丨导读
“在新零售的滚滚浪潮中，生鲜以其高毛利、高复购率、高用户黏性、多为即时需求的特征，成为新零售企业吸引消费者的抓手和建立自身壁垒的战略品类之一，也是资本关注的热门赛道之一。”
三蛋生鲜首家线下实体店于6月30日在上海虹口区天镇路开业，开业当天，三蛋生鲜这位号称要重构“生鲜新零售”的新玩家还宣布已经完成由春晓资本和致行资本共同投资的超千万元的天使轮融资。
提到三蛋生鲜，或许不少人还会感到陌生，但提及猩便利、魔盒一定不会有这种感觉。今年4月，猩便利副总裁夏荷成立了上海贵旦网络科技有限公司。公开资料显示，上海贵旦旗下主要业务为三蛋生鲜。
三蛋生鲜是原我厨COO、猩便利副总裁夏荷，原天天果园CTO、CITYBOX魔盒CTO董涛共同创立。总体看来，三蛋生鲜仍是一个独立于猩便利现有业务的的项目，定位为社区生鲜，但猩便利创始团队给予了种子轮资金支持。
近一年来，阿里推出新物种盒马鲜生，美团成立掌鱼生鲜，京东筹划7Fresh......从各巨头的布局战略看出，生鲜这一高频刚需的品类，正越来越成为资本关注的热门赛道。
目前看来，国内生鲜新零售玩家主要涉及的业态有：办公室便利货架/货柜、自助贩售机、社区生鲜便利店、生鲜超市、生鲜配送平台等。
当下生鲜新零售的典型玩家，大都在结合自身优势打造全渠道，大致可以分为生鲜配送玩家、餐饮+超市、便利店玩家三类。他们都在结合自身业态，或从线上反攻线下，或线上线下联动，或以线下为核心辐射线上周边，以期打通线上线下，实现流量的打通和相互转化。生鲜配送玩家例如每日优鲜、易果生鲜、京东到家；餐饮+超市玩家例如盒马鲜生和超级物种；便利店玩家例如猩便利等等。
生鲜配送玩家多在业内已经占据一定流量，是具备自营配送链路的老牌玩家，主要将到家+货架结合，满足消费者多场景需求；餐饮+超市是生鲜超市的一种，多位于商圈，占地面积更大，更重视消费者亲身体验的同时，也在探索半小时送货上门的生鲜圈；便利店玩家多提供鲜食，通过打造社区、写字楼等更小单位区间内的生鲜需求的一站式购买，以门店+货架的形式离消费者更近。
三蛋生鲜主打定位“邻家鲜便利”，在100余平米的店里，主要围绕一日三餐提供肉、鱼、禽、蛋、蔬、果、奶、熟食等800多个生鲜产品。值得一提的是，除了常规的门店，三蛋生鲜围绕门店周围的社区内还设置了自提和零售的一体化组合智能柜——消费者既可进店消费或到零售柜购买，也可线上下单选择自提或送货上门或送货到柜。
三蛋生鲜表示从今年到明年年中预计将在上海开设20-30家门店，每个门店对应10多组智能货柜。主要目的在于一方面以上海为标杆城市，打磨团队及供应链能力；另一方面进入下沉市场，在一线城市及三四线城市分别打磨出不同的店型。
从三蛋生鲜的战略布局，可以预见未来的生鲜新零售将继续针对距离、价格、时间上的三大痛点，集中在更近、更好、更快这三个维度给消费者带来更佳体验。
当下，线上零售商不约而同的在生鲜上大做文章，京东、天猫设置了专门的生鲜频道，经常发放大额优惠券，吸引顾客在线购买优质产品。除此之外，还有每日优鲜、三蛋生鲜等生鲜类电商，也在不断蚕食生鲜市场。
万亿生鲜市场就像一片汪洋大海，上百亿资本和行业大佬都在持续进入。大量互联网人才开始涌入实体商业尤其是聚焦在生鲜品类，未来实体商业的生鲜玩家将面临更大竞争压力。
文：黄禹
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