大家都知道雞蛋營養價值高，大病初癒、營養不良、想補身體應該多吃雞蛋！
但是你知道嗎？這裡說的雞蛋，並不是特指土雞蛋！
一、別再迷信土雞蛋，飼料雞蛋的營養價值並不差！
雞蛋含有的營養成分非常全面，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質五大類。通常雞蛋中微量營養素，如礦物質、維生素會受到品種、季節、飼料等很多因素的影響，但宏量營養素，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量卻是基本上保持穩定的，不同飼養方式獲得的雞蛋之間差別很小。
而雞蛋之所以被認為具有非常高的營養價值，其原因是因為它能夠提供非常豐富的蛋白質，並且它含有的蛋白質易被機體消化、吸收和利用！所以從這一點來看，土雞蛋和飼料雞蛋的營養價值並沒有區別。
二、蛋黃顏色與營養價值無關，飼料蛋也能有好看的蛋黃！
雞蛋蛋黃的顏色主要與蛋黃中的類胡蘿蔔素、葉黃素的含量有關，這兩者的含量越高，蛋黃顏色越鮮豔。所以如果想獲得蛋黃顏色鮮豔的雞蛋，在飼料中添加綠葉、玉米等含有較多類胡蘿蔔素、葉黃素的食物就可以了，因為飼料中的這些色素會遷移到雞蛋黃中。由此可見，依靠蛋黃的顏色去判斷土雞蛋和飼料蛋並不正確。
顏色深淺不同的雞蛋黃，雖然維生素A或者葉黃素的含量會略有差別，但總體營養價值差別不大，所以沒必要特意挑選蛋黃顏色深的雞蛋。
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