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“白朮酒”是《普濟方》中的保健良方，可以健脾胃、益氣力、防治腹瀉。適合脾胃虛弱導致的食慾缺乏，胸腹脹滿、洩瀉等症。
金代醫家張元素在《醫學啟源》中記載：“白朮，除溼益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中溼，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。”臨床應用中，很有名的“歸脾湯”，白朮就是主藥。
需要說明的是，白朮偏於溫燥，陰虛內熱或陰津虧耗者，不宜飲用此酒。
製作方法：
材料：白朮 200 克，白酒 2000 毫升。
制 作： 將 白 術 擇淨，刀切加工碎，置砂鍋中， 加 水 600 毫 升， 煮取 300 毫升。然後將藥汁置淨器中，加入白酒攪勻，加蓋密封，置陰涼處。七日後開封，濾淨藥渣，貯入瓶中。
飲用：早、晚各服 1次， 每 次 15 毫 升 ～ 30毫升。
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