早餐費盡腦汁時候，不如直接做餅子吃，電餅鐺是個神器，或者你習慣用平底鍋，總之10分鐘搞定一份早餐，一點也不誇張，今天我用西葫蘆和西紅柿一起做的雞蛋餅，有雞蛋，有面，有菜，配個蛋花湯或小米粥都是不錯的，哈哈，營養也夠了哈，並且做法特別的簡單，還很省時，口感還很鮮嫩可口，蛋香味道和著西葫蘆的鮮香味，很好吃哦。夏季大地的西葫蘆最適合做餡兒吃，早餐烙幾張簡簡單單的西葫蘆雞蛋餅。
食材:西葫蘆1個，番茄1個，雞蛋1個，麵粉適量，植物油，食用鹽。
西葫蘆切絲。
用鹽把西葫蘆醃出水。
番茄去皮切絲
把切好的番茄放入西葫蘆中。
打入雞蛋，攪拌均勻。覺得1個雞蛋少了，所以又加了一個。
倒入麵粉攪拌均勻。
不要調得太乾或太稀。
鍋中放油，倒入西葫蘆番茄糊。
待一面煎至金黃後，翻至另一面煎香即可出鍋啦！！
做好啦！可以開吃了！
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