麒麟魚
材料：青魚1尾（約1500克），玉米片500克、冰糖300克，鹽5克，料酒20克，薑片10克，蔥節15克，色拉油2000克。（約耗80克）
做法：1、青魚宰殺後治淨，再取淨魚肉切成2釐米見方的丁，加鹽、料酒、薑片和蔥節拌勻碼3分鐘，隨即撿淨料渣備用。
2、鍋上火，入油燒至四五成熱，下玉 米片炸酥後撈出，瀝油後盛入一托盤。待油溫升至六七成熱時，下入魚丁，炸酥脆後撈出控油。
3、鍋內留底油少許，下冰糖小火炒化且起泡後，離火下魚丁拌勻糖 漿，起鍋倒入托盤中的酥玉米片上，再不停地翻動，使魚丁均勻地粘上酥玉米片，至冷卻後裝盤，稍加點綴即可
陝西洋芋擦擦
做法
1.土豆洗淨，刮皮
2.去皮的土豆擦成絲
3.在土豆絲里加入麵粉，邊加邊拌開
4.要拌勻，讓土豆絲不粘在一起
5.水燒開後，放上屜布，把拌好的土豆均勻的放上屜上蒸十五分左右
6.蒸的同時準備做醬的材料，蔥，蒜，青椒切好
7.西紅柿切碎
8.鍋中放油，油熱後放入芝麻，乾紅椒，炸出香味後放入蔥，蒜，青椒，炒香後放西紅柿，放老抽，鹽，十三香，炒成醬狀就好了，最後放入雞精，出鍋
紅燒鯰魚
做法
1.準備材料。
2.鯰魚切小塊，放黃酒，生抽 ，蔥段，薑片醃製。
3.蔥切段，花。
4.大蒜切顆粒。
5.醃製20分鐘，洗淨，瀝乾備用。
6.起油鍋，薑片，蒜顆粒爆香，下鯰魚炒制。放黃酒，生抽，少點老抽上色，糖吊鮮。
7.加水繼續燒。
蒜爆肉片
做法
1.準備食材，豬肉、洋蔥和青椒切片，蒜苗切段。
2.豬肉中加入料酒、鹽和澱粉。
3.抓拌均勻醃製十分鐘。
4.調醬汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖和少許香油拌勻後備用。
5.鍋中放適量油燒熱後改小火，放入洋蔥片翻炒爆出香味。
6.放入肉片翻炒均勻至肉片斷生。
7.把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟。
8.放入蒜苗和辣椒翻炒兩三分鐘。
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