早上十點多，在悉尼的機場，點了個煎蛋餅，正準備配杯咖啡，卻看見飲料單右側赫然寫著酒水。呵，真是澳洲特色，喝酒才不用分什麼場地、時間。
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在澳洲，酒似乎是無處不在的。
去漢堡店吃漢堡，可以配一杯葡萄酒；去劇院看演出，可以在酒水臺點一杯香檳；甚至是在學校食堂裡，都會正大光明地開著一間酒吧，中午十二點過後就有酒水供應。
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這當然是因為澳洲人愛酒。
酒代表著澳洲人的生活態度，一點點酒精就可以點燃他們對生活的熱情。
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不同的心情需要配上不同的酒。
感受輕鬆、慵懶時，需要一杯葡萄酒；享受美妙時光時，需要一杯香檳；活力四射的時候，需要一瓶果味起泡酒。
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但酒的無處不在不僅是因為澳洲人對酒的熱愛，還因為澳洲酒水的物美價廉。
在這裡，很多葡萄酒都不會擺在高級的木質酒架上，而是擺在大型超市的普通貨架上。無論是在本土超市Woolworth的酒水店品牌BWS，還是在德國廉價超市Aldi，你都可以買到地道的澳洲紅酒。而很多廣受澳洲人喜歡，還在國際上得過獎的葡萄酒價格甚至不超過10澳幣。
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幾個世紀以來，全世界都認為歐洲是葡萄酒釀造的中心，只有在那裡，才會產出世界上最棒的葡萄酒。而法國則是其中最著名的產酒勝地，甚至會有人認為無論你愛哪種葡萄酒，法國都不會讓你失望。
但最近幾十年，澳洲早已成為了名副其實的世界頂級葡萄酒產地。雖然澳洲的葡萄酒，沒有經過上百年傳承的釀造工藝，也沒有積滿灰塵的標牌，但對澳洲和世界各地的葡萄酒愛好者來說，這些並不重要。
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無論從什麼角度來看，澳洲都是一個新興的葡萄酒釀造國。不過是在過去短短二三十年間，就出現了超過2500個葡萄酒釀造商，種植了13萬公頃的葡萄樹。但這並不妨礙澳洲擁有世界上最古老的葡萄種植土壤，最古老的釀酒廠，以及最古老的酒窖。
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在葡萄酒釀造期，很多生產地都面臨著非常嚴重的雨水問題。但在澳洲，因為充足的光照和適宜的溫度無疑是個非常理想的葡萄種植地。
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每天凌晨，太陽緩緩升起時，陽光會滲透葡萄藤蔓和枝椏，照亮整個莊園。這是葡萄種植者和釀酒師們最喜愛的時刻，享受這寧靜的破曉時分的葡萄莊園。
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如果，你也對破曉時分浪漫動人的葡萄莊園，那你一定不能錯過澳洲的酒莊。
在澳洲，除了內陸沒有水源的地區之外，葡萄莊園幾乎遍佈了沿海地區，新州的獵人谷、維州的國王谷、南澳的巴羅莎谷、塔州的摩利那莊園。
愛酒之人甚至可以在澳洲來一場葡萄酒之旅，在瑪格麗特河上品嚐自然動力法葡萄酒，在維州山區感受意式葡萄酒，在宏偉的建築裡享用一頓奢華的晚宴。
在這些酒莊裡，你會在葡萄酒的醇香之中醒來，帶著一絲微醺睡去。徜徉在葡萄藤之間，看果實成熟，看酒精發酵。
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得天獨厚的氣候、地理條件為澳洲釀造葡萄酒提供了自然優勢，而賦予了澳洲葡萄酒生命的真正力量卻是釀酒的科學。澳洲沒有古老的釀造技術，卻會為釀酒師提供完備的釀酒知識。澳洲在葡萄酒釀造方面的創新正改變著整個葡萄酒產業，而這個國家也以其精準、清晰的釀酒技術為傲。
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醇香的葡萄酒早已成為澳洲人生活裡必不可少的調味。
夜幕降臨，悉尼街頭的餐館裡總是坐滿了人。剛結束了一天工作的人們三五成群，拿著一個酒杯就可以談天說地。對於他們來說，忙碌並不代表著疲憊，夜色裡的一杯葡萄酒就可以讓他們忘卻工作中的煩惱，盡情享受生活帶來的樂趣。
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而這些餐館白天的時候會提供些工作簡餐和咖啡，一到晚上就搖身一變，成了氣氛輕鬆愉悅的酒吧。還有什麼比酒更能讓人放下戒備，享受與朋友在一起的快樂時光呢？
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澳洲的酒文化與澳洲這個國家一樣，沒有傲人的歷史，卻因為包羅萬象而不斷創新，變得更具特色，也因此而更加出色。
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大概有時候，能夠拋開傳統，不去墨守成規也是一種難能可貴吧。
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