湖北荊州魚糕是一道很有名的菜哦，以“吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶”被人稱道。春秋戰國時開始成為楚
宮庭頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜。魚糕可分為草魚糕、家魚糕。其中，家魚糕糕品偏粗，回味偏淡，品質較差；鯇魚糕肉質細嫩，口感適中。原料及配料：草魚10斤一條（剔完骨之後估計6-7斤魚肉），純肥豬肉一斤，雞蛋10個，生粉：一斤，姜，鹽，蔥花
製作方法：
第一步：先把魚肉和豬肉攪碎，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，姜和蔥花切成碎末
第二部：把魚肉和豬肉放進容器，用手抹平，在放入薑末和蔥末。上圖
第三步：橫豎劃一下分成四份，倒入4分之一的生粉
第四步：倒入清水，然後用手開始攪拌均勻，記住這步最關鍵，一定要快速攪拌，而且時間最好是15分鐘以上
第五步：放入蒸煮器具裡面，抹平
第六步：放入蒸箱
魚糕的吃法有很多種，比如可以有：清蒸，熬湯，火鍋等，營養豐富，適合所有年齡段的人食用。特別是小孩，老人，牙口不好的。
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