開封作為一個歷史文化底蘊深厚的八朝古都
飲食文化也頗有講究
很多開封小吃都歷經千年，依然美味好吃
但凡和食物有關的都會讓人覺得溫暖
作為擁有千年歷史的八朝古都
開封小吃也經歷了漫長歲月的沉澱積累
開封小吃，自古就很有名，它源於夏商，盛於北宋
在我國飲食文化歷史上享有較高的地位
古城逛累了，正好品嚐一下地道的小吃
首先就是開封灌湯包
說起開封的灌湯包，可是遠近聞名
灌湯包以前是北宋皇家食品
開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別緻
肉餡與鮮湯同居一室，輕輕的咬上一小口
用開封人本地話來說就叫開天窗
然後再慢慢的品味裡面湯汁的鮮美
開封鯉魚焙面也是久負盛名
可是和老佛爺慈禧太后大有淵源
焙面也稱龍鬚麵
由"糖醋鯉魚"和"焙龍鬚麵"兩道名菜配製而成
糖醋鯉魚色澤棗紅，魚肉嫩如豆腐，焙面細如髮絲，蓬鬆酥脆，
極易吸汁
鯉魚焙面風味獨特，妙在一個菜餚
兩種食趣，有"先食龍肉、後食龍鬚"的妙譽
由於開封地區盛產優質花生
花生糕長期盛行於開封民間
花生糕以精選的花生仁為生料
輔以白糖、飴糖，多層次，疏鬆度強，香甜鬆脆，入口即化
羊肉炕饃也是值得一試的，因為烹製時使用羊油或羊蹄油
所以帶有很重的羊肉燒烤的味道
是很多吃貨們最愛的開封小吃之一
用薄薄的白麵餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料
吃起來麵餅筋道，焦香肉末味十足
很有嚼頭，成品焦香，別有風味
除了上邊這些，還有桶子雞，瓦板肉，杏仁茶，面蛹
大沙炒花生，板栗子，吊爐燒餅，汴京大包，炒涼粉·····
算了，你們還是自己去感受吧。
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