屎蛋君

鸡蛋是我们餐桌上不可以缺少的食物，我们知道鸡蛋的营养价值对我们身体是有很大的好处的。但是现在市场上出现人工蛋与鸡蛋，人工鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂。

对于这些物质在国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，但是在人造鸡蛋中却成了主要成分，这些物质是对人体没什么好处，更重要的是人工鸡蛋与鸡蛋仔营养角度上相比更是不可同日而语。那么如何区分这两种鸡蛋呢?下面就具体来介绍一下。

第一闻气味，买鸡蛋的时候可以拿起来问一下，真鸡蛋有蛋腥味，虽然很淡，但是还是可以很清楚的嗅出来;而人造蛋有些许的化学药剂的味道。

第二听声音：人造鸡蛋在制作过程中添加了凝固剂，时间长了，水分就会从凝固剂中溢出，晃动会有响声。

第三晃一下：人造鸡蛋蛋黄与蛋清是同质原料制成，敲开后轻晃会融在一起，真鸡蛋不会。

第四看蛋壳：人造蛋蛋壳相对来说比较光滑，剥开蛋壳后，并没有正常鸡蛋蛋壳内部的那一层薄膜，从蛋清蛋黄来看：蛋清不够粘稠，摇晃后很容易和蛋黄混合到一块。

第五煮熟看：真鸡蛋煮熟后鸡蛋的大头端会有个气泡，拨开后，蛋清上有个凹陷，而假鸡蛋却没有。假鸡蛋蛋黄撕开后，看蛋黄会感觉是胶状的，并且弹性十足，真鸡蛋的蛋黄是粉粉的。

以上就是判断鸡蛋是不是人工蛋的介绍，希望大家注意，不要花钱买吃亏。

医联媒体

鸡蛋是我们餐桌上不可以缺少的食材，鸡蛋的营养价值以及对人们正常生活的影响，我们今天不讨论，今天我们说一说这个人工蛋与鸡蛋之间的区别，以及如何在生活中去判断。

可能还有很多人不知道有人工蛋这么一回事，其实这个人工蛋，的确是存在的，只是较少，还没有大量流入市场而已。人工蛋是由各种原料人工合成的鸡蛋，其外形和普通鸡蛋基本相同，但其实人造蛋本身结构和真实鸡蛋是完全不同的。人造蛋的有害成份是在制造过程中加入的各种色素等材料，其蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。长期食用人造蛋不但不能补充营养还会影响人体健康。如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。

因此我们要对人工蛋敬而远之，不要食用这个对身体有害，又没有营养的东西。为了避免我们买鸡蛋时买到人工蛋，就需要掌握判断是否是人工蛋的方法。以下这个方法可以供参考：

一、从外形上区分。人工蛋既然是用模子制作的外形，人工蛋几乎是一模一样的，每个蛋几乎没有差别，而真鸡蛋没有一个完全一样的，无论颜色还是外形都不一样。

二、从颜色上区分。人造鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的外壳反光度高一些，表面更光滑，但不太明显。

三、从声音上区分。晃动人工鸡蛋会有响声，这是因为在制作过程中添加了凝固剂，时间长了，水分就会从凝固剂中溢出。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

四、从味道上区分。打开后普通鸡蛋会有隐隐的腥味，而人造蛋则可能会有一股化学药剂味，因为里面添加了许多化学成分达到增加重量的目的。

五、可以轻晃区分。人造鸡蛋打开后，轻晃不一会儿，蛋黄、蛋清会融在一起，这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

六、从食用方法上区分。煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

七、可以把鸡蛋放在强光下照看。观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。

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1.首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。 　　2.假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。 　
　 人造鸡蛋蛋壳3.还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。 　　4.在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 　　5."人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致； 　　6.煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 　　7、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷

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今天在小区的摊子上买了鸡蛋，结果煮后蛋黄简直可以当乒乓球打，真是感叹现在造假水平之高，感叹国人智慧之大。我对真假鸡蛋做了进一步的了解，把了解的情况分享给大家，望买鸡蛋小心点，别买到假鸡蛋。这已是我第二次买到假草鸡蛋了。　　

第一：闻气味，你买鸡蛋的时候可以拿起来问一下，真鸡蛋有蛋腥味，而假鸡蛋是石灰味道，如果你的味觉不灵敏就要用一下的方法了。　　

第二：看鸡蛋外形。我发现我买的这批鸡蛋，在鸡蛋大头端附近都有一个圆周痕迹，像北极圈那样，但是很不明显，不仔细看看不出来。我猜测假鸡蛋由空的真鸡蛋壳组装而成，顶部采用一定的技术把它密封完整。　　

