不知道這世上有多少人，是被美食勾引到一個陌生地去的；
一場接地氣的旅行，攻略一定是從對當地最有特點吃食的尋覓開始。
就比如鄂西北的房縣.....
雖說中國黃酒以紹興為最，但古稱“房陵”的湖北十堰房縣，釀造小曲黃酒已有千年歷史。早在公元前827年西周時期，房縣黃酒就已被周宣王封為“封疆御酒”。
房縣人為他們的黃酒取名“白馬尿”，其因有二：一是房縣黃酒的酒體呈乳白色；二是在釀製的過程中，鮮活的酵母菌像一匹精壯的小馬不斷在發酵過程中釋放著酒分子，在投酒、撈糟的過程中增提著酒的醇厚和芬香，直到喝進肚中，酵母菌依舊不斷地釋放著酒分子，於是“白馬”成為活潑的酵母菌形象的表達。
喝過白馬尿的人都知道，這種黃酒入口甜膩可口、醇而不烈，但後勁非常大，從微醺到沉醉需要一段悠長而舒緩的過程，所以切記不可貪杯。
白馬尿還有一個奇特之處，其釀製只能用房縣的小曲和糯米、房縣的溪水或地下水，在房縣的土地上才能釀製出來。
而且由於不易保存，啟封后的白馬尿在三天之內必須飲盡，否則會變質，因此在房縣之外的地方几乎不可能喝到地道的房縣黃酒白馬尿。
所以從唐朝起，臨近的四川、陝西、湖廣等地，有人因為白馬尿特意走一趟房縣，也是常事。
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