小宇/主編/攝影
半碗香油幾勺蒜泥，油深似海葷素交錯，
紅湯一滾，提著牛肉毛肚黃喉七上八下...
連湯帶料蘸入油碟中...
縱使大汗淋漓，也忘乎所以...
這時候，如果這個店子恰好是一個深巷小店，就更是滿足不過了。
在吃飯越來越講究體驗的當下，大氣明亮的商場店去多了，我們就開始把目光轉向一些陋巷旮旯不為人知的小店：夏天的傍晚，除了路過住在附近的街坊...車流也不是那麼多...坐在小店的窗邊，小店老闆給你上完鍋子之後坐在門口大樹下扇著扇子，這樣輕鬆的氛圍下，面前的鍋子讓人更有食慾了...
經常有朋友說西夏區的小店多推薦一些，
今年我們的確也不斷在增加西夏區的美食店鋪，這周要介紹的這家就是其一了。
麗子園南街蘭芝巷，
再沒有來這個店之前，我還沒有來過這個巷子。
這家店也是微博上西夏區的粉絲私信推薦的一家店，名字叫做小麻鮮串串香。
下午我們到店的時候，店主大哥正在醃牛肉。
店主在做這家串串香的時候，考慮到火鍋菜品大同小異，所以在菜品單品上也希望體現自己的差異化經營。由於之前就有很多年的燒烤店經驗，所以就是一份兒常見的麻辣牛肉，也特別用自己當時很受好評的醃製方法醃製。選用市場新鮮的牛裡脊肉才能保證鮮嫩的口感，按照自家的秘方醃製，這道菜也是店裡點單較高的一個。
從16年開業到現在也將近兩年了，
開在巷子裡，又是小區樓下，所以從最初開業...店裡面就把重心放在了餐品本身，經得住街坊的檢驗才是根本。
兩年時間，附近同期開業的串串店好幾個也都關門了，而小麻鮮的生意從最初知道的人不多，從附近街坊老顧客慢慢維繫了很多老顧客，大部分客人基本都是新市區的多一些。
串串、火鍋這一類在菜品上，店家之間東西基本都是那些東西，而真正能維繫老顧客的自然就是個別特色菜的用心和鍋底了，店內的鍋底和大多數串串店有不同的就是分為清油和牛油，這一點對不吃牛油的朋友來說應該是福音了，因為現在清一色的基本都是牛油鍋底。
但是店內的牛油鍋底點單還是更多一些的，從成都直髮的火鍋底料，經得住味蕾的考驗，開鍋的時候，香味撲鼻。而且最重要的一點是，如同我們這位粉絲在私信裡說的：這家店的性價比很高，價格非常實惠。一個牛油紅湯和清湯組合的鴛鴦鍋底才25元，而且如果是一個人的話，還可以選擇一個人的小鍋，鍋底價格都維持在10元以下，店內的蘸料也是按位收取，一位4元，老人和小孩還不收費，紙巾什麼的也都是免費的，這些細節也體現了這家巷子店愛的氛圍。
店內的菜品櫃雖然不大，但是大概看了下菜品的數量也都有六七十種呢，不分葷素價格都是每一串8毛錢，相比於很多店，籤子上的菜品份量也不少，盤菜價格維持在8-20元左右。
店內的芹菜牛肉、秘製牛肉、黃喉、豆乾都是值得推薦的，清湯煮綠葉菜也很鮮美，不像有些清湯煮菜都不入味，這家的清湯鍋底不錯，勺子撈起來的時候，也能看到裡面有很多料。
除了串串香，看到店內還有涮羊肉，特地打聽了下，其實這只是老闆用來招待老顧客和朋友的，因為這家店最初開業的打算就是因為老闆喜歡交朋友，身邊的朋友們經常出去吃飯喝酒聊天，自己做這個店之後，前期都是朋友們來一起吃吃飯喝喝酒，時間久了在附近的住戶裡也小有名氣了。
涮羊肉目前需要提前預定，鮮切鹽池羊肉，配上特調的芝麻醬，吃上吃不上還看緣分。巷子店，性價比超高，西夏區的朋友食荒的時候可以選擇! 探店：銀川市西夏區麗子園南街蘭芝巷十字路口(燕寶小區雙寶菜籃子超市旁)
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