第三：拿起来晃动，没有变质的真鸡蛋随便晃动，不会感觉鸡蛋内部摇晃，而假鸡蛋开始晃动时，鸡蛋内部不会晃动，毕竟里面是谁和树脂化合物，多晃动几下它就开始摇晃了。　　

第四：煮熟看，真鸡蛋煮熟后鸡蛋的大头端会有个气泡，拨开后，蛋清上有个凹陷，而假鸡蛋却没有。　　

第五：煮熟看蛋黄，假鸡蛋蛋黄撕开是感觉是胶状的，真鸡蛋直接是面面的粉状的。假鸡蛋的蛋黄弹性十足，可以摔在桌子上并立即会弹起，真鸡蛋会摔烂掉。　　

第六：口感。假鸡蛋的蛋黄放在嘴里咀嚼后是胶状，不会感觉噎人，真鸡蛋感觉面面的噎人。

假鸡蛋煮熟了 冷水放一下不会有这个缺陷区

韶韶生活

人造蛋是由各种原料人工合成的鸡蛋。其外形和普通鸡蛋基本相同，但其实人造蛋本身结构和真实鸡蛋是完全不同的。

人造蛋的有害成份是在制造过程中加入的各种色素等材料，其蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。长期食用人造蛋不但不能补充营养还会影响人体健康。如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。

那么如何区分这些对身体不利的鸡蛋呢？我献丑分享下自己的妙招吧！

1.观色：人造鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的外壳反光度高一些，表面更光滑，但不太明显。

2.听音：晃动人造鸡蛋会有响声，这是因为在制作过程中添加了凝固剂，时间长了，水分就会从凝固剂中溢出。

3.细闻：打开后普通鸡蛋会有隐隐的腥味，而人造蛋则可能会有一股化学药剂味，因为里面添加了许多化学成分达到增加重量的目的。

4.轻晃：人造鸡蛋打开后，轻晃不一会儿，蛋黄、蛋清会融在一起，这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

5.煮蛋：打荷包蛋时，人造蛋在锅里会散黄，这是因为注入化学成分鸡蛋已经变质的缘故。

另外，再告诉大家一个题外话，现在市场上所售的鸡蛋，大多是饲料鸡产下的蛋，里面富含大量激素，所以个头又大而且皮厚，外壳呈现出一种无法表达的颜色，鸡蛋腥味浓重，有图为证。

真正散养的笨鸡蛋，一般来说呈现白色，个头如乒乓球大小。我今儿没找到真正的散养笨鸡蛋，找到一枚多吃粮食，少吃饲料的鸡产的蛋，即使如此，比普通鸡蛋仍然要好很多，看图说话吧。(如果大家要看笨鸡蛋长什么样儿，可以搜索笨鸡蛋，有照片。)所以呀，为了家人健康，请多吃笨鸡蛋！好了，有事问我，多谢支持。

再来个对比图。​

乐游美食

目前市面上没有人工蛋！没有人工蛋！没！有！人！工！蛋！

重要的事情说三遍！所谓人工蛋，其实都是谣言。

谣言的源头很多，接下来周周就为大家一一辟谣。

假新闻的广泛传播

一个个看似真实的新闻，点开后几乎都是在说买到的鸡蛋煮熟后，蛋黄很硬，怀疑是假的。但其实这些鸡蛋也都是真的，原因有两点，一是低温保存时间过长，蛋黄变硬；二是在养殖过程中，鸡饲料中加入了棉籽饼，棉籽饼富含蛋白质，且价格低廉，经常被用在鸡饲料中作为蛋白质来源。而棉籽饼中含有一种色素叫做“棉酚”，低含量的棉酚对于鸡的生长产蛋没有不良影响。但如果对棉籽饼中的棉酚含量把握不准，棉酚含量过高，那么鸡就容易生出蛋黄很硬的鸡蛋。

假视频的广泛传播

一个疑似制作假鸡蛋的视频在网络广泛传播，大家就不由得联想到我们吃的鸡蛋。但是仔细看视频中的鸡蛋，这些分明都是仿真的玩具鸡蛋，某宝上都能搜到。

玩具鸡蛋的外部为塑料硬壳，内部由沙皮胶填充，这种物质有淡淡香味，且手感柔软，不会粘在手上。如果玩具鸡蛋真的流入市场，大家是很容易分辨出这不是可食用的鸡蛋，根本不会上当受骗。

