牛奶富含优质蛋白质、钙、维生素A、D、B2等营养，酸奶除了富含牛奶的营养之外，还富含牛奶没有的有益菌。

提高蛋白质的消化率。牛奶经过乳酸菌发酵，蛋白质被部分分解为肽、游离氨基酸和非蛋白氮，进一步提高了消化吸收率。乳酸菌的繁殖消耗了牛奶中的乳糖成分，解决了“乳糖不耐受”的问题，而保留了牛奶中的所有营养成分，更加适合不同人群食用。能过发酵，蛋白质被部分水解，并产生活性肽类；乳酸菌的繁殖也提高了维生素B12和叶酸的含量。

调整肠道菌群。酸奶中的活乳菌具有调整肠道微生物菌群、促进肠道营养吸收和提高肠道对致病菌抵抗力的作用。酸奶中制作时添加了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，这两种物质能够保证酸奶的固有香味，而且可以改善肠道的消化吸收力、降低肠道感染危险、降低血胆固醇、提高肠道免疫力等方面的作用。

改善乳糖不耐受。有一部分人群在喝牛奶后会出现腹痛、腹泻、腹胀等肠道不适的情况，酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，帮助人体消化乳制品当中的乳糖，也引导人体肠道产生乳糖酶。所以如果经常喝酸奶，可提高对乳制品的耐受力。

所以从以上分析来说，酸奶会更胜一筹。

那么生活中要如何选购酸奶呢？

酸奶我们要看食物成分表 ，尽量选择蛋白质含量>=2.3%的产品，从糖分的含量来说最好选择碳水化合物<12%的酸奶为宜。对于所谓的添加明胶、果胶、卡拉胶、羧甲基纤维素等，绝大部分属于天然的膳食纤维成分，对于身体没有害处，大家可以放心选用。

喝酸奶的注意事项

有胃酸分泌多、痛风急性期建议减少喝酸奶，酸奶每天正常人群饮用200克即可，对于肥胖人群不要饭后大量喝酸奶，可放在加餐中食用酸奶，以维持一天整体能量的恒定值。