戴玲為英
我們都知道，
高尿酸或者痛風跟飲食的關係是非常密切的，飲食結構的不合理也會容易導致他們的產生，如果能夠從飲食上下手，合理調節飲食，那對高尿酸或者痛風的緩解是起到非常有效的作用的。今天主要講的是應該避免的食物，下一次我們來講講推薦的食物。
嘌呤含量比較高的食物
比如葷湯、海鮮、動物內臟、豆類及豆製品等等。食物含嘌呤的高低對於高尿酸的患者尤為重要。高嘌呤的食物的攝入與血尿酸水平的升高成正相關，也就是說，攝入的越多，尿酸的水平也會越高，所以對於高尿酸的病人是不建議的。
酒水飲料
有研究報告顯示，酒精是導致痛風很重要的原因。其實，不論是您有無高尿酸血癥，酒精的攝入都是要適度控制的。
含糖飲料
提到含糖飲料，我們一般會想到的是它跟肥胖以及骨質疏鬆、損害牙齒髮育等的聯繫。但是研究表明，含糖飲料跟高尿酸的產生也具有一定的關聯。果糖的攝入量與血尿酸的水平是呈相關性的，尤其是在果糖攝入過多的時候，所以含糖飲料也是要儘量的少喝。
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茄子營養師
痛風是長期高尿酸血癥引起的痛風性關節炎和腎臟病變。
日常生活中導致痛風加重複發的因素很多：激烈運動、酗酒、缺氧、受涼、體重減輕過快等，其中高嘌呤飲食是引起痛風急性發作的最重要原因！所以痛風患者選擇食物時一定要要注意“食物中的嘌呤含量”。
為了方便痛風患者選擇食物時參考，一般將食物按嘌呤含量分為三群：
第一群：含嘌呤減少，每100gg含量小於50mg
第二群：含嘌呤較高，每100g含50～100mg
第三群：含嘌呤高，每100g含150～1000mg
痛風患者在痛風急性發作期，應選用第一群內的食物，以牛奶及其製品，蛋類，蔬菜，水果為主；在痛風緩解期，可適量選第二群內食物，但是要注意不要在一餐內進食過多；無論在急性期還是緩解期，痛風患者均應該避免食用第三群含嘌呤高的食物：動物內臟、帶魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯖魚、牡蠣、蛤蜊、濃肉湯汁、濃雞湯及火鍋湯！
（作者 周豔麗 國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/遼寧省營養師協會執行秘書長/遼陽市健康管理學會會長）
營養百事通
痛風，是一種由單鈉尿酸鹽沉積所導致的一種晶體相關性關節疾病，它與嘌呤的代謝紊亂、尿酸代謝降低所導致的高尿酸血癥有著非常直接的關係。
痛風發作，其最直觀的外部表徵就是“痛”，一般關節紅腫熱痛，還會伴有發熱症狀。
對於痛風而言，飲食一定要刻意注意，必須達到營養均衡，另外烹飪方法要科學合理；烹飪方面需要注意要減少油炸和爆炒食物的攝入，對於高嘌呤的魚類食物可以儘量水煮食用，避免飲用老火湯，火鍋要少吃，豆類食品中可以選擇豆漿以及豆腐。
痛風，究竟能吃什麼？不能吃什麼？
痛風人群的食物選擇，可以儘量偏向於“低嘌呤食物”，低嘌呤食物中的嘌呤含量一般小於25毫克。簡要給大家列舉：
主食食物：大米、小麥、高粱米、馬鈴薯、甘薯以及山芋都是不錯的選擇。
奶類食物：其中牛奶、羊奶和乳酪都是不錯的選擇。
肉類：其中蛋類食物、動物血液是建議痛風患者食用的。
蔬菜和水果大多屬於低嘌呤食物，而且對於慢性病的防治有著非常不錯的作用，建議每天都要吃，而且要儘量多的按量食用。
這些“高嘌呤食物”，並不建議吃：
高嘌呤食物，主要是指每百克食物中含有嘌呤物質150-1000毫克的食物。
