魚排（魚排等）作為魚湯的原料。薑片洗淨，大蒜去皮（蒜茸約一半），芫荽洗淨。將醃漬魚包放入醃製魚露中加入魚片（怕魚不夠嫩，加入一些生粉或丹青），使酒略鹹均勻。
2、炒鍋，將油、姜、蒜、胡椒、胡椒炒、魚頭、魚尾等湯料倒入鍋中煸炒，倒入酒繼續煸炒。當魚和其他魚苗為白色時，倒入沸水（開水或溫水）中，然後打開醃漬魚露中的泡菜，將泡菜和另一包醬汁倒入鍋中，用魚湯煮。
3，將鍋中的魚煮沸至中等，然後倒入另一個火鍋中。如果湯不夠補充一些水，加入鹽、辣椒、糖（加糖一點點糖）。4，把砂鍋裡的水煮開，做成小的。用筷子把醃好的魚片加入鍋裡。
5、將幹辣椒和胡椒籽撒在魚片上，撒上芫荽，澆一勺油在魚身上即可。
清蒸魚
食品準備：
Bass，清蒸魚油，植物油，料酒，鹽，洋蔥和生薑。
步驟：
1、在魚的兩側切幾刀，均勻撒鹽和料酒，放入薑片醃10分鐘。
2、將醃製好的魚放在盤子上，放入蒸籠蒸15分鐘。
3、清蒸魚，用蔥、姜、蒸魚、醬油醃製。
4，把一匙油加熱，倒入魚身上。
水煮魚
食品準備：
1500克草魚，300克豆腐，300克油菜醬，2匙豆醬，1勺花椒，1根洋蔥，1匙姜蒜，1白酒，1個雞蛋，1湯匙胡椒粉，1匙澱粉，匙勺芝麻油，辣椒椒，鹽勺。
步驟：1、草魚清洗，取出肉沿魚骨，切成刀片。使用白酒，蛋清，鹽，胡椒粉和澱粉，使混合物準備好。
2、火鍋、下芝麻油、油炸豆皮和油菜，放入碗中，冷鍋中冷油慢慢炒熱豆豉，加入花椒肉桂茴香辣椒、蔥薑蒜、胡椒炒，倒入魚骨和魚頭，炒至變色。
3、加水煮沸，轉煮10分鐘，倒入醃魚片、魚片，變白，再加入芝麻油和鹽調味。把蒸鍋裡的魚和湯倒進一大碗豆糠中。
4，最後用鍋加熱100克左右的油，再抽，趁熱放在魚片上。
紅燒鯽魚
食品準備：
1鯽魚，蔥，姜和蒜，1勺醬油和2勺醬油。
步驟：
1、鮮鯽魚1，用兩頭斜刀殺死乾淨、乾淨的魚。姜和蒜切成兩份。洋蔥切成蔥和蔥。洋蔥用來煎魚。
2，將鍋加熱，倒入少許冷油鍋，加入30毫升沙拉油。看到油已經散發出綠色的煙，把洋蔥、姜和大蒜放進鍋裡，把魚放進去。
3，煎至1面金黃，翻臉煎另一面。煎至2面金黃，加入1匙料酒，加入醬油和陳舊醬油。加入1小碗熱水。
4，如果你想製作鯽魚的嫩版，這次熱水是半碗，開火把湯擦乾，再加少許糖給新鮮，然後用鏟子把湯推到魚身上。
直到湯厚又薄，迅速熄滅火。（Lao Zi的做法是添加味精。）我不加。）把洋蔥切成碟。
自制烤魚
食品準備：
一個鮭魚，一片大蒜，三個蔥，三片姜，一打辣椒，兩個紅辣椒，一個香菜，和六月新鮮醬油和糖。
步驟：
1，在市場上清理魚，清洗和乾燥表皮水分，洗滌成分使用。
2，在煎鍋里加點鹽，然後把魚去掉。
3、將鍋煎入油中，加入蒜頭、洋蔥、姜、胡椒、紅椒炒香魚放入煎魚中，於六月將少量黃酒倒入新鮮醬油中。
4，記得最好加半碗熱水和少許鹽。火會沸騰，會引起小火。加入少許糖，至少二十分鐘後，把火放進盤子裡，撒上香菜。
糖醋魚
食品準備：
一條魚，兩湯匙番茄醬，洋蔥，生薑，大蒜，料酒，醋，糖和澱粉。
步驟：
1，準備所有的配料，洗魚，並抓魚的邊（儘可能深）。2、幹澱粉，加入適量水製成糊狀物，均勻塗抹於魚上。
3，在鍋裡放足夠的油，加熱到7。把魚加熱。把勺子放在鍋上，把油加熱到魚上。
4，然後把魚放在平底鍋裡煎，邊煎魚。將中熱倒入皮膚，將脆餅放入魚缸中。
5、將鍋底油放在平底鍋裡，將韭菜、姜、蒜炒熟，淋上番茄醬。
6、在鍋內加入適量的水，然後放入剩餘的鹽、胡椒粉和糖、醋、味精煮沸，倒入適量的水並煸炒，然後放入1湯匙熟油中。
7，直到醬汁鮮亮均勻，將醬汁倒入煎鯉魚中。
紅燒魚塊
食品準備：
魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、蒜苗、味精。
步驟：
1、將魚切乾淨，放入碗中放入鹽、白胡椒粉、酒和姜半小時。
2、鹹魚在適量的澱粉中均勻混合，油在鍋內，比平時更適宜炒菜，當油熱時，放入魚中，小火煎至兩側金魚備用。
