小梦梦27
好吃啊，其中炳胜是我最爱去吃的餐厅，最近广州米其林餐厅名单出炉了，你可以看看~
炳胜公馆
米其林一星餐厅，广州地标美食，炳胜公馆无论从环境、装饰、摆设、服务等方面都在扬逸着它的＂高大上＂。招牌菜黑胡椒炒肉蟹、酸辣汁凉拌花螺、脆皮烧肉、盐涮虾、盐水菜心等。出品美味、环境好、菜式有创意，果然是米其林餐厅！
地址： 珠江新城冼村路2号首府大厦5楼(省博物馆对面)
人均：220元
炳胜私厨
米其林一星餐厅，炳胜，在广州家喻户晓，非常正宗的粤菜，无论从出品还是环境都是很高大上，其中餐厅里最有名的是黑叉烧，据说连周笔畅都很爱吃！
地址： 天河东路178号(近太古汇)
人均：262元
惠食佳（海珠）
惠食佳在广州有两家店，其中海珠店入围了米其林一星餐厅，而海珠店主打做啫啫煲，还曾经上过舌尖上的中国，专注做啫啫煲可以做到这么好，可见它出品的水准十分高，服务好，而且去过的人都说每一道菜都不会踩雷，赞！
地址：滨江西路172号(滨江西路与宝岗大道交叉口东南角)
人均：136元
江
米其林一星餐厅，东方文化酒店内的中餐厅，主打粤菜，环境风格给人一种很神秘的感觉，由辉师傅主厨，这里最有名是早茶，算是广州里做粤菜做得比较创新的餐厅，蓝莓雪媚娘、虾饺都很不错。
地址： 天河路389号文华东方酒店三楼
人均：434元
丽轩
米其林一星餐厅，丽轩，相信很多广州人都听过，珠江新城富力丽思卡尔顿酒店里的一家中餐厅，环境高大上，这里的出品基本来过的人都称赞，有堪称全广州最好吃的葵花鸡，还有独创的甘梅汁有机番茄，入口即化，这个价格配得上这样的美味！
地址：兴安路3号广州富力丽思卡尔顿酒店3楼(近省博物馆)
人均：388元
利苑
米其林一星餐厅，很精致的粤菜餐厅，这里出品每一份都很精致，够创新，味道好，是很多网红的最爱，冰烧三层肉、龙虾泡饭强烈推荐。
地址： 珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼(第二少年宫旁)
人均：311元
白天鹅-玉堂春暖
地址： 沙面南街1号白天鹅宾馆3楼(近六二三路)
人均：306元
愉粤轩
米其林一星餐厅，餐厅就在四季酒店里，景观房可以看到广州塔，味道不错，重在环境精致，毕竟能看到广州塔的餐厅都不会便宜！
地址： 珠江西路5号广州国际金融中心主塔楼四季酒店71楼
人均：425元
如果你不太了解米其林星级，可以看一看：
- 三星：卓越的烹调，值得专程造访！
- 二星：烹调出色，不容错过！
- 一星：优质的烹调，不妨一试
其实这只是第一榜，广州还有很多知名餐厅没有公布，我觉得二星三星广州都会有的。
广州微视线
2018年6月28日，米其林发布《首版广州米其林指南》。一星餐厅8家，没有二星和三星。
米其林发布《首版广州米其林指南》，在广州炸了锅。很多人说评得不好，很多好吃的，都没上榜。是的，食在广州，广州是美食天堂，一次评8家，还是太少了，我看80家都不够。
有的人说，只是看起来环境好而已，本地人都不吃。我看也未必吧，我看每一家生意都很好，像炳胜的两家，靠做鱼生起家的，都做得不错，像白天鹅的玉堂，生意也是很好的，爆满啊天天。
（广州米其林餐厅—愉粤轩（广州四季酒店））
广州8家米其林餐厅
1.炳胜公馆
2.炳胜私厨
3.惠食佳（海珠）
4.江餐厅（广州东方文华酒店）
5.愉粤轩（广州四季酒店）
6.玉堂春暖（白天鹅宾馆）
7.丽轩（丽思卡尔顿酒店）
8.利苑（越秀）
广州米其林餐厅—炳胜公馆
（米其林的评价）
（炳胜公馆官网）
（炳胜公馆店面环境）
（炳胜公馆菜式推荐）
