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有时候想亲手做蛋糕吃，却困于没有烤箱，烤箱不是随时随地都有，但是电饭锅却很常见，且电饭锅做出的蛋糕一样很好吃。
| 电饭煲蛋糕 |
by 0西葫芦0
用料
主料：低筋面粉90克；鸡蛋4个
辅料：玉米油50克；牛奶60克；细砂糖70克；白醋适量
做法
1.把所有材料准备好
2.把蛋黄和蛋清分离，用无水无油干净的大盆装好
3.蛋黄中加入白糖、牛奶和色拉油混合搅拌均匀
4.筛入面粉，拌匀
5.往蛋清中滴入几滴白醋。用打蛋器顺着一个方向搅打，分三次加入白砂糖，将蛋清打发为干性发泡状态，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角
6.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
7.把拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合
8.将拌好的面糊，倒入电饭锅内胆中。轻轻震动两下，把内部的大气泡震出来
9.选择蛋糕键，40分钟。取出，倒扣晾凉
美食杰官方
如果你是新手的话，建议你道具尽量买齐全，因为蛋白打发用手真的很难，蛋黄只用筷子也很难和面粉搅匀。
给你一个方子配上简单的步骤，你可以试试
。
鸡蛋4个 玉米油50ml 牛奶45ml 白砂糖70g 低筋面粉100g
1 蛋清蛋黄分离（不会分离可以买一个分蛋神器）分别放在无水无油的容器里。
2 蛋黄加30g糖，用打蛋器搅拌均匀顺滑，没有砂糖颗粒，蛋黄液发白就可以
3 加牛奶和玉米进去，手动搅拌均匀
4 低筋面粉过筛加进去，再搅拌。要保证没有粉颗粒，成品是浓稠状态，就像很浓的芝麻糊
5 先开一档低速打发蛋清，有很多大泡泡时加三分之一砂糖，然后高速打发到大泡消失时再加剩下的一半，继续打发到拿起打蛋器有一个打弯勾时加剩下的糖。（打发很需要技巧，可以多练练）最后打到提起打蛋器蛋白霜不会掉，有明显小尖钩为止
6 倒三分之一蛋白霜进蛋糊里，翻拌（把下面的翻上来拌匀），然后再倒一半拌匀，最后把所有的一起拌匀。
7 锅内胆上刷一层油，不用太多，方便脱模。然后从中间把拌好的蛋糕糊倒进去（不要沿着锅边哈），拿起来10厘米左右高度让它自由落体几次震出气泡
8 电饭锅提前预热几分钟，然后内胆放进去开蛋糕模式（现在很多智能电饭锅都有这个功能，没有的话就煮饭40分钟）
切记：这个和煮饭很像，不要中途开锅，不要开锅，会跑气。时间到了也不要马上开，闷一会。
蜜焙
用电饭锅做出好吃的蛋糕,您不妨试试这样做；
鸡蛋、牛奶、食用油、盐、砂糖、柠檬汁、低筋面粉
1；取一盆中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g
2；鸡蛋清也放入一个无油无水的盆中
3；用打蛋器将蛋清打几秒，挤入几滴柠檬汁，分三次放入砂糖50g，打发到硬性状态
4；蛋黄盆中的蛋黄用打蛋器打搅均匀，放入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
5；将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌
6；拌匀后再倒入到蛋白霜盆里，搅拌均匀
7；将蛋糕糊倒入内锅，盖上盖子
8；按下“功能选择”按键，选择“蛋糕”
9；烹饪时间设定为60分钟，然后按下“开”按键
10；响后，表示蛋糕已经烤熟，按下“关/取消”按键
11；将蛋糕倒扣到晾架上撒热，冷却后切块享用
