小宇/主編/攝影
在INS上搜“ice cream rolls”
當這個標籤下彈出11萬篇帖子的時候...
你會不由得感嘆：這個年頭，什麼都能變彎啊...
當然，我們說的是冰淇淋...
熱浪來襲，35度高溫的銀川...
冰淇淋是夏天的正義，不管是奶油口味還是水果口味或者當下充滿獵奇性的辣味、海鹽味...在花樣百出的冰淇淋界，從來就不缺新鮮獨特的存在。
但是這一兩年很火的冰淇淋卷，一直有粉絲私信問：銀川有賣的嗎?
之前只能回覆：炒酸奶有，這個還沒怎麼見過。
不過今天這篇探店發出之後，就可以肯定的告訴同樣是冰淇淋愛好者的你：當然有!
屯兒主理人親自上陣，
看到這個能製造出零下低溫的機器、兩把小鏟子...這個行頭給人一種就是普通的炒酸奶的錯覺，但是當新鮮的冰淇淋原液淋上鮮紅的草莓，兩把小鏟子和炒盤發出“噠噠噠”的聲響不到幾分鐘的功夫，眼見這個網紅冰淇淋卷放在手裡，才察覺炒冰淇淋卷和炒酸奶這完全就是兩種不同的存在...
香醇綿軟，口感不會說謊。
“炒”這個字還真是神奇，高溫、低溫都可以進行，兩者都要拿著鏟子來回攪動，甚至炒冰淇淋對時間的掌握要更精準，因為但凡慢了的話，冰淇淋就完全被凍住了，這個神奇的“卷兒”就不好成型了，等拿到成品...相比我們日常熟悉的高溫炒制食物，這種低溫下誕生的美味更是讓人心情愉悅!
冰淇淋原液是保障這種獨特口感的關鍵，屯兒小店的夫妻倆特意去外地學習如何製作這種外人看來就是“牛奶一般存在”的液體，學習嘗試後，得出結論：和做烘焙一樣，調原液的方法沒有什麼絕妙，還得一分錢一分貨----得用好料!好牛奶好奶油和劣等品，成品的口感就是小孩子一口都能吃出差別來。
冰淇淋卷之所以能成為網紅可能也和當下網絡對於新鮮事物的追逐一樣，就是吃的不單單得好吃，還得好看...這個好看不僅體現在最終的成品上，更要是客人等待的一會兒功夫也得有點兒觀賞過程，冰淇淋卷恰恰就是...可以滿足吃貨的獵奇心。
原液為底，而決定口味的就是奧利奧、草莓、芒果、巧克力等等，一整塊兒奧利奧放在炒盤，原液淋上去，兩把小鏟子快速的打碎奧利奧，隨著溫度降低，原液呈現半固態，奧利奧碎也逐漸和原液混合...最後就是一下下抹平，然後就開始了最具觀賞的環節，一鏟子一個卷兒，這個時候拍下一個朋友圈，你就是今日朋友圈最佳!
做好的冰淇淋卷兒最後要加上奶油、以及各種充滿童趣的小料，經過點綴後的成品終於有了和外網看到的泰國、紐約冰淇淋卷同款的模樣。
目前銀川的這家炒冰淇淋卷兒可以在金鳳萬達三樓屯兒吃到，這個小店就叫屯兒，上了三樓轉悠的時候，看到藍色小車形狀的甜品攤兒就是了，目前口味上也都比較經典：牛利奧，奧利奧口味、甜心莓、草莓果肉和冰淇淋原液、奶油的搭配。傲嬌芒，芒果控可以試試，還有我這種重度巧克力迷喜歡的倔強巧，還有一個彩虹香草口味的淘氣虹，具體自己可以根據自己的喜好，現點現做...
最後：絕對不止是看起來有趣，味道的確也不輸大多常吃的冰淇淋，口感細滑，奶香味很濃。探店：金鳳萬達2號門3樓(小車形狀)屯兒
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