互聯網外賣在近幾年迅速發展，儼然成為我們生活不可或缺的一部分，就連央視也評價它改變了中國人生活。
據調查，使用了外賣平臺後，52%的用戶下廚次數減少，隨著外賣服務的普及，35%的用戶可以接受租房沒有廚房。外賣雖給予我們生活帶來了極大的便利，但同時也正在悄悄改變著整個餐飲業。
因為外賣雖然從空間上擴大了門店的銷售範圍，但同時也在改變著人們的消費觀念和消費習慣，致使整個餐飲業正悄悄地、漸漸地發生著“翻天覆地”的變化，並且這些變化很可能影響著你的生意。
1、商圈內餐飲品類的變化
外賣的興起，方便了人們的日常飲食，使消費者到店率降低，尤其是傳統快餐店及小餐館受到的影響更為顯著，它們的“坪效”和“人效”也因此大幅下降。
在這樣的環境下，傳統快餐店對租金高的好商圈的依賴度逐漸降低，在這種商圈內開店，就好比大樓賣包子、殺雞用牛刀一樣，不能充分利用資源。因此，各城市中心商圈裡快餐店逐漸減少，反而客單價較高的特色餐飲店，如烤魚、燜鍋、肉蟹煲等逐漸增多。
2、消費者習慣的轉變
以前吃堂食的消費者大多數都追求“快”，而如今追求“快”的消費者更傾向於選擇外賣，所以當消費者出門消費時，往往會選擇品質感和體驗感更好的正餐。
這樣一個消費習慣的轉變迫使餐飲企業跟著轉變，餐飲企業現在需要把重點從“快”，也就是產品標準化，轉移到產品口味上，要切切實實地用產品品質來打動消費者，也就是我們現今常談的“迴歸品質”。
3、餐飲業進入“微利”時代
外賣給各餐飲店增加了一個展示的平臺，促使消費者可以輕而易舉地獲取大量信息，餐飲店的競爭也開始加劇。不少外賣商家都通過犧牲自身利潤，來博取顧客青睞，久而久之，餐飲店的利潤越來越低，整個餐飲業也受此影響進入“微利”時代。
這同時還影響著消費者的消費觀念，很多消費者在餐飲店用餐時都會下意識地和外賣進行對比。所以餐飲店應當在用餐環境、服務等方面打造更多的附加值，以此來說服消費者。
4、餐飲店競爭方式的變化
從前餐飲店之間競爭，基本僅依靠產品口味、用餐環境、服務態度這三個方面，隨著互聯網的發展，小部分餐飲企業意識到品牌包裝的重要性，它們開始注線上品牌的推廣和營銷。
如今，外賣的興起使得人們更加意識到品牌包裝的重要性，所以互聯網線上的品牌營銷正逐漸成為餐飲店的一種競爭手段。
所以，餐飲人在當今應學會包裝自己的品牌，並通過線上的方式宣傳品牌，挖掘潛在顧客。可以對應自身的定位給自己設計一句有深度的廣告語，可以通過自媒體來做一些營銷活動，還可以通過新興的社交平臺與顧客進行一系列互動。
餐飲是一個永恆的話題，餐飲市場也跟隨著時代不斷髮生變化。餐飲人若想在日益更新的餐飲行業裡立於不敗之地，就需要有一顆能洞悉出行業深層次變化的敏感心臟，和一雙能隨心之所向的靈巧的手。
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