广州米其林餐厅—炳胜私厨
（炳胜私厨官网）
（炳胜私厨店面环境）
（炳胜私厨菜式推荐）
广州米其林餐厅—愉粤轩（广州四季酒店）
（愉粤轩）
广州米其林餐厅—玉堂春暖（白天鹅宾馆）
广州米其林餐厅—丽轩（丽思卡尔顿酒店））
2018首版广州米其林指南发布会现场（图）
金铲子
先来看看有哪些广州米其林餐厅入选了。
2018广州米其林指南入选名单
米其林一星餐厅(8家)
1.炳胜私厨
2.炳胜公馆
3.惠食佳（海珠店）
4.江餐厅
5.愉粤轩
6.玉堂春暖
7.丽轩
8.利苑（越秀店）
“必比登推介”餐厅(20家)
1.天都里
2.坚记
3.云轩
4.啫八
5.新泰乐（越秀）
6.创发
7.新泰乐（海珠）
8.同记鸡粥粉面
9.榕意（天河）
10.老西关濑粉（文明路）
11.西关婆婆面（德政中路）
12.西关婆婆面（文昌北路）
13.朱仔记食府（江南大道）
14.向群（龙津东路）
15.半岛名轩
16.南园
17.西关竹园（十八甫）
18.达扬原味炖品（文明路）
19.西关竹园（荔枝湾）
20.靓姐蒲庙生榨米粉
星级评鉴5大原则
盘中的食材
准备食物的技巧和口味的融合
创新水平
是否物有所值
烹饪水平的一致性
6月28日，备受关注的广州米其林指南正式公布。凭借着精湛的烹饪技艺和出色的菜肴味道，63家餐厅最终入选此次榜单，其中大部分是粤菜餐厅。广州也成为全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地。业内人士表示，权威米其林指南的发布，对吸引外地游客到广州旅游会有很好的参考作用，有利于吸引更多游客到访广州。
首次设置两个特别奖项
2018广州米其林指南榜单，包括8家米其林一星餐厅、20家“必比登推介”餐厅和35家“米其林餐盘”餐厅，其中大部分都是粤菜餐厅，而且很多都是非常接地气、广州市民经常光顾的日常餐厅，如源记肠粉、吴财记、坚记面食店、同记鸡粥粉面等。
获一星评级的8家餐厅各有特色。炳胜公馆倡导创新且精致的粤菜风格。炳胜私厨的古色装潢独具魅力，以悉心准备的时令菜肴，为宾客精心搭配健康料理。白天鹅宾馆的玉堂春暖，多年来坚持以肉类菜肴为特色，每天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡，用于制作招牌菜“白切葵花鸡”。江餐厅是位于文华东方酒店内的中餐厅，是广州极具人气的美食胜地，厨师们以粤菜传统的烹饪技法为基础，并运用巧妙的创意对菜品加以创新。丽思·卡尔顿酒店的丽轩，主厨郭元峰先生以顶尖的食材制作独特的粤菜佳肴。利苑酒家（越秀）推崇传统粤菜，提供优质的老火靓汤和脆皮烤猪肉。惠食佳（海珠）主厨们用代代流传的古老食谱，为食客奉上高质量的粤菜。愉粤轩以体现主厨技艺的精致粤菜为特色，诉说着主厨对细节的坚持。
“必比登推介”（Bib Gourmand）是用于表彰那些菜品质量高并且价格适中的餐厅，人均消费均低于200元。在深入探访期间，米其林评审员们发现这些极富魅力的餐厅，或隐匿在城市的大街小巷，或只是当地的一些小店，同记鸡粥粉面就是其中的一家。这家两层楼高、不假虚饰的小店有超过30年的历史，因白切鸡、干炒河粉等知名美食而被人们熟知。榕意则是四川饮食文化在广州的代表餐厅之一，川菜在这里以更年轻和摩登的口感呈现出来。
在首版广州米其林指南中，首次设置两个特别奖项，分别授予两家优秀餐厅。获得“传承匠心奖”的坚记，坚持使用费时又费力的传统工序和配方，自家手工制作并销售伊面超过50年。啫八则被授予“活力粤菜奖”，它令颇为传统、具有代表性的广东煲仔饭广受欢迎，并赋予其更为现代的表现形式。
