白灼基圍蝦：
基圍蝦最好選用活蝦，蝦洗乾淨，把過長的鬚子剪掉，取適量醬油和芥末醬調勻，
鍋燒熱水，水燒大開把基圍蝦倒入鍋中，大火煮兩分鐘左右撈出，蘸料汁即食，超級好吃！
蘆筍炒蝦仁：
蘆筍去皮（不去也可）切段，蝦去皮去蝦線切一刀（蝦仁小可以不切），蔥切片，姜切絲備用，鍋燒熱水，
水熱後把蝦仁倒入鍋裡焯水撈出備用，鍋燒熱放油，把蔥姜放入鍋中炒香，之後放入蘆筍煸炒，
再放入蝦仁翻炒，菜炒到六七分熟時放鹽和雞精繼續翻炒，然後把水澱粉慢慢淋入鍋中炒勻，出鍋即可！
蠔油生菜：
把包心生菜洗淨掰成小塊，蒜切末備用，鍋放水燒熱，在水中放一點油，準備一盆涼水，
把生菜放在熱水中焯水，焯好後把生菜撈出放在涼水盆裡拔涼，然後把生菜撈出控水，
鍋燒熱倒油，油五成熱放生菜翻炒，加蠔油繼續翻炒，最後淋入水澱粉炒勻出鍋！
茭白炒辣椒：
茭白、辣椒、蔥、姜切絲備用，鍋燒熱倒油，油熱放蔥、姜炒香，放辣椒、
茭白翻炒，炒到七分熟，放鹽、雞精炒勻，出鍋即可！
麻辣啤酒滷蛋：
將雞蛋煮熟，剝好殼，然後用小刀四周圍劃幾刀，不用太深，不然雞蛋會爛開。
大蒜，把蒜根和蒜葉分開切好，幹辣椒洗乾淨。
鍋裡倒油，油熱，放下蒜根、幹辣椒和火鍋底料，然後翻炒一下。
翻炒過後放入雞蛋，然後倒入一碗水和一瓶啤酒，燒開之後轉小火燜煮10分鐘。
燜到收汁，然後放入蒜葉，然後就可以起鍋了。
雞蛋醬：
將雞蛋打散，加入小香蔥蔥花，再加入少許的水，攪打均勻。
醬倒入碗裡，加入少許清水，混合均勻。
鍋裡倒入油，比平時炒菜多一些，燒熱，倒入雞蛋，炒熟，用筷子快速的滑開。
倒入醬汁，拌勻，關火。
五花肉燒蘿蔔：
準備好五花肉、白蘿蔔、蔥姜、幹辣椒。
將蘿蔔洗淨，去皮切成片、五花肉洗淨切薄片、薑切片、蔥切蔥花，蔥切成段。
鍋中倒入少許油，油熱放入五花肉，將五花肉炒至變白色；放入蔥花、薑片、幹辣椒爆香。
接著放入料酒、老抽、5克白糖、翻炒上色。
翻炒上色後加入切好的白蘿蔔片，翻炒均勻，加入蠔油，少許鹽、5克白糖，翻炒均勻。
倒入半碗水，大火燒沸小火燒五分鐘加入蔥段翻炒即可
琥珀核桃仁：
把核桃敲碎，取出核桃仁，鍋裡放入適量的水，把核桃仁放進去，煮。
煮到水的顏色變深了，還散發出淡淡的紅棗味，就差不多了。在用涼水衝一下瀝乾。
鍋裡放入冰糖，在加入水。等燒開以後，加入蜂蜜，小火慢慢熬出稍粘稠的小泡。
把核桃仁放入鍋裡拌勻，將核桃仁均勻的裹上糖汁，一定要收幹一點。
在用一個鍋裡面放油，油熱了放入核桃仁，用小火慢慢炸至顏色稍微變深撒上白芝麻即可
香辣海參絲
主料
海參250克、青椒50克
紅椒50克
輔料
油適量、鹽適量
蔥適量、姜適量
蒜適量、味極鮮適量
醋適量
香辣海參絲的做法步驟
1. 海參泡發洗淨後切粗絲
2. 青紅椒切絲
3. 蔥、姜、蒜切好
4. 碗裡倒醋和味極鮮調勻
5. 油鍋加熱，把蔥薑蒜下鍋炒出香味
6. 加入青紅椒炒
7. 青紅椒半熟時，把海參絲下鍋，調成大火繼續炒1分鐘
8. 加入第四步的調料汁繼續炒半分鐘
9. 加鹽調味，關火。
榨菜肉絲
主料
瘦肉300G、榨菜二包
輔料
鹽適量、油適量
