夏天是吃凉粉的季节 ，每年一到夏天，凉粉就成了人们饭桌上的常客，我们在外吃一碗普通的也要十元至二十元，况且还不一定好吃。现在就说说小鲜儿自己在家亲手制作凉粉的过程，操作简单，原料放心，成本特低特低特低。
我在某宝上买了一袋豌豆粉500g，普通一次性纸杯大概五杯的量，才花了8元钱（简直就是不要钱）。
每次做我会取一纸杯量的豌豆粉倒进碗里，然后加一纸杯的凉水搅拌，一定要搅拌均匀，不要让里面有结块，然后在锅中倒入五纸杯的水（记住是五杯，千万要记住呀）。
大火把水烧开，等水烧开转小火，倒入一开始搅拌的豌豆粉混合物慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
倒完之后继续搅拌，你会发现锅中开始变得浓稠。一直不停的搅拌，等到锅中开始起大泡泡，关火离锅。
倒进一个容器中，等到凉粉冷却沿凉粉一圈慢慢扒开，扣出即可 。
我买的豌豆粉里面送了一个凉粉刮，没有凉粉刮的可以自己用刀切成条状。加入自己喜欢的蔬菜，调料拌匀，一碗可口的凉粉就做好了。
再分享一下我自己做的调料酱汁，虽然店家送了两包秘制调料包，但是根本不够用呀，我喜欢自己做，好吃而且适合于多道菜。
取一只碗放入适量的盐，鸡精，蒜蓉，白糖（个人不太喜欢甜的，但是为了提鲜），陈醋，生抽，麻油，调成调味料备用，再取一只碗，里面加入辣椒粉（爱吃辣的多放一点）和熟芝麻搅拌均匀备用。
准备大葱、姜片、花椒、桂皮、八角适量，锅中放入油烧热，将大葱，姜片等香料放锅中小火炸香，再将第一碗备用的调料倒进去，等到香味出来关火捞出各种香料 ，然后将油倒进第二碗备用料中，搅拌均匀，淋在凉粉上，撒上花生和香菜就完成了。调味料一次可以多做一点，这个易保存而且适用于多道菜。
我的自制凉粉分享完了，我算了一下，自己做的一碗成本大概只需一块钱，太划算了太划算了！
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