此外，本次榜单中还有35家餐厅被授予“米其林餐盘”荣誉，意味着消费者可以在这里享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味。
羊城成米其林第2大粤菜餐厅聚集地
米其林指南国际总监米高·艾利斯先生（Michael Ellis）表示，“首版广州米其林指南的榜单彰显了广州当地深厚的美食底蕴。不论是烹饪的技艺、食材的运用还是口味的创新，都足以说明这座城市极高的餐饮水平。”
广州米其林指南的公布也极大地增强了“粤菜”在米其林指南的地位。此前，全球已经超过有200家粤菜餐厅入选米其林指南。此次广州米其林指南的发布进一步丰富米其林指南中粤菜餐厅的收录，而广州也成为米其林指南榜单中世界第2大粤菜餐厅聚集地。第一则是中国香港，其榜单发布已有十年。
“粤菜”的传承和创新也受到了米其林评审员的肯定。被授予“米其林餐盘”荣誉的吴财记，是一家有60多年历史的餐厅。现在负责打理餐厅的吴锦云说，餐厅主要是做云吞面，做法是从祖父那里传承下来的，餐厅还附带一个博物馆，这可能是其他餐厅比较少有的，设立博物馆是希望为更多食客介绍云吞面的故事，传承本土饮食文化。
“食在广州”知名度进一步提升
业内人士表示，米其林指南的进驻，使广州美食加速与国际化接轨，将极大提升城市国际地位和餐饮品牌影响力，推动本土品牌的国际化进程，提升粤菜在全世界顶级标准评价体系中的地位。中国烹饪大师、广州首届十大名厨、广州市旅游商务职业学校烹饪管理系主任马健雄表示，广州米其林指南发布对粤菜发展是极大利好，对把粤菜推向世界舞台会很有帮助。
据介绍，广州近年来也在不断挖掘“食在广州”旅游品牌的知名度，多渠道、立体化宣传广州美食文化，扩大广州旅游城市的国际影响力。包括推出“品广州地道美食”一日游线路、“踏春寻味、食在广州”旅游线路。每年的广州国际旅游展上，都将广州餐饮、旅游和文化结合，纳入广州旅游线路设计中，让游客了解广州美食街区和餐饮名店。每年广州美食节期间，也会推出《广州美食节》宣传折页、组织美食旅游团队，推介广州美食。
在近几年的黄金周期间，对来穗游客进行的抽样调查数据都显示，来穗游客来广州旅游最感兴趣的旅游类型中，选择地方美食的比例最大，“食在广州”已经成为广州市旅游的一大名片，广州旅游品牌效应日益突出。
马健雄认为，价格亲民让粤菜更接地气。广州米其林指南发布后，相关机构可以推出广州米其林美食地图，旅行社也可以考虑推出全程体验米其林餐厅的主题美食旅游。要想向游客更好的推广广州美食品牌，也需要政府和行业更多合作，加强粤菜的文化包装。“比如，淮扬菜的狮子头有故事、有书，有很好的文化底蕴。粤菜的虾饺、云吞面等也都有很好的故事，如果能做到一个菜品一个故事，对宣传和促进粤菜发展会有很大帮助。
大洋网
其实，客观的说，任何带有地域性色彩的美食，都会存在地域性特征。
比如说，欧洲的米其林星级餐馆，实际上对于大多数普通老百姓来说，口味未必会喜欢。但是，这并不会影响这些餐馆在国际上的地位。
而广州的美食，无论是粤菜还是各种小食，既然可以成为一个菜系，那么必然会有受众。
所以，我从来不会觉得广州美食需要哪一家的认证。借用一句话，不管你是不是认证，美食都在那里！
那一曲花瓣雨
妄自尊大的米其林凭什么乱评广州美食，有什么评价标准？美食之都的广州仅有八家一星，二、三星没有入围？呸！狗屁结果！究竟评的是出品、味道还是给轮肽的捐赠？连茶叶好坏都不会品的企业，居然跑到广州来瞎评食品！还是滚回你的祖家去专心卖轮肽吧，“食在广州”全球都知，要你插手？！
