火上滋滋冒油的这把烤串里,可是藏着人生啊!

一转眼来杭州14年了,就此它成了我生活最久的城市。

杭州什么都好,就是一点,来了14年,我依然没有找到好吃的烧烤。

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这个城市里,诗情画意市井里弄样样都有,就只缺少了一点快意江湖的烟火气。没有烟火气的烧烤,必然是不好吃的。

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火锅、小龙虾热火着夏天的夜晚,但真正一统江湖的非烧烤莫属。谁家楼下没有个相熟的烧烤摊?谁的日子里不隔三差五撸个串儿?

可也就是因为太平常了,便往往被那些记录美食的镜头给忽略掉了。

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还好,有人记得。一群年轻导演,突然决定给烧烤树碑立传,于是有了《人生一串》这部不一样的美食纪录片。

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如果你还对去年那部失望的《舌尖3》耿耿于怀,看看《人生一串》,大概就消解了。美食的滋味、滋味里的人生、人生里的快意、片里都有。

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第一集《无肉不欢》,让烤串的主角肉,在镜头里放大,滋滋作响。才明白,哪怕只是一把小小的烤串,也有那么多的做法与故事。

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西昌的小二哥,在镜头前扬起脸,脸上是带着江湖气的憨笑。

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一把凉山小黑猪肉串,吸引来天南海北的吃客在此相逢,也未必认识,却可以把酒言欢,让夜晚不再寂寞。

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云南昭通的小牛肉串,全国独创的先蘸卤汤再火烤,滋味十足。如此美味,却没急着走出去,而是偏安一隅。想要得尝,得付出翻山越岭的虔诚。

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而新疆阿不都大叔的烤全羊,原本就是给各地赶路的司机一餐美味。却借着互联网的便利,开始走向全国更多人的餐桌。

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湛江的一对兄弟本是养生蚝的,却为了邻里的那口鲜,不赚钱只赚吆喝地开着老地方烧烤,数年如一日。

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在烧烤世界里,不止是无肉不欢,更有快意的江湖情。

到了第二集,导演又将镜头对准了烧烤的奇。让镜头前的观众,第一次深刻感受到什么都敢吃的中国人,在烧烤世界里的那些创意。

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东北三宝,蚕蛹、蛾子和大蚕,有人看着龇牙咧嘴,弹幕里一片怕怕之声。

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但在东北烧烤哥这里,却是隐藏菜单,有钱也未必吃的到的美味。总要聊的投机,心情恰到好处才拿出来烤上一把,殷勤待客。

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刚刚叹服于东北人的彪悍。广西百色的烤猪眼睛再度刷新人们的三观。爱吃的人爱到骨头里,说起眼球在嘴里爆开的美妙滋味,宛若天堂。

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还有羊腰、羊鞭、烤脑花。各种意想不到的玩意,都可以在烤炉上变成人间美味。

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比起《舌尖3》的故作情怀,《人生一串》接地气得让人欣慰。满屏肉香的烟火气,缭绕着夜晚那些江湖人的面庞。

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他们隐于市井,没于黑夜。你来或不来,都在老地方,日复一日的操弄手里那把烤串。天南海北的人来这里吃上一把,抹抹嘴继续上路。

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总有离去,也总有来客。

而这一把把烤串里,炙烤的是人和人的交情,是一种几十年不会变的念想,更是烧烤江湖里无可取代的人生况味。

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深夜看罢《人生一串》,思绪里飘来老家的烧烤香。虽然杭州的烧烤依然少了点什么,但此刻,我还是想走下楼去,来一把烤串,以慰乡愁。


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