其中，蔬菜當中的黃豆、扁豆、紫菜和香菇不建議食用；另外，肉類當中的家禽家畜的心肝脾肺腎等內臟不建議食用；一類當中的各種部位和品種、貝殼類食物、蝦類食物以及海參都不建議食用。
在這其中需要大家注意的是，豆類食物以及菌類食物都屬於含有嘌呤物質較高的食物，不建議過量食用，菠菜屬於含草酸較高的食物，想吃請焯水食用。
痛風人群，要多喝水：
正常人每日飲水1500-1700毫升，建議痛風患者的飲水量要達到2000毫升以上，腎功能不全的患者請適當減少。
另外，對於“酒”而言，究竟並不是高嘌呤食物，但是酒精在身體當中有抑制尿酸排出體外的作用，從而導致尿酸沉積，非喝不可請必須要限量。
對於痛風的飲食，請大家注意這些：
少食多餐最靠譜，均衡攝入需適宜，
各種營養不可少，爆炒煎炸請拒絕，
輕煮快燉最靠譜，嘌呤一定要少吃，
飲水增量需分次，在外就餐需謹慎，
酒精香菸請戒掉，身體健康最開心。
注：
王思露營養師
您好，痛風是嘌呤代謝紊亂所導致的疾病，直接原因便是高尿酸。首先，只從飲食上控制而不吃藥是不行的，痛風患者應及時去醫院看病治療。不過飲食也很重要，而且要多喝水促進尿酸排出，從多個方面使體內的尿酸濃度降低。那麼，哪些食物是高尿酸、痛風患者千萬不能吃的？
第一、高嘌呤食物
根據嘌呤含量，每100克食物中嘌呤含量小於50毫克為低嘌呤食物，在50~150毫克之間的為中等嘌呤食物，大於150毫克的食物為高嘌呤食物。高嘌呤的食物有：酵母粉，雞胸肉，動物內臟如肝、小腸、腦；海產品如帶魚、鯰魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、基圍蝦、扇貝、牡蠣、蛤蜊，濃湯，火鍋湯。
痛風急性發作期患者應選用低嘌呤食物，緩解期可適當選用中等嘌呤食物，但每日肉類攝入量不宜超120克，尤其不要集中一餐吃。無論急性期或緩解期均應儘量避免高嘌呤食物。
第二、喝啤酒/白酒
過去總認為，痛風患者不能喝啤酒，白酒卻很少有人提及。對痛風病人來說，糧食釀的酒都是不能喝的，包括白酒。這是因為酒精的攝入會影響尿酸的排洩，酒本身含有高嘌呤物質，大量飲酒可促進肝臟內的三磷酸腺苷降解，還可引起高乳酸血癥，導致尿酸生成增多，排洩減少。
另外，痛風病人還要注意控制飲食，以控制在正常人食量的80%~90%左右為宜，也不要禁食和過度飢餓。值得注意的是，菠菜等含有草酸較高的蔬菜，易與血液中的鈣形成草酸鈣，可能引起結石，痛風患者應少吃。
高血壓管家
千萬不能吃的是：肝、腎等動物內臟，酒精和果糖類飲料。
李青大夫
健康先知：高尿酸血癥、痛風為慢性代謝性疾病，因其為嘌呤代謝紊亂、尿酸排洩減少所致，故痛風患者應避免攝入嘌呤含量高的食物，如海鮮、啤酒、肉湯等。
高尿酸血癥、痛風為慢性代謝性疾病。痛風最重要的生化基礎是高尿酸血癥，是由單鈉尿酸鹽（MSU）沉積所致的晶體相關性關節病，特指急性特徵性關節炎和慢性痛風石疾病，主要包括急性發作性關節炎、痛風石形成、痛風石性慢性關節炎、尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結石，重者可出現關節殘疾和腎功能不全。
痛風與嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排洩減少所致高尿酸血癥直接相關，故痛風患者應避免攝入嘌呤含量高的食物，如海鮮、啤酒、肉湯等。
