河套地區是個移民地區，其餐飲文化經過與山東、山西的融匯，與河南、河北的貫通，與西、甘肅的兼收幷蓄，再加以改進、整合、昇華、創新，形成了獨具河套特色的飲食文化，讓人吃得酣暢淋漓漓。
河套美食的主要特點：一是精選了河套地區得天獨厚的綠色無汙染農畜產品，注重營養價值的合理搭配，充分體現了綠色餐飲、人文餐飲、健康餐飲的飲食理念；二是製作工藝按照傳統農家口味精製而成，最能體現飲食的本土本味和質樸無華；三是烹任方法講究，以燉、燴、蒸、炒等技法見長，注重調味，口感鮮美。
正宗的河套佳餚製作，原料全部就地取材，被稱為“塞上糧倉倉、天下廚房”的河套平原，依陰山傍黃河，攬一千萬畝肥沃耕地與七千八百萬畝天然牧場，是名副其實的“黃河邊上的農藝園”“草原上的菜籃子”。得天獨厚的自然條件孕育了產量高、質量好的多種農畜產品。五原燈籠紅、磴口華萊士、黑柳子白蓮脆、先鋒鎮枸杞、二郎山白絨山羊等十種農畜產品獲得國家衣畜產品地理標誌認證。在巴彥淖爾市政府的大力推動下，巴彥淖爾市正在加緊打造河套全域綠色有機高端農畜產品生產加工輸出基地。
農業、畜牧業發達的巴彥淖爾，豬、牛、羊、雞成為河套美味佳餚的主要原料，輔之河套地區豐實的綠色有機農產品更顯相得益彰。經燉、燴、燜、蒸煮、小炒、幹炸等烹任方法，保留食物的營養成分，強化食物本身的香味，食之口味醇厚、飄香四溢經典的河套菜餚有：豬肉燴酸菜、豬肉勾雞貼餅、鐵鍋燜面、扒條肉、清蒸羊肉、黃燜雞塊、紅扒丸子、黃河全魚宴、御鍋家雞蘸素糕、牛排煮餅、花瓣膜、莜麵、羊雜碎、巴盟麵筋、炒酸粥、油果子、糖麻葉、茶蛋餅餅、山藥丸子、杭後肉焙子、冰糖紅醃菜……說不盡道不完的菜單，個個讓你垂涎三尺，親自品嚐方不虛此行。
河套人淳樸善良，熱情好客。一年之中，每當迎來豐收便會舉辦節日歡慶，感謝風調雨順、生活安康。豐富多彩的節慶活動包括華萊士節、葵花節、番茄節、採摘節、開河魚節、燈籠紅香瓜節、紅公雞節、珍珠節、河套美食節、農耕文化節、鄉村旅遊節、年豬文化旅遊節、冬捕節…每一個節日都能品嚐到純天然、好味道。
巴彥淖爾的天湛藍，地肥沃，空氣鮮。如此被大自然寵愛的巴彥淖爾，地域遼闊，風景秀麗，物產豐富，獨特的飲食文化體現了河套人民的勤勞智慧，彰顯了河套文化的厚重與包容。
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