是否可以自制假鸡蛋呢？

答案是可以的。但是！只能自制蛋白和蛋黄，蛋壳几乎很难制作成功。

所需的原料很好购买，具体的制作可以参考果壳网谣言粉碎机的配方↓

感兴趣的朋友们可以试试。

实验原料：海藻酸钠，某酸、氢氧化钙、水、甲基橙、乒乓球、烧杯、T字搅拌棒

具体的实验过程：https://www.guokr.com/post/4152/

核算一下成本的话，就知道假鸡蛋比真鸡蛋的成本高很多，而且蛋壳几乎很难做出来，所以所谓的自制假鸡蛋，不！存！在！的！大家可以放心购买~

如何挑选新鲜的好鸡蛋？

1. 看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
   

2. 听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
   
3. 鼻子闻：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

如果大家有什么其他关于食物相关的流言需要验证，都可以写在评论里，周周将一一为大家验证解答~

周周美食探长

造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。

危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等

如何识别人造鸡蛋

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。

2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；

4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

希望大家注意，不要花钱买吃亏。正常来说，人工蛋还是比较少的，但还是要注意一下，毕竟是给孩子补充营养的东西。

纳兰行者

以前我也不相信有人造蛋，三年前一次偶然的机会看到在夜宵店门口放了一整箱鸡蛋，纸箱下面注明是人工合成鸡蛋，成份:玉米……，其它就没注意看了，说是说成份是玉米那些，你信吗？人造蛋蛋壳很黄颜色很深，整板三十个都是一个颜色，人造蛋表面都看的出很假。鸡生的蛋蛋壳是白色要么就是有点黄。如图:里面那一板就是人造蛋。

现在早餐、夜宵很多人都在用人造蛋，为了健康着想大家应该都知道怎么办。全部都是实话，信不信随你们便（不喜勿喷）

雪150543492

有些不法商贩利益熏心下通过造假鸡蛋来牟取暴利，我们斥责这种不归行为的同时，也要在日常买鸡蛋时引起注意，那么应该怎么辨别假鸡蛋呢？

1. 看，看鸡蛋的外壳，如果鸡蛋外壳光亮、色彩均匀，没有杂质，那就是真鸡蛋；如果鸡蛋表面暗淡、色彩不均匀，有杂质，那就可能是假鸡蛋。

2. 敲，用手指轻敲鸡蛋，真鸡蛋有清脆的声响，而假鸡蛋声响沉闷，多次轻敲，能很好分辨。

3. 摸，用手抚摸鸡蛋，真鸡蛋表面光滑，与皮肤贴合很紧密；而假鸡蛋表面粗糙，与皮肤贴合程度较差。

4. 晃，拿起鸡蛋使劲晃，真鸡蛋刚开始没有声响和振动，随着晃动的时间长有稍微的振动；假鸡蛋或过期的鸡蛋刚拿起晃的时候就会有较大的振动和声响。

5. 闻，真鸡蛋因为生物特性是从鸡的身体里长出来的东西，所以会带有稍微的腥味，真鸡蛋在鼻子凑上闻一下，有一定的腥味；而假鸡蛋闻不到腥味，如果鸡蛋没有腥味，打开再闻还没有腥味，那就有可能是假鸡蛋了。

6. 查，查看鸡蛋的蛋清和蛋黄，把鸡蛋打开在碗里。如果蛋清和蛋黄不容易分离开，那就是真鸡蛋；如果蛋黄和蛋清能轻易分开，拿起蛋黄可以在手心有型地滚动，那很可能是假鸡蛋。另外，打开的鸡蛋蛋黄和蛋清很快相互融合，那这鸡蛋的品质就需要考虑了。

7. 尝，鸡蛋用开水煮熟后，正常的鸡蛋口感松软，如果鸡蛋吃着有种嚼橡皮的感觉，并且没有鸡蛋味，那这鸡蛋就是假的。

平常买鸡蛋的时候要留心，上面7种方法能有效的辨别出假鸡蛋，希望对大家有用。

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从蛋壳来看：人造蛋蛋壳相对来说比较光滑，剥开蛋壳后，并没有正常鸡蛋蛋壳内部的那一层薄膜。

从蛋清蛋黄来看：蛋清不够粘稠，摇晃后很容易和蛋黄混合到一块。

从味道上来看：正常鸡蛋带有一点腥味，可以说是腥臭味，虽然很淡，但是还是可以很清楚的嗅出来；而人造蛋有些许的化学药剂的味道。

这些可能不够专业，不过是非常容易掌握的三个特征。

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