放眼望去，紅彤彤的一片小龍蝦來襲，市場上鮮紅一片，就連夏天的月份都跟著紅紅火火起來，夜宵來一盆小龍蝦和一紮啤酒好配的說!
而小龍蝦對於我們人體也是有很大的益處的。小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
當然，有好就會有壞。
而在冬天我們是無論如何都吃不到好的小龍蝦的，因為龍蝦最好的時候是五月份到十月份這個時間段。所以，夏天乃是吃小龍蝦的時節，說到麻辣小龍蝦一定會讓你的味蕾蠢蠢欲動，但是由於小龍蝦生存力極強，在清澈的湖水和汙濁的臭水溝中都能生存。且又有諸多負面報道之後，很多人想吃卻又不敢吃市場上那些小龍蝦，於是又颳起了一陣自制小龍蝦的風，但如果自己在家裡做，那麼問題就來了，在家做又如何買到優質的小龍蝦，如何挑選出新鮮肉質好的小龍蝦呢?
1、 看小龍蝦是清水是渾水出來的?看其背部，紅亮乾淨，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。反之亦然。
2、 用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
3、 色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不選不吃。
4、 看小龍蝦的大小，在外面吃的時候我們都知道，很大的龍蝦是很坑的，不光肉質硬邦邦，而且肉也特別小，剝起來殼硬的不得了，吃起來無味。
5、 你還要會看皮色，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得豔而不俗，有一種自然健康的光澤。所以在買小龍蝦的時候要特別注意太大的不要，因為太老，太小吃起來又感覺不對，所以，要買就買那些適中的，剛剛長大的那種，摸摸殼，如果有彈性那就是好的，所以我們要買軟殼的，因為剛長大換殼肉質就非常鮮嫩!
下次在買小龍蝦時記得多注意些哦，咱吃就要吃出健康吃出幸福!
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