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“白术酒”是《普济方》中的保健良方，可以健脾胃、益气力、防治腹泻。适合脾胃虚弱导致的食欲缺乏，胸腹胀满、泄泻等症。
金代医家张元素在《医学启源》中记载：“白术，除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。”临床应用中，很有名的“归脾汤”，白术就是主药。
需要说明的是，白术偏于温燥，阴虚内热或阴津亏耗者，不宜饮用此酒。
制作方法：
材料：白术 200 克，白酒 2000 毫升。
制 作： 将 白 术 择净，刀切加工碎，置砂锅中， 加 水 600 毫 升， 煮取 300 毫升。然后将药汁置净器中，加入白酒搅匀，加盖密封，置阴凉处。七日后开封，滤净药渣，贮入瓶中。
饮用：早、晚各服 1次， 每 次 15 毫 升 ～ 30毫升。
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