如果說到江門，大家都知道，這裡是中國最大的僑鄉，如今還有幾百萬的同胞遍居於全球各地。但如果說有哪種美食可以代表江門呢？大家一定會想到陳皮，這裡是中國最大的陳皮生產基地，10多年的陳皮非常常見，甚至還有50年，60年的陳皮。俗話說，千年人參，百年陳皮。年份越長的陳皮，搞疲勞，增強抵抗力的作用更明顯。說了這麼多，馬上走進今天的民間尋味，看看都有哪些用陳鄧皮做的美食。
用料：陳皮，本地水鴨，生薑，紅棗，食鹽，味精
做法：1.把水鴨處理乾淨放到瓦煲裡備用。
2.在瓦煲里加水，陳皮，生薑，紅棗，慢火細燉5個小時。
3.燉熟後加食鹽，味精調味即可上桌。
這是江門的傳統名菜陳皮燉水鴨湯，具有暖胃健脾，滋補的功效，陳皮燉水鴨湯湯濃味鮮，有很濃的陳皮味，非常受當地人的喜歡。
用料:五花肉，陳皮，稻草，八角，桂皮，小茴香，植物油，食鹽，老抽，小辣椒，花椒，料酒，冰糖，生薑
做法：1.把五花肉洗淨切塊，用稻草捆好，放到鍋裡焯好，撈起洗淨備用。
2.在鍋裡裝水，把陳皮，八角，桂皮，小茴香，植物漬，食鹽，老抽，花椒，小辣椒，冰糖，料酒，生薑等放到鍋煮湯。
3.加入焯好的肉，一起煮開後轉小火，慢煮1個小時後大火收汁，最後只剩下一點濃汁後上桌。
這就著名的稻草肉的作法，這裡面有江門三寶陳皮，生薑和稻草做配料，所以只要吃陳皮宴，這道是必點的美食。稻草肉含有陳皮的甘香和稻草的清香，口味適中，很受大家喜歡。
用料：陳皮，排骨，料酒，老抽，食鹽，味精，蔥，姜
做法：1.把排骨洗淨剁塊，用水焯好備用。
2.大火熱鍋，加植物油，放蔥，姜煸炒，加排骨，食鹽，老抽一起翻炒。
3.加入水，陳皮一起燉1個小時左右，加味精調味出鍋。
這就是陳皮排骨的做法，有陳皮的加入，排骨鮮而不膩，很受大家的喜歡。
用料：麵粉，陳皮，黃油，白糖，雞蛋
做法：1.把黃油化水加白糖，雞蛋液攪拌均勻，再把切細的陳皮倒入其中。
2.把麵粉倒入其中攪拌，和麵和均勻後發醇半個小時左右。
3.發醇好後，麵糰做成一個個小劑子，然後再做成一個個圓形，放入烤箱中烤20-30分鐘左右既可出爐。
陳皮餅混有面粉的清香和陳皮的甘香，口味微甜，具有健胃助消化的作用，適合作為飯後的小點心。很受當地人的喜歡。
今天的民間尋味給大家介紹了幾種與陳皮有關的美食小吃，其實陳皮可以配在很多美食裡面，如果想要吃到正宗的陳皮宴的話，那不妨到江門去走一走。對美食的態度，就是對生活的態度。
閱讀更多 誰的落花流水 的文章
