決定餐飲能幹好的只有三個因素：
一、店面地段
二、產品核心味道
三、服務和營銷，重中重“管理”
三種缺一不可。
所以說不好乾的人肯定是缺了其中一個或者都沒有。
地段的選擇，根據你的競爭對手，人流量，餐飲佈局，都有關。
二味道也非常重要，好的產品味道極其重要，而且不建議一開始什麼都做，產品搞的極其複雜，只要條件允許，就去做專一的單品，這方面日本的餐館做的很好，一個面就是一個，一個菜能成為一個店，一般人吃什麼會到相關的店面，如果一個店裡什麼都有，他們會覺得估計什麼都做的一般般。
服務和營銷是個後期運營的基本，服務不只是你態度好，微笑之類，而是怎麼利用方式方法拉近跟顧客的關係，處理好餐前餐中餐後的一些問題，而營銷，是店面運營宣傳的重要一部分，現如今可以利用的很多，團購跟發傳單只是一種，有必要可以結合外賣進行，可以利用微信公眾號、頭條廣告等社交媒體進行顧客的互動，做成一種穩固的社交店。
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