除此以外，痛風患者應多喝水，建議每日飲水量在2000ml以上，也就是每天4瓶常規礦泉水的量，這樣更有利於嘌呤的代謝。
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薇健康
人體攝入高嘌呤食物易在體內合成尿酸使體內尿酸含量升高。人體尿酸每日生成的總量，20%左右由飲食攝入高嘌呤食物產生的尿酸，80%左右由人體體內代謝合成，可以看出高尿酸的形成引發的痛風主要是人體嘌呤代謝紊亂導致體內尿酸含量合成過多，而尿酸代謝不暢引起的。痛風誘發和日常飲食食用高嘌呤食物有關係，但是和人體內分泌、腎臟的代謝有密切的關係。
以下是常見食物拍嘌呤表，紅色部分為高嘌呤食物，黃色部分為適量食用食物，綠色部分是可以食用。高尿酸、痛風患者可以收藏。
高嘌呤成份的食品主要是集中在以下：
（1）動物類：內臟如腦、肝、腎、心、肚。和顏色深的肉類、西式濃肉湯、牛素、雞精等。海產類；沙甸魚、倉魚，鯡魚(Herring)、牙帶魚、多春魚、帶子、海參、瑤柱、蠔、青口、司鯰、蝦米，小魚乾、魚皮、魚卵等。鵝肉、野生動物等。
（2）硬殼果：如花生腰果之類全麥製品、乳酸飲品、酵母菌、酒(過量)。
（3）植物幼芽部分：一般含中度成份，不可多食，菜花類，豆苗，筍類，豆類。
高尿酸、痛風患者飲食注意事項。
1.控制總熱能攝入：控制每天總熱能的攝入，少吃碳水化合物。此外，還要少吃蔗糖、蜂蜜，因為它們含果糖很高，會加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
2.限制蛋白質攝入：多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少；儘量別吃肉、禽、魚類，如一定要吃，應將肉煮沸後棄湯食用。這是因為嘌呤易溶於水，湯中含量很高。豆製品雖然蛋白質含量較高但痛風患者不宜食用，因為含嘌呤成分較高，例如：黃豆、豆腐、豆乾等都是禁止食用的。
3. 限制嘌呤攝入：嘌呤是細胞核中的一種成分，只要含有細胞的食物就含有嘌呤，動物性食品中嘌呤含量較多。要避免或禁食動物內臟、蝦蟹、濃肉湯、食用菌類、海藻類、鳳尾魚、沙丁魚、蛤類、豆類及啤酒等高嘌呤類食物。
4.多吃鹼性食品：如蔬菜、馬鈴薯、水果（青梅、檸檬）等，可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是鹼性食品，對痛風患者更有利。發麵麵食放鹼的粥類，因含鹼性物質可促進尿酸排洩，保護腎臟，倡導食用。
5、多飲水保障尿量充沛：平時應多喝白開水、礦泉水、和果汁（不要喝濃茶，濃茶容易引起痛風發作）等，促進尿酸排洩。
6、 減少脂肪攝入：少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風併發高脂血症者，脂肪攝取應控制在總熱量的20%至25%以內。
7、限制鹽的攝入：吃鹽量每天應該限制在2克至5克以內。
8、避免飲酒：酒精具有抑制尿酸排洩的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時再吃肉禽類食品，會使嘌呤的攝入量加倍。
9、少吃辣椒等調料：辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等調料均能興奮植物神經，誘使痛風發作，應儘量少吃。
