夏天來了，我就不喜歡長時間呆在廚房間，又熱又悶的，每天買菜我儘量買一點好清洗的，每天必做一道拌菜，再來二個五分鐘就出鍋的快手菜，燒個湯就可以了。我基本上洗菜加準備工作10分鐘搞定，然後二鍋一起炒，最多15分鐘就燒好了。今天小編就教大家來做五道快手菜。
【黃瓜炒河蝦】
材料：河蝦150克、黃瓜1根、黃酒1湯匙、蒜頭2瓣、鹽3克
做法：
1.黃瓜去皮切成蔳片。
小編炒黃瓜、拌黃瓜都喜歡稍稍去下皮，但不去幹淨，這樣既保持了黃瓜的清脆，又去掉了黃瓜皮的澀味，可以說是一舉二得。
2.河蝦放入油鍋炒至變紅後加1克鹽和黃酒，翻炒均勻存出備用。
3.熱鍋熱油放入蒜頭炒香，再放入黃瓜翻炒變色，加鹽翻炒均勻。
4.放入炒好的河蝦，翻炒均勻出鍋。
【肉末油麥菜】
材料：油麥菜1根、肉末50克、大蒜頭2瓣、生抽1湯匙、料酒少許、玉米澱粉2克、鹽1克、蠔油1湯匙
做法：
1.肉末加料酒、鹽、玉米澱粉醃製五分鐘，蒜剁成蒜泥備用，油麥菜清洗乾淨切小段備用。
2.熱鍋熱油放入蒜泥炒香，放入肉末翻炒變色。
3.放入1湯匙生抽翻炒均勻，倒入油麥菜翻炒均勻，加1湯匙蠔油翻炒均勻出鍋。
【蒜蓉荷蘭豆】
材料：荷蘭豆300克、蒜頭3瓣、鹽4克、蝦粉少許
做法：
1.荷蘭豆去頭去尾清洗乾淨，鍋中放入鹽和少許食用油，水開後放入荷蘭豆，等荷蘭豆變色就撈出。
2.撈出後放冷水中浸泡散熱，以免變黃，熱鍋熱油蒜泥炒出香味，放入荷蘭豆翻炒，加鹽加少許蝦粉翻炒均勻出鍋。
【花生芽炒肉絲】
食材：花生芽300克、青椒30克、紅椒20克、肉絲100克、生抽1湯匙、澱粉3克、料酒1湯匙、胡椒粉少許、鹽3克、蝦粉少許
做法：
1.肉絲加鹽、料酒、玉米澱粉攪拌均勻後再半湯匙食用油再攪拌一下，花生芽洗淨，青椒和紅椒切成絲備用。
2.熱鍋熱油放入肉絲翻炒變色，加入花生芽，放入鹽翻炒均勻，放加入青椒絲和紅椒絲，加少許蝦粉翻炒均勻出鍋。
【辣椒肉絲炒豆乾】
材料：辣椒6根、肉絲100克、豆腐乾200克、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1克、料酒少許、玉米澱粉3克
做法：
1.肉絲加鹽、料酒、玉米澱粉攪拌均勻後再半湯匙食用油再攪拌一下，辣椒洗淨滾刀，豆腐乾洗淨滾刀。
2.熱鍋熱油放入肉絲翻炒變色，放入豆腐乾翻炒，加生抽和蠔油翻炒均勻，放入辣椒，翻炒均勻出鍋。
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