用料：紅皮蘿蔔1000克、白醋、糖、溫開水（比例：1：1：3 具體的詳見下面的提示）
做法：
1、蘿蔔洗乾淨後，切成大小差不多的薄片，加適量鹽醃製30分鐘。
2、潷去醃製蘿蔔的水，用涼白開過一遍。
3、用乾淨無水無油的筷子把蘿蔔片夾入乾淨的玻璃容器中，加溫開水、醋和糖，基本上和蘿蔔平齊或稍超過蘿蔔就可以了，蓋上蓋子搖勻，泡上3-4天就可以吃了。
4、泡好的酸蘿蔔，用乾淨的筷子夾出來，根據自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、蒜水拌勻。
提示：
1、很多地方買不到紅皮的蘿蔔也沒關係，用普通的白蘿蔔泡一樣好吃，只是不能泡出粉色的酸蘿蔔。
2、如果家裡人不多，一次別泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道會稍打折扣。
3、溫開水、醋和糖的比例基本上是3：1：1，我沒有精確量，憑感覺放的，你也可以根據自己的口味稍作調整，喜歡甜的就多加點糖，喜歡吃酸的就多加點醋。
4、如果喜歡吃口感稍生一點的話，泡兩天就可以吃了，我最多的泡過七天，跟泡三、四天的口感差不太多。
5、泡的時間跟氣溫也很有關係，太冷的話，泡的時間就得增加兩天。
6、為了泡出來的蘿蔔顏色更漂亮，我通常是紅皮蘿蔔和白皮蘿蔔輪流泡，如果一直泡紅皮的，顏色會很紅。
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