10、忌食火鍋：這是因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。調查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血壓病人患痛風可能性會增加10倍。痛風與糖尿病一樣是終生疾病。關鍵是自己控制飲食，多食含“嘌呤”低的鹼性食物，如瓜果、蔬菜，少食肉、魚等酸性食物，做到飲食清淡，低脂低糖，多飲水，以利體內尿酸排洩。
11、營養分配要合理：在限制總熱量前提下，三大營養素的分配原則是：高碳水化合物、中等量蛋白質和低脂肪。①碳水化合物：米麵、包括蔬菜和水果，應占總熱量的55%～60%。這也符合國人的飲食習慣，如此，可以減少脂肪分解產生酮體，有利於尿酸鹽排洩。
要根治痛風首先得對痛風產生的根源有充分的認識，現在的痛風患者普遍把痛風的誘因放在飲食上，而忽略其它方面，比如日常生活作息、腎臟的調理、痛風的用藥知之甚少，使用了錯誤的方式和藥物去治療，造成痛風越治越難治。
1、忽略生活作息不規律，不科學引起內分泌失調以致尿酸代謝異常。比如經常熬夜、失眠、過度勞累等引起的內分泌失調這方面的誘因常常被忽視。
2、濫用西藥治療痛風。痛風常用的西藥如秋水仙鹼、苯涅馬隆等等，對腎臟都有不同程度的不作用，長期使用會對腎臟造成不可逆的傷害，而腎臟不好又無法對尿酸進行很好的代謝，這就是西醫藥無法根治痛風的原因。當痛風發展到第三階段，使用西藥治療甚至會引發腎衰竭。
3、根治痛風，要綜合調理，應調理好人體內分泌，補腎護肝並控制飲食才能從根本上治療痛風。
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清清本草坊
隨著飲食結構的改變，越來越多的人開始飽受痛風的折磨。據最新統計，中國已有1.8 億高尿酸血癥患者，其已成為繼高血壓、高血糖、高血脂之後威脅健康的第四大危險因素。高尿酸血癥是痛風的重要標誌，如果尿酸持續居高不下，痛風發作的幾率就會增大。如果仍不管住嘴，胡吃海喝，痛風就會形成痛風石，甚至造成腎臟損害。
4種食物隨便碰一點，尿酸就直線上升，痛風立刻就發作
1、海鮮
海鮮一般含嘌呤比較高，食用就容易產生尿酸，繼而易引起痛風急性發作。嘌呤含量較高的海鮮包括鳳尾魚、沙丁魚、帶魚、鯡魚、鯖魚、牡蠣、蛤蝲、乾貝等，最好要少吃。
2、內臟
動物內臟富含尿酸合成的底物嘌呤，導致尿酸成倍的增長，造成尿酸急增、人體的腎臟負擔會加重。同時其豐富的飽和脂肪酸，與胰島素抵抗呈正相關，可減少腎的尿酸排洩。所以動物的心、肝、肺、脾、腎、腦、骨髓等內臟也要少吃。
3、火鍋
火鍋本身不產生嘌呤，而是因為加入火鍋中的這一鍋東西，反覆加料（而且多是嘌呤高的食品）、燒煮，很容易導致大量嘌呤在少量湯汁中濃聚。尤其在吃火鍋時，大量進食嘌呤含量高的動物內臟、骨髓、牛羊肉、海鮮、蝦蟹易導致痛風發作。
4、酒
酒精具有抑制尿酸排洩的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時再吃肉禽類食品，會使嘌呤的攝入量加倍。
降尿酸防痛風要多吃6種食物，其中首推菊苣。
我國藥典對菊苣的記載如下：菊苣清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。用於溼熱黃疸，胃痛食少，水腫尿少。現代藥理發現菊苣根含有苦味物質的成分有馬慄樹皮素、馬慄樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等，有清肝利膽的功效；萵苣素有鎮痛和催眠作用。馬慄樹皮甙等，對高血壓、高血脂等病症有著顯著的藥用價值。
