木耳拌菠菜：1. 大蒜撥皮搗成蒜泥，菠菜洗淨切大段，煮鍋燒水，水開後，放木耳煮2分鐘後，撈出放涼。2. 菠菜焯水，焯過水的菠菜擠淨水分和木耳一起放入碗中3. 加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鮮味醬油和適量鹽，加入些熟芝麻，充分拌勻，即可。
青椒金針菇：1. 金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨2. 青椒切成絲3. 起油鍋，青椒入鍋過油後盛出4. 金針菇鍋過油後盛出5. 起油鍋，蔥姜入鍋煸香6. 過油後的金針菇青椒入鍋7. 加生抽炒8. 加鹽、味精炒9. 視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用
小炒菜花：1. 姜蒜切片、五花肉切簿片，青紅辣椒切小圈，菜花用小刀協助，撕成小朵。2.鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟後撈出瀝乾水備用，鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油。3.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味，倒入菜花，最後調入鹽、生抽、白糖、雞精，即可。
鮮百合小炒：1．鮮百合一瓣瓣剝開、洗淨瀝乾；黑木耳提前泡發，洗淨；萵筍去皮，切片；胡蘿蔔去皮，切片；生薑、大蒜切片備用。2．炒鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜片，依次下入胡蘿蔔、黑木耳、萵筍大火。3.最後放入百合快速翻炒至百合邊緣變透明，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
豆豉燜油豆腐：1.準備食材，把豆腐炸成油豆腐，辣椒洗淨；2. 炸好油豆腐切開，紅辣椒洗淨切好；3. 熱鍋，倒油，炒紅辣椒八成熟；4. 加入切好的豆腐，醬油翻炒一下；5. 放豆豉，適量的高湯，改為小火燜；PS：沒有湯可以放清水；6. 放鹽、蔥，炒均即可。
香菜拌木耳：1. 黑木耳提前用水泡發，香菜多一點，切跟木耳長度一致的小段。2. 泡發的黑木耳入開水鍋中煮兩分鐘，然後迅速過涼水浸泡變涼，這樣可使木耳口感脆嫩。3. 涼水浸過的黑木耳裝入容器，加鹽，植物油，白醋，小米辣，蒜末，加入香菜。拌均勻即可。
雙味瓜：
苦瓜去掉所有白色的內瓤，我非常浪費的把白色切的乾乾淨淨。
為的就是減少苦味。用重鹽醃製10分鐘。
等苦瓜出水後，漂洗乾淨，放到沸鹽油水中，焯水至苦瓜碧綠如翡翠。立刻過涼水，並易致浸泡在涼水中。
南瓜切片，在蔥油中炒至油色便成南瓜的顏色。
倒入少許高湯，煮至南瓜變軟，倒入苦瓜加少許鹽糖攪拌均勻即可。
炒鴨血：
鴨血切較薄的片，在溫水裡煮1分鐘。如果是做湯用的，我一般會加鹽煮。
今天因為是炒鴨血，所以就沒有放鹽。蔥、甜椒、蒜切好備用。
如果有蒜苗更好，少許油，將蔥、甜椒、蒜一起倒入鍋裡爆香加適量鹽翻炒入味，倒入醬油和鴨血。
輕輕攪拌、中火煮半分鐘，加入少許糖，攪拌均勻即可！
胭脂藕：
藕去皮切片，水開炒藕，撈出過涼水。
落花神茶開水沏開，放入炒過的藕片泡2小時以上。
撈出藕片，蜂蜜用水稀釋澆到藕上。酸酸甜甜的漂亮藕片做成。
牛牛粉絲：
牛肉漢堡的肉餅，不放油，用小火把肉餅慢慢煎熟。一邊煎一邊用鏟子把肉剁碎。
因為肉餅很結實，所以剁碎需要比較久的時間，基本上剁碎了，肉也變了顏色，肉裡的油也開始滲出。
等油變的清亮後，放入泡軟的粉絲、少許醬油、少許鹽翻炒，因為粉絲比較多，有可能比較幹，
所以加了一勺牛肝菌，和一勺牛肝菌的油。開小火慢慢翻炒，等粉絲完全入味即可。
清炒淡水蝦：
把蝦肉切小塊，偽裝成蝦仁。用鹽水、溼澱粉水洗乾淨。
紙巾吸乾所有水分，這個是最重要的。用蛋清包漿。
放溫油裡過油變色。撈出濾幹油份。
少許鹽和高湯調味。
倒入蝦肉攪拌均勻，加少許糖起鍋。
爆炒蝦仁：
準備材料。
將蝦仁剝出來，洗淨。
青椒和紅椒都洗淨，切成圈狀。
姜切小片，大蔥切段。
油燒熱後，放入蔥姜爆香。
放入青紅椒翻炒。
把蝦仁倒入鍋中小炒。
放入適量的鹽調味。
蝦仁變紅後再炒一分鐘，放入雞精調味出鍋即可。
黃瓜芥末蝦：
蝦仁提前剝殼去腸，用料酒、鹽醃製，同時提前準備一碗冰水，熱水汆燙蝦仁，熟後放入冰水，
碗內放生抽、糖、鹽、芥末、青檸汁、魚露、藤椒油、蒜末，拌勻。
黃瓜切小段，再放入蝦仁，拌勻，開吃。
蕃茄蝦仁：
1、蝦仁處理乾淨，放一個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻醃製15分鐘；
2、熱鍋燒油入蝦仁炒至變紅盛出；
3、番茄醬加適量水稀釋，蔥姜切末；
4、鍋中留底油入蔥薑末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡；
5、放蝦仁至料汁包裹全身即可
糖醋脆皮蝦仁：
1、蝦仁加料酒，白糖，鹽抓勻醃十分鐘。
2、蛋清打散，加入澱粉和麵粉，加水調成麵糊備用。
3、醃好的蝦仁，放進麵糊裡裹上面糊。
4、鍋裡多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。
5、待蝦仁涼了重新復炸一遍，小火慢炸出脆皮撈出。
6、白糖，白醋，生抽，澱粉，番茄醬，鹽，加適量水調勻成料汁。
7、鍋裡燒熱一點點油，將料汁倒進鍋裡燒開
8、將炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關火即可
家常豆腐
做法：
1.豆腐切片，先煎2面金黃，扒拉到一邊
2.肉切片，鍋裡空出的地方放薑絲，一點點蒜，爆香，肉片入鍋加一點料酒，炒到變色，然後木耳入鍋，豆腐扒拉下來。
3.加一點點豆瓣醬，然後醬油，鹽，胡椒粉。
4.然後加一點點水，稍稍燜一會兒；最後青椒入鍋，斷生即可出鍋！
酸菜炒肉
1、洗淨切絲酸菜，紅椒切成小塊，預先浸泡粉條，剁碎蒜末備用。
2、把豬肉切成片，加胡椒粉，後抓勻醃10分鐘，準備鹽和澱粉。
3、鍋內留少許油，加入蒜蓉和紅辣椒炒香，放入酸菜翻炒，稍微攪拌入少許水即可。
4，用醬油、醬油和蠔油適量，撒少許胡椒粉攪拌均勻，繼續燒成粉絲。
5、倒入炒好的肉，翻炒幾下，滴幾滴油，撒一點蔥到鍋裡即可食用。
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