有約君說
南瓜含有豐富的維生素A，對於維持正常的視覺功能有重要的作用；南瓜含鈷，食用後有補血作用；它還富含亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸，多吃南瓜可防治高血壓、糖尿病和肝病。
而從中醫的角度看，南瓜味甘性平，具有補中益氣、化痰排膿、解毒消腫的功效。不過，南瓜性溫，多吃會助長溼熱。因此，有胃熱口臭症狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣、下痢脹滿、氣滯溼阻等病症的人不宜多吃。
那，南瓜怎麼吃最健康又美味？
資深吃貨有約君，首先當然要力挺原汁原味的蒸南瓜！除了清蒸，還有以下七款各具特色的烹製方法，快學起來~
七款健康南瓜食方
南瓜玉米羹
材料：南瓜200克，甜玉米1根，純牛奶2盒，枸杞子10粒（兩人份）。
製作方法：南瓜削皮、去籽，切成小塊，放入鍋裡蒸熟後，碾壓成泥狀，或用攪拌機攪拌成泥狀；清洗玉米，刨出玉米粒。取一小鍋，倒入南瓜泥、玉米粒、牛奶，邊加熱邊攪拌，待食材煮熟後，下枸杞子稍煮片刻即可。
主要功效：益肺寧心、調中化痰，推薦長期用眼導致眼部乾澀或視覺疲勞者食用，平素脾虛納少者也適用。
南瓜薏米雞絲湯
材料：南瓜1000克，薏米100克，雞絲300克（3~4人量）。
做法：將南瓜去皮切成塊狀，薏米提前用溫水浸泡半小時，雞胸肉洗淨切絲，往煲中加入2升清水，然後將薏米、雞絲放入煲中，武火煮開改文火煲半小時，然後下南瓜繼續煲半小時，最後調味食用。
主要功效：健脾、補中、益氣，除孕婦外一般人群宜食用。
山藥南瓜湯
材料：南瓜200g、鐵棍淮山100g（可供2~3餐食）。
做法：南瓜、鐵棍淮山去皮蒸熟，南瓜用勺子壓成蓉，加水稍煮沸，鐵棍淮山切小塊，後加入南瓜蓉中再煮約15分鐘即可，不加鹽即可食用。
主要功效：益氣養陰，補脾肺腎。尤其推薦脾虛食少、體倦便溏的小朋友食用。
南瓜滾豬肝湯
材料：南瓜400克、豬肝250克、生薑3片。
做法：南瓜洗淨，去皮、瓤，切塊；豬肝洗淨，切為薄片，用生抽、生粉、生油各一茶匙拌醃10分鐘。先把南瓜和生薑放進鍋中，加清水8碗，武火煮沸至熟，下豬肝，滾至剛熟，調入食鹽便可。
南瓜陳皮糊
材料：南瓜50克，陳皮2克，米粉3~5勺。
做法：將南瓜洗淨，切小塊，蒸20分鐘後備用，陳皮加入鍋中放適量清水，煎煮約30分鐘後，再把陳皮汁倒入南瓜泥、米粉一起攪拌即可。
主要功效：補中益氣，健脾理氣。尤其適宜小兒因脾胃虛寒而出現夜啼（哭聲相對較低）且胃口差、大便偏爛的情況。
南瓜燕麥粥
材料：燕麥100克、大米50克、南瓜150克、鹽1小匙。
做法：將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。把浸泡過的燕麥放鍋內，大火煮沸後換小火煮30分鐘。加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮40分鐘。把南瓜切成丁，開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮10分鐘即可。
主要功效：南瓜可增加飽腹感並促進腸道蠕動，燕麥含有豐富的纖維素和不飽和脂肪酸，以及能夠降脂的燕麥膠，二者有機搭配，可製成一道美味的減肥佳品。
健康南瓜餅
材料：南瓜1斤，粘米粉2兩，澄面2兩，糖約1兩（約三人份）
做法：南瓜刨皮，水開後下鑊蒸7到8分鐘左右，直到熟透為止。取出南瓜打蓉，和粘米粉、澄面一起撈勻，用餅模壓出餅形。燒紅鐵鑊，加入花生油適量，把南瓜餅下鐵鑊兩面煎約1分鐘左右即成。
說了這麼多，
有沒有上好的南瓜推薦？
跟著有約君有好瓜吃——
貝貝小南瓜來啦
作為南瓜界的“網紅”，貝貝小南瓜儘管個頭袖珍，但它可是“老少通吃”的典範——它能讓挑食的小朋友大快朵頤，牙口不好的老人家也吃得舒心，還可以做成1-2歲小寶寶的輔食，還是美少女們夏季的瘦身良品！
這款產自山東的貝貝南瓜，選用日本進口種子，經過132天的培育最終收成。即使不加任何調料蒸熟，自然的甜香已經足夠征服味蕾，並且可以連皮一起吃，還擴充了板栗、芋頭、紅薯三種口味，粉糯、香甜、綿軟，好吃到讓人懷疑過去吃到的都是假南瓜！
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