廣西壯族自治區上林縣位於南寧市東北部，在這裡，北迴歸線穿城而過，大明山上流出的礦泉水富含多種微量元素。好山好水出好牛，長在這裡的牛格外搶手。
西門塔爾牛原產於瑞士的阿爾卑斯山，它頭部四肢和眼簾都為白色，有著生長速度快，骨架大的優點，傲氣的它像是個來自西方的貴族。
安格斯牛全身黝黑，但是個頭偏小，它的肉質世界聞名，產肉率很高。
由安格斯牛和西門塔爾牛雜交出來的品種被當地人取了一個非常有趣的名字——“山水”牛！這種牛的特點十分明顯，黑白相間，肌肉緊實，捏一把，十分有彈性。
想要養好牛，讓牛吃好是必然的條件。上林縣種有1000畝的甘蔗葉，為山水牛提供著新鮮的草料，同時也帶動著種植行業的發展，可謂是兩全其美。
除此之外，養殖戶們還為牛精心準備了綜合性飼料，裡面混有益生菌、牧草、玉米杆、甘蔗尾葉、酒糟等，共同發酵。這種綜合性的飼料，利於牛的吸收和生長。飼料中按照一定配比加入了中草藥和腸胃調理液，使飼料更加柔軟，也可以穩定牛瘤胃的pH值。
目前全縣的肉牛產業已經發展到三萬多頭，成立了87家合作社，帶動全縣3650多戶貧困戶參與到養牛當中。
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