研究證明，菊苣有效組分可顯著降低由高血糖引發的尿酸、血糖升高，並綜合調節脂、糖、尿酸交互紊亂的作用。菊苣提取物可明顯改善由高嘌呤飲食引發的高尿酸血癥及腹型肥胖，從而發揮綜合調節尿酸及腹部脂肪堆積的作用。菊苣有效組分對尿酸和血糖均有降低作用，且作用持久穩定。因此菊苣也被成為“痛風的剋星”。
不過，單一使用菊苣在防治痛風、降尿酸的綜合效果可能有限，可以適當加入百合、玉米鬚、葛根、桑葉、梔子這5種食物，藥理作用就會得到成倍提升，如添加這6種食物經益生菌發酵調製的菊苣梔子益生菌發酵飲品，效果直接可見，因為是食療，可長期飲用且不傷身。
現代研究發現葛根作為風藥，可通行全身上下，可減少嘌呤合成、或使尿酸生成減少；百合含有微量秋水仙鹼，可與尿酸發生中和反應，促進尿酸排出，從而緩解高尿酸症狀；桑葉可清除體內自由基，排除體內毒素；玉米鬚，利尿消腫，加速尿酸排洩；梔子含有梔子苷和西紅花苷,，兩種物質也可促進尿酸代謝，降低身體尿酸含量。
最後，痛風防治是一項長期工程，想要減輕痛風發作及惡化，除了管住嘴，在飲食上多注意外，還需要改變一些不良的生活習慣，如過度勞累、過度憂慮、久坐不動等。
漫天畫飛雪
據統計，現在國內有痛風患者1200萬人，中風患者行走困難，有的甚至導致關節變形等問題，是很痛苦的。治療痛風，如果用西藥，副作用很大，所以我希望大家儘量用食補的方式。痛風患者可以吃的食物有米，面，白菜，洋蔥，木耳，蘋果，大蒜等。
那麼痛風患者不易吃哪些食物呢？下面我來給大家一一做介紹:
1.痛風患者不宜吃豆製品，如黃豆，豆腐，豆腐乾，豆漿等。
2.痛風患者不易吃動物的內臟和比較濃郁的肉湯，吃火鍋時也不要喝湯。
3.痛風患者最好不要食用海產品，如各種魚。
4.由於腎陰虛，膀胱溼熱，所以痛風患者最好不要喝酒。
痛風患者的病人越來越多，如果特別厲害，儘快去醫院看病治療，飲食也是很重要的一個方面。
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醫生在線上
痛風是由於體內尿酸生成過多或尿酸代謝出現問題，尿酸沉積在骨骼等組織引起的疼痛，炎症。由於嘌呤可以在體內代謝成尿酸，所以痛風患者應該攝入含有較低量嘌呤的食物。
通常對於急性發作期痛風患者建議每天攝入低嘌呤食物(每100g食物含嘌呤＜25mg)，緩解期適合攝入中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤在25-100mg)。
痛風患者每日攝入總嘌呤應該＜600mg。
通風患者飲食建議：
建議避免的食物 ：
避免食用肝臟和腎臟等動物內臟、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品及濃肉湯和肉汁等。
對於急性痛風發作、藥物控制不佳或慢性痛風石性關節炎的患者，還應禁用含酒精飲料。
建議限制食用的食物 ：
- 高嘌呤含量的動物性食品，比如牛肉、羊肉、豬肉等。
- 一些魚類食品。
- 含較多果糖和蔗糖的食品。
- 各種含酒精飲料，尤其是啤酒和白酒。總體飲酒量男性不宜超過2個酒精單位/日， 女性不宜超過1個酒精單位/日(1個酒精單位約合14g純酒精)。
建議選擇的食物
- 脫脂或低脂乳類及其製品。
- 蛋類，雞蛋毎日1個。
- 足量的新鮮蔬菜，
- 攝入低GI的穀類食物。
- 充足飲水，每日2000ml以上。(包括茶水和咖啡等)，
