這二天江蘇又進入夏天了，燒烤模式開始了，短袖穿起來，早上起床溫度就有20度。天氣一熱，胃口就差了點，而且我還不想做飯，理由很簡單，天熱做飯更加熱，可我又不想出去吃，於是就煲上一鍋湯，做上二道拌菜，清清爽爽的告別廚房油煙。今天小編就教大家來做這道菜涼拌菜，下酒又下飯，搭粥搭面條也很配。
海蜇性平，含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫這功效，所以我涼拌黃瓜的時候喜歡放點海蜇頭在裡面，海蜇頭和黃瓜吃起來都是脆脆的，快來跟我一起學學這道菜。
海蜇拌黃瓜
材料：黃瓜一根、海蜇頭3塊、大蒜頭3瓣、糖3湯匙、鹽3克、香醋3湯匙、香油少許
做法：
1.準備食材。
2.海蜇頭用淘米水浸泡三四小時，去掉鹽、礬、血裡、砂子，用淘米水泡的海蜇頭特乾淨，泡好後用熱水燙一下，一般我不用開水，一燙就縮水了，溫開水燙一下清洗乾淨並瀝乾水份。
3.黃瓜表面用筷子刮一下毛刺，用削皮器削皮，皮不要整個去了，削一條留一條。
4.放案板對半切開，用刀側面拍黃瓜，再切成小塊。
5.大蒜頭剁成蒜泥備用。
6.把切好的黃瓜和蒜泥放入盆中，加三克鹽攪拌均勻醃製十分鐘。
7.醃黃瓜的時候我們就可以來弄海蜇頭了，把洗淨的海蜇頭切成細條。
8.醃好的黃瓜倒掉水，放入糖、醋、香油和海蜇頭攪拌均勻即可。
上桌
拌黃瓜提前十分鐘醃製就可以了，千萬別醃製時間太久，這個吃起來一點也不會脆，另外就是黃瓜不要先切，要拍碎再切。
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