只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是宾仔。
炸鸡排现在很受欢迎的一道小吃，尤其是受小朋友的喜爱，当我们领着小朋友去逛街时，经常会看到大街小巷，都有好多商贩在卖炸鸡排，鸡腿、鸡翅等，在摊位面前都是好多人领着小孩子在那等待，当小孩子拿到鸡排吃时，露出的笑容，让人看着心里美滋滋感觉。
但是你会发现，这里的炸鸡排才2元钱，这样的价格会让我有些担心，我们平时去菜场买鸡肉时价格也会在6到8块之间，而这里的鸡排是炸好的，还这么便宜，而这时让我想起了前段时间报道的消息，说有些炸鸡排不完全是鸡胸肉，而是将有些不好的肉和鸡胸肉搅碎，再加上其他食材混合而成的，具体什么小编也不清楚，所以从那以后，不会再带着孩子去街边的小摊位上吃炸鸡排了。要吃炸鸡排也会自己买些食材，在家里自己制作，这样既卫生又好吃，下面就一起来看看怎么制作吧。
制作炸鸡排最主要的当然是挑选鸡胸肉了，我们在买鸡胸肉，不要买那些在冰箱里冷冻过的，要买新鲜的，最好是现场宰杀的鸡，让老板将鸡胸肉片下来，这样的肉质最新鲜，如果买不到，我们就要观察肉质的颜色，看着呈现粉红色，而且还有光泽，用用手摸上去肉质比较紧实，还有点小弹性，而不新鲜的鸡胸肉，摸上去比较软，还有点发粘，没有弹性，这样的鸡肉最好不要买。
首先我们先看看所用到的食材：鸡胸肉500克，五香粉、盐、花椒面、料酒、面粉、燕麦片、黑胡椒、鸡蛋、油各适量。
制作方法：
1.首先将鸡胸肉泡在清水里10分钟，将血末泡出控干水份，将鸡肉上多余的油脂去掉，将鸡肉片成大片，用小木锤敲打松软（也可以用刀背拍）
2.将鸡胸肉放入碗中，加上料酒、盐、黑胡椒腌制20分钟，在腌制鸡肉的时候，我们将盘中分别倒入面粉、燕麦片，将鸡蛋打入碗中搅匀备用。
3.这时鸡肉腌制好了，将鸡肉现在面粉中2面裹上面粉，再放入鸡蛋里裹上蛋液，取出放入燕麦片上（不喜欢燕麦片的可以用面包糠代替）用手压紧裹上燕麦片，将剩下的鸡肉以同样的方法完成。
4.将锅中倒油，烧至6成热，放入鸡肉炸制两面金黄捞出，将剩下的鸡肉全不炸完，再将油加热，将所有的鸡排再复炸一遍捞出控油。
5.这时鸡排就做好了，你可以根据你喜欢的形式，切成条或者直接拿着吃，放上番茄酱、孜然粉都可以，而我家小孩子还没等我切好就偷偷的吃了一块。
小提示：
在挑选鸡胸肉时，一定要选新鲜的鸡肉，做出的口感更好。
炸鸡排时，第一遍要中火炸至（火候很重要，小火炸出来油比较多，很难吃，大火炸至，外面糊了，里面没熟）第二遍炸至用大火炸1分钟赶快捞出，以免炸糊，第二遍复炸可以将多余的油排出，炸出的口感更好，外焦里嫩，酥脆爽口。
以上就是今天的分享，朋友们平时是在哪里吃炸鸡排呢？欢迎大家在下方评论，喜欢的小伙伴们点赞、关注加分享，让更多的人学会，每天都有不一样的美食，期待与你下次见面。
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