3、蔥、姜、蒜、切。另外，去掉油，炒姜、蒜、蔥。
4、醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、食醋和適量的水可調至汁（可預先調整）。
5，倒入魚缸中的魚。紅燒魚塊7火中火的步驟
加入味精和你喜歡的菜。（我家裡有大蒜筍，我放了一些，我還可以吃蔥、青椒等）
幹炸魚
食品準備：
帶魚2，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，胡椒，胡椒粉，麵粉。步驟：
1、洗淨魚肉，走到尾部，清除臟器，然後切成均勻的塊狀，放入蔥、姜、蒜、酒、生醬油、鹽、少許胡椒和胡椒粉，再醃製25湯加；30分鐘。
2，醃製的魚應覆蓋一層薄薄的麵粉，在鍋中加熱，倒入食用油中。當油溫達到六或七時，將放在帶魚中。（不要擔心翻車，等到稍有定形，然後翻炒）。
3、中火將煎至兩面金黃色時撈出，放在廚房用紙上吸收多餘的油，擺盤即可。
脆皮小黃花魚
食品準備：
8只小黃魚，一湯匙麵粉，0.5湯匙玉米澱粉，0.5克發酵粉，60-70克清粉，五克粉，1茶匙鹽，料酒，姜和蔥。
步驟：
1，黃花魚去臟腑，洗淨，切洋蔥，切姜，用一茶匙鹽，一茶匙酒，撒在魚上，把姜和蔥放半個多小時。
2、糊：將一湯匙麵粉放入碗中，一湯匙玉米澱粉，五調味料和發酵粉，並將水加到一邊，直到沒有添加麵粉顆粒。
3取出醃黃魚，取出蔣赫聰，用毛巾擦拭表面上的水分，兩面放上酥糊，均勻抹糊。
4、把鍋裡的油倒進鍋裡，把大火燒到七或八熱，把小黃魚裹在麵糊裡，放到鍋裡，把它換成小火，炸一分鐘左右，再把它炸出來，把鍋裡的油燒成熱，放進第一個煎的小黃魚，炸20秒。立即把金黃和黃魚撈起來，拿出廚房用紙。在盤子裡。
辛辣水煮魚
食品準備：
兩片龍魚，500克豆芽，一個蛋清，胡椒粉，幹辣椒，紅豆醬，洋蔥，薑片，蒜片，鹽和料酒。
步驟：
1、豆芽是辛辣的。切洋蔥、姜和蒜片。用餐巾擦乾幹辣椒。
2、將魚切成片，加入蛋清、少許鹽、料酒和澱粉糖漿。
3、豆芽在沸水鍋中冷去折斷，冷時加入適量鹽，芽芽發芽好，撒在盆底。
4、將適量的油放入平底鍋中，將花椒籽加入小火中，煎出香味，熄滅火，再加入乾紅辣椒，炒出。
5、加入大匙的紅燒醬油，將紅油炒熟，加入姜蒜片片刻，加入適量的熱水煮沸，適量的水不宜過魚片。
6、將鍋內的魚片放入鍋中，將魚片煮成白色，倒入黃豆芽中，再放入煎好的辣椒粒和幹辣椒和蔥。
7，取另一罐油加熱，倒入盆中。
剁椒魚頭
食品準備：
鰱魚頭，剁椒，鹽，料酒，洋蔥，生薑，大蒜和油。
步驟：1、鰱魚去掉鱗片，取出鰓去掉臟腑，清理乾淨，瀝乾水分，取出魚頭，沿魚骨縱向切開，並連接背部。
2、用鹽和料酒均勻塗抹魚頭和魚尾。醃製10分鐘後，徹底沖洗並徹底瀝乾。
3、啟動魚頭，將托盤放進鍋內，切碎適當的剁椒，撒在魚頭上，放入鍋內煮沸，放入魚盤後放入魚碟中。
4，將火蒸8分鐘，在鍋底撒姜蒜，（此步驟可添加適量蒸魚醬）繼續蒸2分鐘，然後灑蔥，燒一匙熱油，趁熱澆在魚上。
香辣魚
材料準備：草魚、蔥、蒜1份，適量黃酒，鹽1匙，胡椒1湯匙，8-10乾紅辣椒，醬油1勺，白糖1匙，少許醋，芝麻1匙。
步驟1：草魚經鱗片清理臟器後，切掉頭尾，切片魚，然後切成小塊。加入生薑、胡椒、辣椒，然後倒入黃酒和鹽，輕輕攪拌均勻，泡菜30分鐘以上，越久越好吃。
2、將醃製的魚與調味品分開，不要亂扔香料。也可以用洋蔥、姜、蒜、花椒和幹辣椒。
3、油在鍋裡，小火到70%熱，魚底煎至兩面酥脆，然後準備使用，鍋底鍋底炒姜蒜、胡椒粉、幹辣椒，把香鹹的魚放入鍋內炒香。
4、將鍋內的魚肉倒入鍋中，在黃酒中煮熟，加入醬油和糖，翻炒均勻，取出鍋邊鍋內煮幾滴醋，撒上一些熟透的白芝麻，改善魚、菜、菜的清香。
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