黃豆燉鱔魚
鱔魚是魚類中營養比較豐富的一種，用它來燉黃豆，使這道菜的保健效果更加好了。有興趣的朋友來試試喲！
- 難度：一般
- 烹飪時間：37分鐘
- 口味：鮮
食材
- 400克
- 鱔魚
- 80克
- 水發黃豆
- 各少許
- 薑片、蔥花
- 4克
- 鹽
- 4克
- 雞粉
- 6毫升
- 料酒
- 胡椒粉少許
做法
- 1 把處理乾淨的鱔魚斬成小塊。
- 2 將鱔魚塊裝入碗中。
- 3 加入少許料酒、鹽、雞粉。
- 4 抓勻，醃漬15分鐘至入味。
- 5 砂鍋中注入適量清水燒開。
- 6 放入泡發洗好的黃豆。
- 7 蓋上蓋，用小火煮20分鐘。
- 8 揭蓋，放入薑片、鱔魚塊，拌勻，加入適量料酒。
- 9 蓋上蓋，用小火煮15分鐘至食材熟透。
- 10 揭蓋，放入適量鹽、雞粉、胡椒粉。
- 11 用鍋勺拌勻調味。
- 12 把煮好的湯料盛出裝碗，撒上蔥花即可。
相關常識
- 相關常識
- 鱔魚含有蛋白質、脂肪、銅、磷等營養元素，有很強的補益功能，特別是對身體虛弱者、孕婦、病後恢復者的功效更為明顯。此外，鱔魚還有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎等醫療保健功能。
喜歡掌廚的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
分享到:
閱讀更多 掌廚 的文章
