吃的情懷
天津傳統油鹽大餅在中國麵食中獨樹一幟，向來備受喜愛。衍生出的津味糖餅，算主食，也算小吃。這可是天津人打小就吃的美食，是回憶，更是不可取代的味道。
糖餅的傳名要歸功於相聲老段子《釣魚》。其故事本就源自老天津民間小笑話，早在新中國成立之初，郭榮啟便將此整理創作為相聲，不久，馬三立、張慶森合作又改編成對口相聲。
相聲中的夫婦有兒小名叫二子，按天津民俗也就有了“二他爸”“二他媽”的稱呼。其中一句話傳遍了整個天津衛大街小巷，更成為人們玩笑調侃的口頭禪。
還記得這段相聲麼？來重溫一下。
“唉，我說二他爸爸，你看人家西屋那倆大哥呀，沒事老釣魚去，回來就熬魚吃，這玩意兒多哏兒呀。咱們甭說熬魚啦，那怕咱們來頓魚湯呢！”
“嘛玩意兒？我也不是吹，我不去就完啦，我要去呀，到那兒閉著眼拿個百兒八十條來！”
“二他媽媽，你給我烙個糖餅!”
“幹嘛? ”
“我釣魚去!”
天津糖餅不同於其他城市意義上的“糖餅”。其他地方的糖餅有的酥甜掉皮，有點糖漿濃郁，怎麼吃都不習慣，禁不起回味。要說這甜口的烙餅，咱天津衛就只愛自己烙出來的~
天津人烙餅是拿手好戲，烙糖餅更是“小菜一碟”，家家都會。糖餅講究先用油、麵粉、白糖炒出稀軟油酥，然後把油酥均勻攤在面坯上。也可加芝麻醬，做成麻醬白糖餅。這種面未經發酵的糖餅，餅心十層八層，薄如蟬翼，層層綿軟微甜，最吸引人的是散發著濃濃的麻醬香氣。天津人愛吃糖餅足以證明麻醬在天津人飲食中的意義。
再有就是老人們常烙的發麵糖餅，以紅糖餡(也可加芝麻)居多，熱糖餅很特別，出鍋後聞著瀰漫的香氣就已經流口水了，“空嘴兒”吃更是味美的不得了。稍加變化也可烙成糖餡火燒、糖酥燒餅等，照樣是“衛嘴子”百吃不厭的美食。
現在，糖餅已成為一些高級飯店的特色。正式因為它的老味道老回憶，讓各個飯店爭相恐後的用糖餅做文章、出賣點。可是吃來吃去，總覺的差點，差點什麼？我想是家的味道吧，都說煎餅果子還是家樓下的好吃，我想說糖餅還是媽媽烙的好吃...
當然，直到今天許多人看到嚐到糖餅時，還會一下子想起“二他媽給我烙個糖餅”的典故，甚至用純正的天津話脫口而出。
這樣，一個美食，一份記憶，就留在了每個天津人的心中，成為生活的調味劑。咱天津人的幽默相比與天津美食早就有了解不開的緣。
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