姜蔥雞是廣東地區漢族挺有名的一道菜，屬於中國八大菜系之中的粵菜，是廣東人的家常菜之一。深得嘴刁的廣東人喜歡，這道菜一定有它的過人之處。姜蔥雞的做法不同的地方都有稍稍的不同，但是姜蔥是最重要的配角不變。
今天分享一道較為簡單的做法。一般用整雞或者半隻做，我這裡因地制宜，用雞腿和雞翅做。
材料：雞肉 姜蔥
調料：鹽
1、把姜和蔥切成末，最好能剁成蓉。
3、將姜蒜放到一個小碗裡面，然後放入一勺鹽，攪拌均勻。
4、洗乾淨雞肉，然後把放鹽的姜蔥抹到雞肉上，醃製兩小時。
5、放到蒸鍋上蒸12分鐘左右，燜5分鐘。
6、蒸熟的雞肉晾涼後切塊，再放點蔥花點綴下，然後把蒸雞的汁和姜蔥淋入即可。
姜蔥油香溢散，它既具有保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的美味。
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