馬上要7月了，這幾天溫度都上35度了，夏天最容易上火，廚子最近嗓子也有點難受，可能是上火了。今天連煙都抽不了，嗓子掛掛的感覺，就去菜市場買了一點冬瓜，特別新鮮。冬瓜有清熱解暑，消腫利溼的功效，打算搭配肉末炒個菜，能夠健脾補益，這兩種食材在一起是最完美的，做出的味道也最好，比紅燒肉還好吃呢。
冬瓜富含多種維生素和人體必需的微量元素，能夠調節人體的代謝平衡，還有養胃生津、清降胃火的奇特效果。廚子今天給大家分享的這是一道去火又營養的菜餚 ，在這個大熱天裡，很容易上火，蒸的做法油煙少，加上冬瓜本身清熱解暑的功效，讓你健康一夏天。
需要準備的材料：冬瓜、瘦肉、蔥薑蒜，胡蘿蔔、料酒、蒸魚鼓油。其中主要食材的用量：瘦肉500g，冬瓜1塊，蔥薑蒜適量，胡蘿蔔少量。
食材準備就緒了，下面就是做法步驟：
1、蔥薑蒜切碎，胡蘿蔔洗淨去皮後切成丁。冬瓜洗乾淨切成片，如圖擺成傘形。
2、瘦肉洗乾淨後切成肥瘦相間的小塊，和蔥薑蒜一起放入小碗中，上絞餡機，打成肉沫後放入醬油和鹽、料酒醃製二十分鐘。
3、鍋內油燒熱後，放入醃製肉沫炒香。（因為夏天熱，可以選擇蒸，但是廚子口味重，不怕熱就炒熟了味道香。）
4、將炒好的（蒸好的）肉沫放在冬瓜上，撒上一圈胡蘿蔔，來點蒸魚豆豉能夠提鮮味。連盆子一起放入蒸鍋蒸十五分鐘。
出鍋的冬瓜肉沫，味道瞬間出來了。味道清脆爽口，肉沫搭配著冬瓜吃那叫一個香啊，而且吃起來一點不覺得熱，反而有點清涼的感覺。廚子打算三天做一次，好好清火消毒。
李廚子小貼士：1、夏天熱，爆炒會覺得燥熱，用蒸的做法最好不過。2、如果沒有絞餡機，可以用刀慢慢剁。
聽廚子說了這麼多，是不是也想試一試？你還知道冬瓜有哪些做法？快告訴大家吧。
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