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廣西象州縣寺村鎮的釀酒葡萄從2015年開始種植，現已經發展到300多畝，其中六道生態水果現代農業核心示範區種有二百畝，嶺南才子鄭小谷故里白石村種有一百畝，今年兩村的釀酒葡萄總產量約有45萬斤。寺村的葡萄按照無公害種植標準，進行規範化管理，提高了優質釀酒葡萄的產量和質量，憑藉優品質、好口感積累了好口碑。
寺村釀酒葡萄烏黑髮亮，
含糖量高果穗緊湊，
皮厚汁多天然無公害，
釀酒的好原料
從一顆葡萄到一瓶佳釀
從爆芽開花到成熟孕育採摘它，品味它，瞭解它
揭開葡萄酒釀造的神秘面紗，
一睹其風采就來象州縣寺村鎮六道村和白石村。
寺村釀酒葡萄果品上乘釀酒出酒率高酒顏色紅而均勻口香純正
我們中國人講究無酒不成席，每逢節假日、聚會大家都願意喝點。現在大多數聚會喝的都是啤酒，尤其是天熱，都願意喝點冰鎮啤酒，缺點就是這啤酒喝點就漲肚。有時候能喝的朋友願意選擇白酒，但白酒喝不了多少，在酒精的作用下，大多數人身體受不。所以，現在有聚會很多朋友選擇紅酒，既有滋味又不上頭，也不容易傷身。
下圖為寺村村民自釀的山葡萄酒
寺村種植的釀酒葡萄，
品種純正、品質優良，
乃上乘釀酒原料，
具有極佳的保健效果釀出的葡萄酒
酒香撲鼻細膩醇厚
寺村農家自釀山葡萄酒
寺村釀酒的葡萄品種叫“凌豐196”，皮薄多汁果香濃郁，因為是正宗的釀酒葡萄~所以自己做葡萄酒味道比在市面上買的葡萄酒味道更純呢！有喜歡釀製葡萄酒的朋友可以採購。
目前六道村、白石村的釀酒葡萄已經開始成熟上市，歡迎大家到村裡體驗採摘樂趣，購買釀酒葡萄，品農家自釀葡萄美酒，嘗農家美食。
快來寺村鎮六道村、白石村葡萄園採摘釀酒葡萄吧，晚了就沒有了！
葡萄酒釀製步驟
1、容器、葡萄清洗，晾乾水分。葡萄去掉乾枯、破損的粒，在流水中衝去浮塵，雜質。用竹筐、盆之類（涼蓆洗淨曬乾亦可），將葡萄平鋪，使表面水分很快蒸發。
2、手洗淨、晾乾，不能有水分，同時將晾乾的葡萄粒（一定不能有水分）揪下、捏碎，果皮、果肉、果核，一同扔進容器中，有一定厚度時，放一些冰糖，然後再放葡萄，再放冰糖。留出大概1/3-1/4的空間，以防發酵溢出。
3、容器封口，但不要封的太嚴，也不要壓東西，防止容器漲壞。
4、靜置，不要攪動，不可陽光直射，大概3天左右葡萄開始發酵，有氣泡產生，底部出現液體，葡萄上浮。
5、大概三到四周左右葡萄發酵完成，也可多放點時間，甚至兩三個月都沒問題，之後用乾淨紗布將葡葡皮及其殘渣過濾。如若一次過濾不淨，可多次過濾。
6、將過濾好的葡萄酒裝入瓶內，蓋蓋密封保存。
消息來源|錦繡寺村
審核|方萍
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