紅辣椒適量、青辣椒
步驟
1. 瘦肉洗乾淨，切絲、
紅青..辣椒切好備用
2. 熱鍋熱油
3. 下紅青..辣椒炒香
4. 再下切好的肉絲
5. 炒到發白
6. 把榨菜放入，放入生抽炒勻
即可關火，好了
辣白菜燒豆腐
主料
豆腐500克、辣白菜150克
鮑魚汁一勺
步驟
1. 其實泡菜真的有多樣吃法。你真的可以隨便的來嘗試看看
2. 豆腐切1CM寬的片，鍋裡倒少量油，兩面煎微微焦黃。盛出
3. 辣白菜切碎，加一些辣白菜湯
4. 辣白菜倒入鍋裡慢慢把湯汁燒沸轉小火加幾滴鮑魚汁
5. 把煎好的豆腐倒入鍋中讓湯汁慢慢的浸入豆腐裡。
6. 非常好味的下飯菜。
蝦皮彩椒小炒
主料
蝦皮30克、彩椒2個
輔料
色拉油適量、細鹽適量
料酒適量
蝦皮彩椒小炒的做法步驟
1. 備好所用材料。
2. 熱鍋加油將蝦皮沖洗控水，與蒜片一同下鍋炒至幹香備用。
3. 另熱鍋加油將彩椒改刀下鍋。
4. 加適量細鹽炒至掛味。
5. 再將炒好的蝦皮下鍋。
6. 加適量料酒提一下味即可。
紅燒五花春筍
主料
五花肉200g、春筍500g
輔料
八角1個、桂皮1個
蔥段適量、薑片適量
熱水8cup(s)、冰糖30g
生抽1/2cup(s)、蠔油50ml
老抽10ml、紅曲米適量
步驟
1. 筍切成塊，五花肉切塊洗乾淨
2. 冷水煮五花肉，15分鐘
3. 把紅曲米用紗布包好
4. 蔥切段，薑切片
5. 八角與桂皮
6. 倒入油，燒熱，炒薑片，八角，桂皮
7. 放入五花肉炒
8. 放入筍炒
9. 倒入4cups熱水，放入蔥段，冰糖，紅曲米，生抽，蠔油，老抽燒2小時。（在燒製的期間要m每隔30分鐘加1cup水）
10. 燒到五花肉軟爛即可出鍋
爆炒豬肚
主料
豬肚一個、青辣椒半斤
紅辣椒
輔料
食用油適量、鹽適量
老抽適量、高度白酒一湯匙
步驟
1. 處理好的豬肚用電燉鍋（高壓鍋之類都行）將其燉至八成熟，撈起切片
2. 起鍋熱油爆香兩色辣椒
3. 放入切好的豬肚，白酒，老抽，適量鹽，翻炒均勻後，出鍋，此過程保持大火
果香紅酒香煎雞腿
主料
橙子1個、西藍花若干
雞腿兩個
輔料
紅酒適量、白胡椒粉
糖、鹽
老抽
步驟
1. 紅酒，醬油，鹽，白胡椒粉，糖，幾片橙子，把去骨的雞腿醃起來。趁這個時間把西藍花加鹽過水，擺盤用。
2. 放少量的油，把雞腿兩面煎成金黃色出鍋備用。
3. 鍋裡倒入一點水，沒過半個雞腿就好，加紅酒，醬油，白糖，把剛才一起醃的橙子也仍裡面燉，在燉10分鐘，大火收汁，把雞腿切成條，然後擺盤就OK了。（我醬油放多了，雞腿有點黑，哈哈）
尖椒牛柳
主料
牛柳三兩、尖椒七八根
輔料
啤酒一罐、鹽適量
黑胡椒適量、糖少許
油適量、生薑2片
步驟
1. 牛肉切細柳，加少許鹽糖生粉黑胡椒，半罐啤酒醃製10分鐘
2. 尖椒洗淨去籽～斜切段
3. 醃製好的牛柳撈出來晾乾
4. 油鍋裡放少許油～薑片爆香後放入牛肉炒八分熟～撈出來備用
5. 八成熟
6. 鍋裡再放少許油，尖椒炒到變色後倒入牛柳，翻炒再加入剩下的半罐啤酒，收汁撒黑胡椒
7. 香噴噴的黑椒牛柳就好了～～～
閱讀更多 匯草跟聊娛樂 的文章
