今日，我國北方小麥產區市場收購價格保持穩定。最新消息顯示：
河南南陽小麥，容重700 水分13 赤黴粒萌動粒3以內 不完善12，價格1.12元/斤；安陽地區小麥價格大體持穩，當地產容重770g/L以上新小麥面企收購價1.22元/斤，水分13%；麩皮出廠價1400元/噸。
河北滄州地區小麥價格穩定，容重760g/L新小麥面企收購價1.22元/斤，水分13%；麩皮出廠價1440元/噸，次粉出廠價1880元/噸（灰分3）。
山東濟寧小麥，18年容重800水分13，價格1.22元/斤；聊城地區小麥價格基本持平，770g/L容重以上新小麥毛糧糧食企業收購價1.23元/斤，水分13%，周比穩定；麩皮出廠價1440元/噸。
安徽淮北小麥，容重770以上 水分12-13 不完善不超，價格1.145元/斤；宿州蕭縣地區小麥價格穩定，當地容重770g/L小麥貿易商發貨價1.1-1.15元/斤，面企進廠價1.18元/斤，水分13%；麩皮出廠價1460元/噸。
江蘇徐州小麥，容重770 水分12.5 無芽無赤黴容重770 水分12.5 無芽無赤黴，價格1.205元/斤；江蘇淮安地區小麥價格基本持平，當地產容重780g/小麥面企收購價1.15-1.19元/斤，水分13%；麩皮出廠價1560元/噸，次粉出廠價1880元/噸（灰分3）。
從近段小麥收購市場整體狀況來看，優質小麥經過前期的小幅回調之後，價格持穩，但市場糧源供應依然緊缺；而普通小麥在優質小麥價格上漲的帶領下，整體價格重心繼續小幅上移。出現這種情況的最主要原因在於當前小麥市場的主趨勢是去庫存，而今年單產和質量的雙降為優質小麥市場帶來更多的市場空間。
今年的小麥去庫存一方面表現在國家小麥託市收購價格下調至1.15元/斤，國標三等以下小麥不進入國家託市收購序列；另一方面則是進入2018年之後託市小麥競價交易拍賣底價已經連續下調兩次，累計下調幅度達到110元/噸，最新拍賣底價為1.175元/斤，目前尚不清楚一旦小麥託市收購結束，國家託市小麥拍賣底價是否進一步下調。
而對於農戶來講，今年的減產又使得惜售心理嚴重，這對今年的新小麥收購市場帶來了更多的不確定性。
從價格走勢來看，截止目前安徽省累計收購新小麥230多萬噸，而託市收購數量僅為13萬噸，在傳統的小麥託市收購大省河南省，截止目前託市收購數量為零。從全國收購市場來看，截至6月25日，主產區小麥累計收購1705.4萬噸，同比減少918.5萬噸。統計數據顯示，從今年5月底6月初新麥上市開稱0.8-0.9元的價位相比，在短短不到一個月的時間裡，市場國標三等小麥收購價格整體上移至1.15元/斤以上，優質小麥更是達到1.2元-1.3元以上的價位，但隨後在6月下旬處於高位的優質小麥市場因價格上漲過快，部分地區出現小幅回調，並帶動整個小麥收購市場觀望心理趨緊，收購質量要求進一步嚴格。
對於未來走勢，目前小麥市場減產已經達成共識的背景下，下一步最關鍵的是看小麥下游產品麵粉和麩皮的價格——至少從目前面粉企業加工利潤來看，不支持新小麥價格進一步上漲。
河北石家莊地區特一粉出廠價3080元/噸，河南鄭州地區麵粉出廠價3120元/噸，江蘇徐州地區麵粉價格3100元/噸，山東濰坊地區3040元/噸，而麩皮價格在1380-1420元/噸，麵粉加工企業經營狀況並不樂觀。
需要特別注意的是，優質小麥上漲空間依然存在。
優質小麥主要是專用的高筋和弱筋小麥，在麵包、糕點等專用粉市場，由於下游商品價格高，因此整體利潤空間要比普通麵粉大的多。
據悉，目前各地區因小麥質量參差不齊價格差別較大，優質優價、劣質劣價現象較為明顯。當前山東菏澤地區濟南17優質小麥進廠價格為2620元/噸，濰坊地區為2630元/噸，河南鄭州地區鄭麥366優質小麥進廠價格為2640元/噸。據瞭解，多數企業通過訂單購銷的方式採購新季優質小麥，協議中承諾農戶優質小麥價格普遍高於普麥100—200元/噸。與優質小麥普遍價格堅挺不同，三等以下普麥市場收購價格雖然有所上漲，但整體仍處於1.1元的價位徘徊。
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