老公經常出差，經常在外面吃飯，外面的菜大家都知道的，多油多鹽，全靠吃調味料，經常吃的人血脂肯定會高，所以老公在家吃飯點名要吃的就是韭苔，韭苔雖然吃了會口臭，但韭苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分，能生津開胃，增強食慾，促進消化，降血脂，散瘀解毒，潤腸通便，還具有一定的殺菌消炎作用。韭苔可以說是老少皆宜的一種食材。
韭苔做法有好多，我也經常換著花樣做，韭苔炒雞蛋、韭苔炒肉絲、韭苔炒文蛤、韭苔還可以做餃子餡。小時候我吃的最多的燒法就是韭苔炒螺絲肉，每次媽媽燒這個菜，平時吃飯不快的我準能五分鐘就吃的精光，因為這菜太下飯了。韭苔炒文蛤是我經常估物，因為韭苔裡放了點文蛤，這樣炒出來的韭苔特別嫩、香，還特下飯。今天小編就教大家做文蛤炒韭苔，文蛤我是買的新鮮的回來自己剝的肉，比干貨更嫩更鮮。
【文蛤炒韭苔】
材料：韭苔300克、文蛤250克、小米椒2個、鹽4克、料酒少許、蠔油1湯匙
做法：
1.準備食材。
2.鍋中放2克鹽加水放入文蛤煮熟。
3.取出文蛤肉備用。
4.韭苔切成小段備用。
5.熱鍋熱油放入文蛤肉翻炒。
6.放入韭苔翻炒變色。
7.放入鹽翻炒均勻。
8.放入小米椒，加入蠔油翻炒均勻。
快手小炒出鍋，吃起來就是香啊。
其實這道菜我也愛吃，雖然臭了一點，但經常吃刮油減膩，外面去吃一頓的話回來肯定要重個一二斤，如果第二天第三天不補救一下的話，不出一週肯定會長肉，所以第二第三天我一般都會吃點高纖維的蔬菜來彌補一下。
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