蝦蓉釀香菇
主料：鮮香菇300克，蝦仁200克，
配料：雞蛋清2個，火腿腸末15克，
調料：鹽1勺，味精1勺，香油1勺，胡椒粉半勺，
料酒1勺，澱粉1勺，高湯125（沒有就用清水），
製作方法
一：蝦仁去蝦線，洗淨，剁成蝦蓉，再加入少許澱粉攪至上勁，捏成糰子，香菇去蒂，清洗乾淨，
二：香菇內面撒上澱粉，釀入小丸子，澆上蛋清，撒上火腿腸木，再擺入盤中，入鍋用旺火蒸熟，取出
三：鍋中加入高湯，鹽，味精，胡椒粉，料酒大火燒開，再用水澱粉勾芡，淋入香油，再趁熱澆在香菇上即可
。
芝麻滷香菇
主料：香菇150克
配料：白芝麻
調料：鹽2勺，香油2勺，味精半勺，白糖2勺，甜麵醬1勺，醬油1勺，植物油30克，
製作方法
一：香菇放入清水中去蒂洗淨，瀝乾水分，再下入5成熱油鍋中炸2分鐘，撈出瀝油，
二：白芝麻放入熱鍋中炒出香味，出鍋晾涼，
三：鍋裡倒油燒熱，先下入甜麵醬炒香，再放入香菇，鹽，醬油炒勻，然後加入清水煮沸，轉小火煨至湯汁濃稠，再撒入熟芝麻，淋入香油，即可出鍋裝盤。
香菇泡菜
主料：鮮香菇500克，
配料：紅辣椒100克，
調料：蒜末25克，鹽2勺，味精1勺，白糖1勺，白醋2勺，辣椒粉5勺，蝦醬120克，
製作方法：
一：香菇放入清水中去蒂洗淨，放入開水中焯燙一下，撈出過涼，紅辣椒洗淨，去蒂去籽，切成滾倒片，
二：香菇，紅辣椒片裝入容器中，加入鹽醃製2個小時，撈出瀝乾水分，
三：蒜末，辣椒粉，白糖，白醋，蝦醬，味精放入大碗中調勻，製成泡料，再加入鮮菇，紅辣椒片，翻版均勻，然後蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏醃製2天，即可食用。
蒸香菇盒
主料：水髮香菇300克，
配料：瘦豬肉200克，火腿腸末25克，雞蛋一個，
調料：蔥花10克，鹽1勺，味精半勺，白糖半勺，醬油1勺，澱粉1勺，香油少許，清水1000克(有高湯更好),豬油2勺
製作方法
一：豬肉洗淨，剁成肉蓉，再放入碗中，加入火腿腸末，蔥花，醬油，鹽，白糖，味精，澱粉，豬油，雞蛋液攪拌均勻，調成餡料，
二：香菇放入清水中去蒂洗淨，放入清水中燒開，撈出後攤平，菇面朝下襬在案板上，再撒上適量澱粉，在每份香菇上放一份餡料，再用另一個香菇蓋起來，然後放入鍋中蒸10分鐘至熟，取出裝盤，
三：鍋中加入少許水，放入醬油，鹽，味精，燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在香菇上即可。
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